Үстел үстінде үйрек пайда болса, демалыс келді дегенді білдіреді. Алайда, құс әдетте пеште алма пісіріледі, бірақ көкөністермен бұқтырылған дәмді болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Сіз үйректі бүгін фермерлерден кез келген супермаркеттен немесе базардан сатып ала аласыз. Ол жаңа және мұздатылған күйде сатылады. Әрине, жаңа өліктерге артықшылық берген дұрыс, бірақ мұздатылғанды сатып алудан қорықпау керек. Егер сіз оны дұрыс жібіткен болсаңыз, онда құс пайдалы және дәмдік қасиеттерін жоғалтпайды. Ал дұрыс жібіту ұзақтықтан тұрады, яғни. алдымен тоңазытқышта, сосын бөлме температурасында толық ерігенше. Егер сіз осы технологияны ұстанатын болсаңыз, онда үйрек еті өте дәмді болады және одан көптеген түрлі тағамдар дайындауға болады.
Мысалы, үйрек дәстүрлі түрде алма пісірумен шектелмейді, сонымен қатар палау пісіріледі, сорпалар, желе пісірілген, қуырылған бұқтырылған, тартылған ет өнімдері және тағы басқалар. Әрине, әйгілі пікірге қайшы, құс тек қуыруға ғана жарамайды, ол сізді кез келген басқа тағамның керемет дәмімен қуантады. Сондай -ақ үйрек еті өте пайдалы екенін атап өткім келеді. Құрамында көптеген А, С, К, Е дәрумендері және В тобы бар. Сонымен қатар құрамында селен, фосфор, мырыш және т.б. сияқты микроэлементтер бар. Сондай -ақ, ет потенциалға оң әсер етеді және липидтер алмасуын жақсартады деп саналады.
- 100 г калория мөлшері - 266 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 2 сағат 20 минут
Құрамы:
- Үйрек еті - 1 кг (кез келген бөлік)
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ащы бұрыш - 1/4 бөлік
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Көкөністермен бұқтырылған үйрек пісіру
1. Үйрек, ішек жуыңыз, қалған түктерді бөліп, бөліктерге бөліңіз. Тағамды майдың аз болуы үшін теріні құс етінен алып тастаңыз. Бірақ егер бұл фактор сізді қорқытпаса, онда сіз теріні қалдыра аласыз.
Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Қызуды жоғары деңгейге қойыңыз және құсты қуырыңыз, кейде қызарғанша араластырыңыз.
2. Басқа табада майды қыздырып, барлық қабығы мен туралған көкөністерді қосыңыз: қуыру үшін сәбіз, пияз және сарымсақ.
3. Тамақты мөлдір болғанша орташа отта қуырыңыз және тұқымынан тазартылған тәтті бұрыш қосыңыз. Мұздатылған күйде қолдануға болады, бұл әсіресе қыста жаңа піскен көкөністер өте қымбат болғанда пайдалы.
4. Тағамды араластырып, орташа отта шамамен 20 минут пісіріңіз.
5. Қуырылған көкөністер мен үйректі бір үлкен табаға салыңыз. Тағамды тұз, бұрыш және барлық дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
6. Біраз ауыз су құйыңыз, қайнатыңыз, температураны минимумға дейін төмендетіңіз және жабық қақпақ астында 1 сағат пісіріңіз.
7. Кез келген гарнирмен ыстық күйінде беріңіз. Спагетти, қайнатылған күріш, картоп пюресі және жарманың барлық түрлері бұқтырылған үйрекпен өте жақсы үйлеседі.
Бұқтырылған үйректі көкөністермен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
