Күнжіт сүті дегеніміз не, тағамдық құндылығы мен химиялық құрамы. Пайдалы қасиеттері мен қолдануға қарсы көрсетілімдері. Күнжіттен сусын қалай жасауға болады, одан болашақта қандай тағамдар дайындауға болады? Көкөніс сүтін 3 жасқа дейінгі балаларға абайлап беру керек. Оның құрамында майдың жеткілікті жоғары мөлшері бар, ал ағза бұзылуды жеңе алмауы мүмкін.
Мүмкін аллергиялық реакцияға байланысты жаңа өнімді жүкті әйелдердің диетасына қосуға болмайды.
Күнжіт сүтін қалай жасауға болады?
Сіз күнжіт тұқымынан сусын тез дайындай аласыз, сіз таңғы асқа жарты стакан іше аласыз.
Күнжіт сүтінің рецептері:
- Таза сүт … Күнжіт 2-3 сағат бойы суық суға малынған. Осы уақыт ішінде бірнеше рет шаю жақсы. Содан кейін су ағызылады, тұқымдар қайтадан жуылады, қалған ылғалмен бірге блендерге құйылады, аздап қайнаған су қосылады. Егер күнжіт тұқымы ұсақталмаса, су қосыңыз. Ең соңында қажетті көлемге жеткізіңіз және біртекті құрылымға жеткенше араластыруды тоқтатпаңыз. Грейл бірнеше қабатқа бүктелген дәке арқылы сүзіледі. Сығымдарды тастамайды, оларды кейінірек пісірілген тағамдарға қосуға болады. Сүтті қолданар алдында салқындату жақсы.
- Классикалық рецепт … Блендерге 100 г сіңдірілген тұқым құйыңыз, біртіндеп 1 литр ыстық су, 2 ас қасық бал қосыңыз. Барлық басқа әрекеттер жоғарыда сипатталған алгоритм бойынша орындалады.
- Құрма қосылған сүт … Блендер ыдысына салыңыз: күнжіт - 1 стақан, үлкен құрма - 2 дана, алдын ала туралған, ванильді қант - шай қасық ұшында, бір шымшым теңіз тұзы. Су - 1 литр - кішкене бөліктерде құйылады. Қайта блендерге құйып, сығып болған соң араластырыңыз.
- Күнжіт-көкнәр сүті … Күнжіт пен көкнәр тұқымдары таңертең суық суға малынған - әрқайсысы 2 ас қасық. Ылғалды дәке арқылы тартыңыз, блендерге салыңыз, бір стақан суық су құйыңыз, 1 ас қасық бал қосыңыз және толық біртектілікке қол жеткізіңіз. Тортты алу үшін мақта матадан өткізіңіз. Оны күн ішінде тұтынуға болмайды - сусын тыныштандыратын қасиетке ие.
- Құрамында кальций көп сүт … Күнжіт тұқымын, стаканның үштен бір бөлігін 30 минутқа жібітіңіз. Жарты стақан су құйыңыз және барлық тұқымдар ұнтақталғанша жоғары жылдамдықтағы блендермен шайқаңыз. Ыдысқа біраз ваниль, 2 ас қасық үйеңкі сиропы, жарты ас қасық кокос майы және тағы 1,5 кесе ыстық су қосыңыз. Біркелкі консистенцияға жетіңіз және жұқа електен сүзіңіз.
Соңғы рецепт бойынша сусын дайындау кезінде сіңдіру ұзақ уақытқа созылмайды және қоректік заттардың жоғалуы болмайды. Жидектер, жаңғақтар, шырындар мен ликерлерді қоспалар ретінде пайдаланып, күнжіт сүтін талғамыңызға қарай дайындауға болады.
Олар сусынды жаңа ғана ішеді, тіпті 3-4 сағат сақтағаннан кейін дәмі нашарлайды. Егер болашақта пайдалануға дайын болса, онда мұздату қажет. Қалыптарға құйып, мұздатқышқа саламыз. Бұл формада дәм мен пайдалы қасиеттер сақталады.
Күнжіт сүтімен тағамдар мен сусындарға арналған рецепттер
Күнжіт сүтін әр түрлі тағамдарға арналған рецепттерге енгізгенде, оны ет пен саңырауқұлақтармен біріктіруге болмайтынын ескеру қажет.
Күнжіт сүтінің дәмді рецептері:
- Сұлы құймақ … Қамырды жұмыртқасыз илейді, сүтке 1: 1 қатынасында сұлы мен бидай ұнын қосады. Тұз, қант, майдалап туралған кептірілген өрік, мейіз құйыңыз. Барлық ингредиенттерді ісінуге тұруға рұқсат етіңіз. Табаны қыздырады, күнбағыс майын құйады, құймақ екі жағынан қуырылады.
- Теңіз өнімдеріне арналған соя-күнжіт соусы … Қалың күнжіт сүтін араластырыңыз - 3 ас қасық, 1 ас қасық жаңа зімбір тамыры мен жақсы херис, туралған жасыл пияз - жарты шоғыр, 4 ас қасық соя соусы. Егер дәм жеткіліксіз болса, бір ас қасық күріш сірке суын және жаңа лимон шырынын құйыңыз. Қабықшалар қабық ашылғанша қайнатылады. Тұздық қызмет көрсетер алдында әр қабыққа қосылады.
- Арықтататын салат … Күнжіт сүті ешқандай қоспасыз дайындалады - күнжіт пен су, тек жуан, теңіз тұзы. Аскөк, кинза, ақжелкен, су шаяғы және руккула салат ыдысында біріктірілген. Сүт киінген.
- Сорпа … Картоп суға қайнатылады, жұмсақ болғанға дейін, содан кейін сұйықтық ағызылады. Сүтті қыздырып, оған картопты батырып, қайнатады. Бөлек, жарты стакан күнжіт сүтінде 2 жұмыртқаның сарысын шайқаңыз. Картоп пісірілгеннен кейін табаны оттан алыңыз, сарысын құйыңыз, сары майдың бір бөлігін тастаңыз және бәрін суға бататын блендермен үзіңіз.
- Йогурт … Күнжіт сүтінде 2 стақан, пробиотикалық ұнтақтың 2 капсуласын араластырып, йогурт жасағышқа салып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Дайын өнімге жаңа піскен жемістер мен жидектерді қосуға болады. Ашытылған сүтті 3-4 күн сақтауға болады.
- Күнжіт сүтіндегі тауық еті … Соя соусын күнжіт сүтімен 1: 1 қатынасында араластырыңыз. Тауық еті бөліктерге бөлініп, тұздыққа 40-50 минут қойылады. Барлығын табаға салыңыз, баяу отқа қойыңыз, табаға үгітілген сәбізді, алдын ала қуырылған пиязды, туралған сарымсақты және үгітілген ірімшікті қосыңыз. Жұмсақ болғанша қалдырыңыз. Гарнирге картоп пюресі ең қолайлы.
Күнжіт сүтінен жасалған сусындар:
- Кефир … Күнжіт сүті әдеттегі рецепт бойынша дайындалады, тек су 2 есе аз қабылданады - жарты стакан күнжіт үшін 1 стакан. Лимон шырынын 1-2 тамшысын тамызып, жылы жерге 5-6 сағатқа шығарады, сонда бәрі қышқыл болады. Қолданар алдында балмен салқындатып, дәмін татыңыз.
- Шоколадты банан кремі … Банан алдын ала мұздатылған, шоколадтың төрттен бірі сүртілген. Тофу, 50 г, жібек сорты біртекті пюреге ұнтақталған. Барлығы блендерге салынады, жарты стакан күнжіт сүті құйылады, бір ас қасық бал қосылады. 1 минут бойы ұрыңыз.
- Авокадо кремі … Жарты стақан жаңа піскен немесе консервіленген ананас тілімдерін, 300 г қарақат, туралған жалбыз, 2 стакан соя сүтін араластырыңыз. Дәмін жақсарту үшін агава сиропы немесе жаңа бал қосылады.
- Цитрус сусыны … Блендерге 2 кесе күнжіт сүті, 2 кесілген апельсин тілімі, 8 жұмсақ құрма (тұқымдарды алдын ала алып тастау керек), бір стақан таңқурай құйылады. Дәмі үшін аздап даршын мен теңіз тұзын қосуға болады.
Сіз өз бетіңізше тәжірибе жасай аласыз және күнжіт сүтін жануарлардан немесе шөптен жасалған өнімдерді қолданатын барлық рецепттерге қосуға болады.
Күнжіт сүті туралы қызықты деректер
Әр түрлі өсімдіктердің жемістерінен жасалған басқа «сүтті» сусындармен салыстырғанда, күнжіт - ең жас. Оның ерекше танымалдығы күнжітпен тәжірибе жүргізуге кедергі келтірді. Киелі кітап заманында арамейлер - қазіргі Ирак пен Сирия аумағында тұратын семиттер - ұсақталмай, сақтау мерзімін ұзарту үшін барлық ыдысқа күнжіт тұқымын себеді.
Тұқымның сиқырлы қасиеттерге ие болғанын араб ертегілерінің аудармалары дәлелдейді. «Ашылғанша» немесе «сим сим есікті ашатын» заклинание барлық әңгімелерде кездеседі.
Ол кезде сүт мезгіл -мезгіл дайындалатын, бірақ ол қазірдің өзінде тұтынылған. Керісінше, бұл ет пен сүттің сақталу мерзімін ұзарту үшін майды сығу мен соустар жасаудың қосалқы өнімі болып шықты. Егер ол қолданылса, ол көбінесе косметикалық мақсатта қолданылған.
Тері рецептері әйелдерге өзінің сұлулығы мен жастығын қалпына келтіруге көмектеседі:
- Құрғақ теріге арналған … 2 ас қасық жаңа ананас целлюлозасы мен күнжіт сүтін шанышқымен шайқаңыз, 20 минутқа жағыңыз. Қабыршақпен күресуге көмектеседі.
- Әмбебап скраб … Құрамында: 2 шай қасық - бал, 2 десерт - сұлы, 2 ас қасық - күнжіт сүті. Бет, мойын және декольтеге жағыңыз.
- Құрғақ теріге арналған скраб … Кокос целлюлозасын араластырыңыз - 1 ас қасық, шай - күріш ұны, 2 ас қасық - күнжіт сүті. Массаж сызықтары бойынша жағып, 4-5 минут уқалаңыз. Жылы сумен жуыңыз.
- Жасқа байланысты өзгерістердің алдын алу үшін … Қалың қамырды балдан, күнжіттен, сұлы ұнынан және бірнеше тамшы коньяктан илейді. Бетіңізге 15-20 минут қалдырыңыз.
Күнжітті қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Күнжітті қай жолмен қолдансаңыз да, оны тек жаңа дәндерден жасау керек. Пайдалы заттар тек жаңа өнімде сақталады.
