Скумбрия әдетте пеште дайындалады, жеңіл тағамдар дайындалады, ал жылы айларда грильдегі грильде пісіріледі. Бүгін мен скумбрияны қызанаққа дайындауды ұсынамын. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Скумбрия сияқты әдемі атауы бар балық керемет дәмге ие, сүйектері аз және майдың оңтайлы құрамы. Бұл арзан және дәмді, шырынды және құрғақ емес, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер арасында лайықты танымал. Ол ыстық және суық ысталған, тұздалған, пісірілген, қайнатылған, қуырылған түрде дайындалады … Бүгін мен бұл балықты менің рецептім бойынша - томаттағы скумбрия бойынша дайындауды ұсынамын. Қарапайым, жылдам, сау және дәмді. Балық жұмсақ, хош иісті. Томаттағы үйдегі скумбрия дүкендегі скумбрияға қарағанда әлдеқайда жақсы! Ол томат тұздығындағы консервілер мен зиянды қоспаларсыз ғана консервілерге ұқсайды. Тағам диеталық, сондықтан оны фигураңыз үшін қорықпай жеуге болады. Томаттағы балық көптеген гарнирлермен жақсы үйлеседі: күріш, спагетти немесе пісірілген көкөністер.
Рецепт үшін сіз мұздатылған немесе салқындатылған балықты сатып ала аласыз. Ең бастысы - бұл сапалы: көз бұлтты емес, иісі жағымды, терісі зақымдалмаған. Кез келген зақым немесе жағымсыз иіс ұшаның сапасының нашарлығын көрсетеді. Сондықтан сатып алудан бас тартқан жөн. Бұл мұздатылған және салқындатылған балыққа да қатысты.
Сондай -ақ, скумбрияны пеште шырынды күйде ұстау үшін қалай пісіру керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 135 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Скумбрия - 2 дана.
- Балық дәмдеуіштері - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қыша - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қызанақ шырыны - 180 мл
Томаттағы скумбрияны кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Егер ұшасы қатып қалса, скумбрияны жібіту. Мұны тоңазытқыштың төменгі сөресінде микротолқынды пешті немесе ыстық суды пайдаланбай жасаңыз. Содан кейін басы мен құйрығын кесіңіз. Ішті ашып, ішектерді алып тастаңыз. Ұшаны ағынды су астында жақсылап шайыңыз. Ішін жақсылап жуып, қара пленканы алыңыз.
2. Балықты қағаз сүлгімен құрғатып, қалыңдығы шамамен 3-4 см болатын орташа кесектерге кесіңіз.
3. Табада өсімдік майын қыздырып, скумбрияны қосыңыз. Мен сіздің назарыңызды майды өте жақсы қыздыру керек екеніне аударамын, әйтпесе балық ыдыстың түбіне жабысып қалады.
4. Балықты қызыл қоңырға дейін орташа отта аздап қуырып, шамамен 3-5 минут, екінші жағына аударыңыз.
5. Балықты дәміне қарай тұздаңыз.
6. Содан кейін қара бұрышпен дәмдеңіз.
7. Қызанақ шырынына қыша мен балық дәмдеуіштерін қосыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз.
8. Қызанақты қуырылған скумбрияға құйыңыз.
9. Шырын қайнатыңыз және температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз.
10. Табаны қақпақпен жабыңыз және скумбрияны томатқа жұмсақ және жұмсақ болғанша 1 сағат қайнатыңыз. Оны ыстық күйінде де, салқындатылған күйінде де тұтынуға болады.
Сондай -ақ, томат тұздығында скумбрияны қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
