Көптеген адамдар кастрюль мен асқабақ пирогтарын тек тәтті деп ойлайды. Бірақ бұл мүлде олай емес! Бұл көкөніс ет өнімдерімен жақсы үйлеседі. Және бұл рецепт соның мысалы.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Асқабақ - бұл ғажайып көкөніс, оны тек кондитерлік өнімдер, пирожныйлар немесе десерттер емес, көптеген негізгі тағамдарды жасауға болады. Өнім өздігінен де, басқа ингредиенттері бар компанияда да пісіруге өте ыңғайлы. Мысалы, күрішпен, картоппен, етпен, саңырауқұлақтармен және т.б. Пісіру кезінде ингредиенттер асқабақтың ерекше дәмі мен ғажайып хош иісімен сіңдірілген.
Асқабақты дайындаудың ең жақсы нұсқаларының бірі - пирогтар мен кастрюльдер, бұл түрде көкөніс бәріне ұнайды, тіпті оны ұнатпайтындар да. Асқабақ кастрюльдері қарапайым түрде дайындалады және тіпті тәжірибесіз және жаңадан бастаушылар үшін де қиын емес. Бұл аспаздық әлем туралы жоғары білімді қажет етпейді.
Бірақ асқабақ дайындаудың қандай рецептін таңдасаңыз да, көкөніс, ең алдымен, дұрыс таңдалуы керек. Сондықтан 3-5 кг салмақ асқабаққа артықшылық беріңіз. Қабықты қараңыз: тегіс және берік - жақсы өнім, жарықтармен зақымдалған - сатып алудан бас тартыңыз. Егер сіз целлюлозаны көрсеңіз, онда ашық көкөністерге артықшылық беріңіз, мұндай көкөністің дәмі жақсы болады. Құйрықты бұрауды ұмытпаңыз, егер ол құрғақ болса және қараңғы болса - асқабақ піскен.
- 100 г калория мөлшері - 142 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Асқабақ - 300 гр
- Шошқа еті - 300 г
- Түркия филесі - 300 гр
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сулугуни ірімшігі - 100 г
- Қатты ірімшік - 50 г
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Асқабақ пен ет пирогын жасау
1. Шампиньон қақпағынан теріні алыңыз немесе жай саңырауқұлақтарды жуыңыз. Оларды бүйірі 5-7 мм болатын текшелерге кесіңіз де, өсімдік майы бар табаға қуырыңыз.
2. Саңырауқұлақтар алдымен көп сұйықтық шығарады, сондықтан оны буландыру үшін қатты отты қолданыңыз немесе қасықпен алыңыз. Барлық ылғал жойылған кезде, саңырауқұлақтарға майдалап туралған пиязды қосыңыз.
3. Саңырауқұлақтар мен пиязды орташа отта шамамен 7-10 минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін ет қосыңыз. Шошқа еті мен күркетауықты алдын ала жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Пирог аз майлы болу үшін шошқа етінен артық майды кетіруге болады. Содан кейін етті кішкене текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтар мен пияз сияқты.
4. Жылуды сәл жоғары қойып, мезгіл -мезгіл араластыра отырып, тағамды пісіріңіз. 10 минуттан кейін тұз бен бұрыш себіңіз. Ингредиенттерді толық дайындыққа жеткізу қажет емес, себебі олар пеште пісіруді жалғастырады.
5. Жұмыртқаны ыдысқа ұрып, шайқау арқылы араластырыңыз. Оларды ұрудың қажеті жоқ, ақуызды сарысымен араластыру қажет.
6. Асқабақты қалың қабығынан тазалаңыз. Егер оны алу қиын болса, оны микротолқынды пешке 1-2 минутқа салыңыз. Содан кейін тері жұмсарып, оңай кетеді. Осыдан кейін жемісті екіге бөліңіз. Бөліктердің бірін пісіру табағын жабатын жұқа тілімдерге кесіңіз. Асқабақты аздап тұзбен дәмдеңіз.
7. Толтырманы үстіне қойып, оны біркелкі деңгейге қойыңыз.
8. Асқабақтың екінші бөлігін ірі үккіште үккіштен өткізіп, пирогты үгінділермен жабыңыз.
9. Тұзбен дәмдеңіз және ұрылған жұмыртқаны құйыңыз.
10. Сулугуни мен қатты ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіліп, кастрюльге себіңіз.
11. Өнімді 200 ° С дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіруге жіберіңіз.
12. Өзіңізді күйдіріп алмау үшін дайын пирогты сәл салқындатыңыз, тілімдерге кесіңіз және жылы күйінде беріңіз. Қажет болса, қызмет ету кезінде үстіне сарымсақ соусын немесе қаймақ құюға болады.
Етті асқабақпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
