Ең көп таралған құс - тауық. Бірақ әтештің дәмді еті бар. Мен сізге бұл құсты көкөністермен серіктестікте сынап көруді ұсынамын. Бұқтырылған әтеш міндетті түрде ет тағамдарын білетіндерге ұнайды!
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Отандық әтештер қазір сән -салтанатқа айналды. Олар дүкендерде сирек сатылады, сондықтан сіз бұл құсты ала алсаңыз, оны әдеттен тыс түрде дайындағыңыз келеді. Әтештен сіз дәмді ет немесе сорпа пісіруге, пеште пісіруге немесе табада қуыруға болады. Тағамның барлық нұсқалары шын мәнінде мерекелік болып табылады және сізді керемет хош иіспен және талғампаз дәмімен қуантады.
Бұл рецептте мен кокерельді қуырып, содан кейін көкөністермен бұқтыруды ұсынамын. Көкөністер жиынтығы сіз қалағандай әр түрлі болуы мүмкін. Классикалық картоп, немесе сәбіз мен пияз, қырыққабат немесе гүлді қырыққабат, болгар бұрышы немесе жасыл бұршақ болады. Барлық көкөністер жақсы, тек таңдау керек. Мен қызылша мен пиязды қолдандым, соның арқасында екінші тағам өте жақсы болды: ұзақ бұқтыру, әтештің етін жұмсақ әрі шырынды етті.
Сонымен қатар, бұл тағам мерекелік болуы мүмкін екенін ескеремін. Ол барлығын өзінің керемет хош иісімен және керемет дәмімен қуантады. Бұл тағамға дәстүрлі гарнир қайнатылған картоп, спагетти және күріш болуы мүмкін. Егер сіз көкөністерді көбірек қойсаңыз, онда тағамды мүлде толықтырудың қажеті жоқ.
- 100 г калория мөлшері - 95 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 50 минут
Құрамы:
- Әтеш аяқтары - 2 дана. (мүмкін құстың басқа бөлігі)
- Пияз - 1 дана.
- Қызылша - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 дана
- Алма сірке суы - 3 ас қасық
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Бұқтырылған әтешті көкөністермен пісіру
1. Аяқтарды ағынды сумен жуып, вафли сүлгімен құрғатыңыз. Сіз оларды толығымен дайындауға болады, бірақ мен оларды бөліктерге бөлуді жөн көрдім, сондықтан олар тезірек піседі. Егер теріде қауырсындар жоқ болса, оларды газ оттығының үстіне жағыңыз.
2. Қызылша, пияз және сарымсақты тазалаңыз, шайыңыз және жолақтарға кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, тазартылған өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Сары май шыға бастаған кезде, әтешті қуыруға қосыңыз. Жылуды жоғары деңгейге қойып, теріні қызарту үшін шамамен 10 минут пісіріңіз. Сонымен қатар, бөліктер күйіп қалмас үшін бірнеше рет аударыңыз.
4. Қуырылған әтешке табаға көкөністер қосыңыз.
5. Орташа жоғары температурада қыздырыңыз және көкөністерді жылыту үшін тағамды тағы 10 минут грильде жалғастырыңыз.
6. Қуыруға арналған табаға алма сірке суын құйыңыз, томат пастасын, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын салып, шамамен 50 мл ауыз су шашыңыз.
7. Тамақты араластырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және шамамен 1,5 сағат пісіріңіз. Пісіруден 10 минут бұрын тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз. Әтешті өткір пышақпен кесіңіз, егер ет жұмсақ болса, онда ол дайын.
8. Дайын тағамды ыстық күйінде беріңіз. Егер сіз оны бірден пайдаланбасаңыз, оны микротолқынды пеште немесе қуыру табасында қыздырыңыз.
Қызыл шарапта әтешті қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
