Котлеттерге тамаша балама - қаймақ тұздығындағы нәзік және шырынды котлеттер. Өзіңізді және отбасыңызды ересектер мен балаларға ұнайтын керемет тағаммен еркелетіңіз.
Рецепт мазмұны:
- Құпиялар мен кеңестер
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қаймақ соусы - кез келген тағамды шырынды, қоректік және қанағаттандыратын қоспа. Егер сіз онда котлет жасасаңыз, онда үйіңізді және күтпеген қонақтарды дәмді ет өнімдерімен қуантыңыз. Бұл тағамның ерекшелігі - тез дайындалу. Сіз максимум жарты сағатты өткізесіз, ал фрикаделькалар ас үстелде темекі шегетін болады! Олар әдетте ұқыпты түрде беріледі, бірақ оларды кез келген гарнирмен бірге беруге болады.
Тұздық үшін сізге қаймақпен алмастыруға болатын жаңа қаймақ қажет. Котлеттер пештегі қуыру табада бұқтырылған, бірақ сіз пешті, мультипісіргішті немесе қос қазанды қолдануға болады. Қалай болғанда да, тағам жағымды хош иіс пен кремді дәмге ие болады. Тортқа арналған тартылған ет кез келгенге жарайды: сиыр еті, шошқа еті, тауық еті. Мен сонымен қатар жалқау болмауға кеңес беремін және оның сапасына сенімді болу үшін оны өзіңіз дайындаңыз.
Қаймақ тұздығында фрикаделькаларды дайындаудың құпиялары және пайдалы кеңестер
- Егер сіз дәнді дақылдармен котлет жасасаңыз, онда ингредиенттердің санын қадағалаңыз. Дәнді дақылдардың көп мөлшерінде шарлар ет емес, ет дәмі бар күріш немесе қарақұмық болады. Шамамен 400 г тартылған ет жарты стақан құрғақ жарманы қолданады.
- Фаршты дайындағаннан кейін, жарма, көкөніс, дәмдеуіштер мен басқа да өнімдерді қосып, қоспаны 15 минут қайнатыңыз. Компоненттер хош иістерге қаныққан болады, одан котлет әлдеқайда дәмді болады.
- Допты соқыр ет кесектерін тоңазытқышта 10 минут жібітіңіз, сонда олар одан да күшті шығады.
- 100 г калория мөлшері - 174 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Күріш - 1 ас қасық.
- Қызанақ - 2 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Насыбайгүл - 1 шай қасық (кептірілген немесе жаңа шөп)
- Қаймақ - 300 мл
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер
Қаймақ тұздығында фрикаделькаларды дайындау
1. Шошқа етін пленкадан және майдан тазартыңыз. Ет тартқышта одан әрі бұрау үшін жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және төрттен тураңыз. Жуылған қызанақты тілімдерге бөліңіз. Сарымсақты тазалаңыз.
2. Ұсақ тартқышпен тартқышты орнатыңыз және ол арқылы ет, сарымсақ, пияз және қызанақ өткізіңіз. Қызанақтың орнына бірнеше ас қасық томат пастасын қоюға немесе шырын құюға болады.
3. Фаршқа жартылай дайын күріш, насыбайгүл жасылдарын қосып, жұмыртқа қосыңыз.
4. Фаршқа тұз бен ұнтақталған бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз, осылайша барлық өнімдер массаға таратылады.
5. Фаршты диаметрі шамамен 5 см дөңгелек шарларға айналдырыңыз және оларды тоңазытқышта 15 минут жібітіңіз.
6. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Салқындатылған фрикадельканы жайып, қызарғанша жоғары отта барлық жағынан қуырыңыз.
7. Осы уақытта тұздықты дайындаңыз. Қаймақты терең контейнерге құйыңыз, тұз, ұнтақталған бұрыш және кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен ұнтақталған мускат жаңғағы мен имбирь ұнтағын қосамын.
8. Қаймақ тұздығын жақсылап араластырыңыз да, үстіне котлеттер құйыңыз.
9. Тұздықты қатты отта қайнатыңыз. Содан кейін температураны минимумға дейін төмендетіп, қақпақтың астындағы тағамды шамамен жарты сағат қайнатыңыз.
10. Дайын котлеттерді үстелге қызмет етіңіз, оларды қаймақ тұздығымен құйыңыз.
Қаймақ тұздығында котлетті қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
