Фольгада ірімшіктің астында пісірілген лососьге арналған қадамдық рецепт: ингредиенттер тізімі мен пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Ірімшікпен фольгада пісірілген лосось - керемет дәмдік қасиеттері бар және өте қоректік балықтың танымал тағамы. Бұл тағамды ересектерге де, балаларға да, жұмыс күндері де, мереке күндері де беруге болады.
Негізі - ақсерке, ақшыл қызғылт еті бар лосось тұқымдасының балығы. Бұл өнім жоғары тағамдық құндылыққа ие және оны көптеген адамдар жақсы көреді. Сіз оны жаңадан сатып алуыңыз керек, себебі мұздағаннан кейін оның сапасы нашарлайды. Ең оңай жолы - тұтастай алғанда нағыз лососьді таңдау. Балық өте үлкен, қабыршақтар басқа сорттарға қарағанда үлкен, ал форель тәрізді дақтар жоқ. Қанаттар сәл жұқа және ұзын, бастың алдыңғы жағы үшкір. Стейк түрінде таңдау қиынырақ, бірақ әлі де өзіндік ерекшеліктері бар. Ет бір отбасының басқа балықтарына қарағанда жеңіл реңкпен сипатталады, ал тамырлар әлдеқайда көп.
Лимон мен аскөк ірімшікпен пісірілген лосось дайындауда маңызды рөл атқарады. Лимон шырыны балық иісін аздап бейтараптандырады, оны сергітеді және лосось етін сіңдіреді, оны жұмсартады, пісіруді жылдамдатады және дәмге сәл сергітетін қышқыл береді. Аскөк жасылдары дәм мен хош иіске де әсер етіп, оны керемет етеді.
Хош иісті қоспалар ретінде сіз хош иісті жақсы шығаратын тимьянды, розмаринді қолдануға болады, бірақ сонымен бірге өз дәмін енгізбейді. Біздің ірімшік қосылған лосось рецепті үшін сіз эстрагон, ақжелкен, майоран, аскөк, тасшөпті қамтитын провансаль шөптерінің дайын қоспасын таңдай аласыз.
Біз сіздің назарыңызға фотосуреті бар фольгада ірімшік астында пісірілген лосось рецептін ұсынамыз. Бұл тағам барлық балық әуесқойларын қуантады.
Қарақұмық кастрөлін лососьмен қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 109 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Лосось - 4-6 стейк
- Ірімшік - 50 г
- Қызанақ - 1 дана.
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Лимон - 1/2 дана.
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Қаймақ - 2 ас қасық
Фольгада ірімшікпен пісірілген лососьді кезең-кезеңмен дайындау
1. Лососьті ірімшікпен пісірмес бұрын, балық стейктерін дайындаңыз. Лосось кесектерін терең табаққа салыңыз және лимон шырынын себіңіз. Сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз және тұздық балықтың әрбір бөлігін орап алатындай етіп мұқият араластырыңыз. Маринадтау кезінде лимон қабығын сол ыдыста қалдырыңыз, сонда стейктер сергітетін цитрус хош иісімен қаныққан болады. Біз бөлме температурасында 15-30 минутқа қалдырамыз.
2. Мұндай лосось фольгада ірімшік астында дайындалады. Әр стейктің алюминийден жасалған «қайығы» болуы керек. Біз балықтың барлық бөлігін шеттерімен орап алу үшін шамамен 20 -дан 20 см -ге дейін кесеміз. Ішкі жағынан өсімдік майын жағып, лососьді жайыңыз.
3. Үстіне бірнеше аскөк бұтақтарын салыңыз.
4. Қызанақты өткір пышақпен жұқа тілімдерге бөліп, әр балық стейкіне жұптан салыңыз.
5. Ірі үккіште үш қатты ірімшік немесе жұқа тілімдерге кесіп, қызанақтың үстіне жайыңыз.
6. Осыдан кейін аздап қаймақ құйыңыз. Бұл өнім етті жұмсақ етеді және жеңіл кремді дәм береді. Қаймақ кез келген майлы болуы мүмкін, бірақ ол тым сұйық болмауы керек.
7. Пеш 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған. Біз «қайықтарды» дайын балықпен орап, пешке пісіру парағына жібереміз. Пісірудің бастапқы уақыты шамамен 20 минут. Осы уақыт ішінде балық аздап шырын шығарады, қалған ингредиенттердің хош иістеріне қанық болады және жақсы пісіріледі. Осыдан кейін, фольганы ашып, балықты пеште тағы 7-10 минутқа қалдыру керек, сонда ол сәл қызарады. 4-5 минут гриль жасауға болады.
8. Біз «қайықтарды» шығарамыз, стейктерді мұқият шығарамыз және оларды салат жапырағының үстіне табаққа қоямыз. Егер балық аздап пісірілген болса және сәл ұсақталса, онда тартымды көріністі сақтау үшін оны табаққа фольгада беруге болады.
9. Ірімшікпен фольгада пісірілген лосось дайын! Ет жұмсақ болып шығады, бірақ сонымен бірге ол өзінің пішінін жақсы сақтайды, ал табақша тартымды көрінеді. Бұл тағамды жаңа піскен көкөніс салаттарымен бірге пісірілген күрішпен немесе картоппен бірге беріңіз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Ірімшік пен қызанақпен пісірілген балық
2. Көкөністер мен ірімшік қосылған лосось
