Қанттың адам ағзасына пайдалы қасиеттері, қолдануға қарсы көрсеткіштер. Денсаулыққа зиян келтірместен оны диетадан қалай шығаруға болатындығы туралы ұсыныстар. Табиғи және синтетикалық аналогтардың таңдауы. Қант - бұл организм өте тыныш жұмыс жасай алатын өнім, жалғыз мәселе - бұл адамға бала кезінен үйретілгендіктен, бұл тағамнан кейін бас тарту өте қиын. Сонымен қатар, қантты денсаулыққа зиян келтірместен диетадан толығымен шығарып тастауға болады, себебі моно- және дисахаридтер, олар іс жүзінде барлық көкөністерде, жемістер мен жидектерде кездеседі.
Қанттың адам ағзасына пайдасы
Қант құрамында пайдалы заттардың көп мөлшері жоқ, оның құрамында бірнеше микро және макроэлементтер бар: темір (0,3 мг), кальций (3 мг), натрий (1 мг), калий (3 мг). Күл (0,1 г) мен су (0,1) г бар, бірақ мұның барлығының концентрациясы соншалықты төмен, ол ағзаға айтарлықтай әсер етпейді.
Бұл өнімнің құрамы жеңіл көмірсулар болып табылатын моно- және дисахаридтерге негізделген. Бұл жерде олардың мөлшері 99,8 г құрайды, оның 80% -ға жуығы глюкоза, ал қалғаны фруктоза. Денеге енгеннен кейін олар тез ыдырап, тіндерге, жасушаларға және адамның ішкі мүшелеріне енеді. Осыдан кейін бұл өнім энергияға айналады, оны бауыр, ұйқы безі мен ішек белсенді қолданады.
Қантты мәңгілікке жоюға бола ма деген сұраққа нақты жауап беру үшін, ол миды нәрлейді, есте сақтау мен концентрацияны жақсартады деп айту керек. Сонымен қатар, көңіл -күй көтеріледі, депрессия ықтималдығы төмендейді. Сондықтан адам депрессияға түскенде, оған әдетте тәтті нәрсе қажет болады.
Қанттың пайдасы адамға белсенді өмір салты үшін қажетті калориямен қамтамасыз етуінде. Орташа алғанда, олардың 1 г құрамында 4 ккал бар, бұл спортшылар үшін өте маңызды, олар өте тез күйіп кетеді. Осылайша, артық салмақ пен анорексияның дамуына жол бермеуге болады.
Қанттың функциялары денені бауырда жиналатын токсиндерден қорғауды қамтиды. Бұл бактериялар, вирустар, инфекциялар мен саңырауқұлақтармен ластануды болдырмайды. Дәл осы себептен улану кезінде оны қолдану ұсынылады, бұл үшін, мысалы, глюкоза көктамыр ішіне енгізіледі. Ол крезол, фенол және басқа да қажетті органикалық қосылыстар түзетін глюкурон және күкірт қышқылдарын алу үшін қажет.
Маңызды! Өндіріс процесінде тазартылмаған қамыс, қоңыр қант неғұрлым пайдалы. Бірақ ТМД елдерінде қызылшаның аналогы негізінен сатылады, себебі оның бағасы бірнеше есе арзан.
Қанттың қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бұл өнім стоматологтар, кардиологтар, гастроэнтерологтар, отоларингологтар және басқа да медицина мамандарының арасында теріс көзқарасты қалыптастырды. Әсіресе балалық шақта және қартайғанда, сондай -ақ жүкті әйелдерге зиянды. Оны қолдануға қатаң қарсы көрсеткіштер - қант диабеті, семіздік және созылмалы гипертензия. Қант сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін:
- Ерте қартаю … Қант коллаген мен эластин өндірісін баяулатады, бұл тіндердің серпімділігін жоғалтады және денеде әжімдер пайда болады. Ол сондай -ақ терінің ылғалдылығын алады, нәтижесінде салбырай бастайды.
- Метаболизмді баяулатады … Бұл артық салмақтың пайда болуының негізгі себептерінің бірі, содан кейін семіздіктің өзі, егер уақытында ештеңе жасалмаса. Бұл өз кезегінде қан қысымы мен қандағы қант деңгейінің жоғарылауына әкеледі.
- Онкологияның даму ықтималдығын арттыру … Зерттеулер көрсеткендей, бұл өнім қатерлі ісік жасушаларын агрессивті етеді, олардың бүкіл денеге таралуын тездетеді және ісіктің өсу ықтималдығын арттырады. Сонымен қатар, олар химиотерапияға аз сезімтал болады, бұл ауруды емдеуге аз жауап береді.
- Жүрек -тамыр ауруларын қоздырады … Қант тромбофлебитке, атеросклерозға, тіпті инфарктке әкелуі мүмкін. Бұған холестериннің қан тамырларының қабырғаларына белсенді шөгуі, олардағы люменнің төмендеуі және сәйкесінше қан айналымының баяулауы ықпал етеді.
- Тістердің жағдайының нашарлауы … Қант кариестің дамуына қолайлы жағдай жасайды, себебі ол эмальды бұзады. Ол тікелей зиян келтірмейді, бірақ ауыз қуысында тіршілік ететін бактериялармен қосылады, нәтижесінде тістерге деструктивті қышқыл түзіледі. Сондықтан тәттіге әуесқойлардың стоматология мәселесі жиі кездеседі.
- Ағзаның қышқылдануы … Бұл өнімнің арқасында қышқыл-негіз балансы бұзылады, нәтижесінде патогенді микрофлораның активтенуі үшін тамаша жағдайлар жасалады. Ағзаға жүйелі түрде шабуыл жасай отырып, бактериялар иммундық жүйені әлсіретіп, оны туберкулез, ЖРВИ және ауадағы тамшылармен берілетін басқа ауруларға ашық қалдырады. Сонымен бірге әр түрлі органдарда ісіктердің өсу ықтималдығы жоғары.
- Целлюлиттің пайда болуы … Бұл қан айналымының бұзылуына, қан тамырларының қабырғаларының жұқаруына, тіндерден ылғалдың түсуіне және оларда эластин бар коллагеннің өндірілуінің баяулауына байланысты. Нәтижесінде теріде «апельсин қабығы» пайда болады, ол тәттілерден бас тартқаннан кейін әдетте өздігінен тез кетеді.
Қантты диетадан шығаруға болатындығына күмән келтірмеу денеде оған тәуелділіктің тез пайда болуына мүмкіндік береді. Оның күші бойынша оны есірткі мен алкогольге деген құштарлықпен салыстыруға болады, сондықтан тәттілерден бас тарту одан да күшті «кетуді» тудыруы мүмкін. Оны қолдану да қажет емес, себебі бұл өнім жалған аштық сезімін тудырады. Бұл оны тез қанағаттандыратыны дәлелденді, содан кейін адам одан да көп жегісі келуі мүмкін. Мұның бәрі әдетте артық тамақтану мен майдың түсуімен аяқталады.
Зиян тек таза қантпен ғана емес, сонымен қатар оның негізінде дайындалған тағамдардан да болады. Түрлі джем, консервілер, мармелад, халва, шоколад, тәттілер, печенье және басқа да кондитерлік өнімдерді жеу қауіпті. Мұны әсіресе кешке, сағат 15: 00 -ден кейін жасауға болмайды, өйткені дәл осы уақытта көмірсулар энергияға нашар өңделеді, нәтижесінде майға айналады және тері астына түседі. Маңызды! Қанттың тіске жағымсыз әсерін азайту үшін аузыңызды жиі шайып тұру немесе тәттілерді жеу кезінде тіс пастасын қолдану ұсынылады.
Егер сіз қантты диетадан шығарсаңыз не болады?
Бұл өнімді диетадан шығарғаннан кейін, ең алдымен, қандағы глюкоза деңгейі қалыпқа келеді. Бұл 1 типті және 2 типті қант диабетінің даму ықтималдығын төмендетеді. Нәтижесінде бас ауруы, әлсіздік, апатия, жүрек айнуы мен қышу да жоғалады.
Тәттілерден бас тарту ас қорыту жолынан ауытқу қаупін азайтуға, дерматологиялық ауруларға бейімділікті азайтуға және ісіктердің өсуінен қорғауға көмектеседі. Бұл сізге тістеріңізді сақтауға, кариестің өршуіне және бұзылуына жол бермеуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, организм теріс сыртқы факторларға төзімді болады.
Қантты тастағаннан кейінгі алғашқы күндері сізде тәттілер мен басқа да зиянды тағамдарға деген қатты құмарлық пайда болады. Шамамен бір аптадан кейін, негізінен, ақуызға бай - тауық, сүзбе, ірімшікке бай пайдалы тағамдарды қабылдауға деген ұмтылыс пайда болады. Орташа алғанда, бір айдан кейін шикі көкөністерге, жемістерге, жидектер мен шөптерге қажеттілік пайда болады. Ақыр соңында, қантты тастаған адамдар дене салмағының төмендеуін, ұйқының жақсаруын және өмірлік энергия ағынын жазады.
Кейіннен шаштың түсуінің баяулауы, метаболизмнің қалыпқа келуі, тырнақтардың күшеюі, щекке сау қызару байқалады. Сонымен бірге аппетит тұрақтанады, қышқыл-негіз балансы қалыпқа келеді, басқа өнімдердің нағыз дәмі пайда болады.
Қантты диетадан қалай дұрыс алып тастау керек?
Мұндағы басты ереже - алғашқы бірнеше күнде, тіпті апталарда өзіңе ештеңеге тыйым салмау. Егер сіз тәтті нәрсе жегіңіз келсе, онда сіз мұны істеуіңіз керек, бірақ шектеулі мөлшерде. Бұл жерде тәттілерге деген құмарлық жойылғанша орта жолды тауып, оны ұстану маңызды.
Орташа алғанда, одан толық бас тарту кем дегенде 2-3 айға созылуы керек, егер сіз мұны тезірек жасасаңыз, көмірсулардың ас қорыту процесін бұзып, глюкоза деңгейін жоғарылатып, әл-ауқатыңызды нашарлатуға болады. Осы уақыт ішінде есте сақтау қажет бірнеше маңызды нұсқаулар:
- Асықпаңыз … Алғашқы күндері глюкоза мен фруктозаға бай тағамдардың мөлшерін бастапқы санына байланысты 10-20%-ға азайтыңыз. Алдымен мәзірден тәтті сусындарды алып тастау жеткілікті, келесі аптада сіз кәмпиттер мен шоколадты ұмыта аласыз, ал тағы 10-20 күннен кейін осы ингредиент бар пісірілген өнімдерден қант диабетіне арналған тағамға ауысыңыз.
- Өнім белгілерін зерттеу … Егер сіз қантты толығымен алып тастауды шешсеңіз, онда сіз кез келген консервілеуден бас тартуыңыз керек - қияр, қызанақ, көкөніс салаттары, уылдырық, лечо, өйткені мұның бәрі осы ингредиентті қамтиды. Тиісінше, бұл жағдайда сіз торттардан, кондитерлік өнімдерден, тоқаштардан, печеньеден, йогурттан, десерттен, шырындардан т.б ажыратуыңыз керек. Сатып алу кезінде абай болыңыз, себебі өндірушілер қант пен оның аналогтары туралы жапсырмалармен жиі хабарлайды. қаптама: агава сиропы, кокос жаңғағы немесе қант қамысы, буланған қамыс немесе алма шырыны, декстроза, лактоза. Дайын таңғы астық пен барларға ерекше назар аударыңыз.
- Мүмкіндігінше тәттілендіргіштерден аулақ болыңыз … Бұл тек табиғи өнімдерден басқа, барлық тәттілерден бас тартуға шешім қабылдағандарға ғана қатысты. Сондықтан тәбетті жоғарылату мүмкіндігіне байланысты аспартам, сукралоза және басқа жасанды аналогтар бұл жерде жарамайды.
- Дені сау тағамдарды жеңіз … Диетаңызға шикі көкөністерді, жемістерді, жидектер мен шөптерді көбейтіңіз. Әсіресе қызылша, сәбіз, қырыққабат, банан, қарақат пайдалы болады - аштықты тез қанағаттандыратын және энергия беретін, бірақ денсаулыққа зиян келтірмейтін барлық нәрсе. Смузи мен оларға негізделген шырындар мұнда өте маңызды. Жасыл немесе кез келген шөп шайға мұқият назар аудару керек, бірақ қара және одан да көп кофені тастау керек. Ең дұрысы, мүмкіндігінше минералды немесе қарапайым таза суды ішу керек.
- Тұрақты тамақтаныңыз … Кішкене бөліктерде күніне кемінде 4-6 рет тамақтану керек. Сіз түннен басқа 4-5 сағаттан артық үзіліс жасай алмайсыз. Бұл ретте таңғы ас таңғы 8-9-да, кешкі ас-ең көбі 18: 00-19: 00-де болғаны жөн. Осыдан кейін ұйқыға дейін кем дегенде 3 сағат өтуі керек, бұл ашытылмаған тағамның асқазанда жиналып, майға айналуына жол бермейді. Күндізгі уақытта фастфуд, ұн өнімдері мен ыңғайлы тағамдарды қолдану арқылы жеңіл тағамдар ішу ұсынылмайды.
- Дәмдеуіштерге назар аударыңыз … Адамдарға тәуелділігі жоғары қантты тастағанда, кардамон, даршын, мускат жаңғағы, куркума, орегано және басқа да дәмдеуіштерге ауысу керек. Олар дененің дәмдік қажеттіліктерін қанағаттандырады және оған қажетсіз тағамды талап етуге мүмкіндік бермейді. Мұның бәрін бірінші тағамдарға да, салаттарға да, кез келген гарнирге де қосуға болады.
Назар аударыңыз! Тәттілерден бас тартқан кезде, сіз кем дегенде 1,2 литр суды көбірек ішуіңіз керек. Ересек адам үшін, әсіресе спортшы үшін бұл көрсеткіш 2 литрге дейін көтеріледі. Сұйықтық тіндердің көп ылғал жоғалтуына жол бермейді және осы негізде терінің нашарлауына жол бермейді.
Қантты қалай ауыстыруға болады?
Табиғи және жасанды аналогтары бар, оларды таблетка немесе ұнтақ түрінде шығаруға болады. Әдетте, бұл алмастырғыштар зиянды «бәсекелесіне» қарағанда әлдеқайда тәтті, сондықтан оларды тұтыну салыстырмалы түрде аз. Дәл осы өнімдерді эндокринологтар қант диабетімен ауыратын науқастарға тағайындайды. Сонымен қатар, оларды барлық тағамдарға қосуға болады - джем, мармелад, джем, йогурт, кондитерлік өнімдер, десерттер. Қант аналогтарының барлық түрлерін толығырақ қарастырайық:
Табиғи тәттілер
Олардың ең көрнекті өкілі бал, ол өте өзгеше болуы мүмкін - линден, қарақұмық, каштан, отын, анжелика немесе шөп. Бұл опция оны шайға немесе басқа сусындарға қосу қажет болған кезде ыңғайлы, бірақ пісірілген өнімдер мен консервілеу кезінде бұл мүмкін емес. Сонымен қатар, диетологтар бұл өнім денсаулыққа зиянды деп санайды, мысалы, қант диабеті немесе гастрит.
Егер сіз тәтті нәрсе алғыңыз келсе, онда сіз жей аласыз кептірілген жемістер немесе кез келген жемістер мен жидектер фруктозаға бай - жүзім, банан, апельсин, алмұрт және көкжидек.
Табиғи аналогтар
Оны құрғақ Иерусалим артишок ұнтағымен кептіруге болады, ол оның дәмін керемет ашады және шай, жарма, сүт өнімдері, нан өнімдерінде пайдасын көрсетеді. Оның гликемиялық индексі ең төмен, стевияны қоспағанда, оны қант диабетімен ауыратындар да денсаулығына қорықпай қолдана алады.
Керемет нұсқа болар еді мальтоза сиропы, бұл балға ұқсас тәтті дәмі мен хош иісі бар қою қоңыр сұйықтық. Ол ферменттерді қолдану арқылы крахмал құрамындағы арпа уыт, жүгері және басқа да шикізатты өңдеу арқылы алынады. Дәл осы өнім тамақ өнеркәсібінде қантқа балама ретінде жиі қолданылады. Бұл джемдер мен балалар тағамдарын дайындауда, сондай -ақ нан өнімдерінде, йогурттарда, шарап жасауда өте пайдалы болады.
Қантты жақсы алмастырушы болуы мүмкін стевия, ол әдетте ұсақ кристалдардың ақ ұнтағы түрінде сатылады. Кейде ол тазартылған қант немесе таблетка түрінде шығарылады, картон қораптарға немесе пластикалық банкаларға салынған. Мұндай өнім тіс эмальына, асқазанға немесе басқа мүшелерге зиян келтірмейді. Бұл дененің инсулинге төзімділігіне кедергі келтірмейді, қандағы глюкоза деңгейін көтермейді, сонымен қатар тәттілерге деген құмарлықты басады.
Ақырында, сіз бұл туралы есте сақтауыңыз керек ксилит пен сорбит, олар ұқсас тәттілендіргіштерге қарағанда біршама арзан.
Жасанды тәттілендіргіштер
Дәл осы қант алмастырғыштарды қант диабетімен ауыратын немесе салмағын жоғалтқысы келетін адамдар сатып алады. Рас, табиғи аналогтардан айырмашылығы, олар қандағы глюкозаның деңгейін бір дәрежеге дейін көтереді. Осыған байланысты, тіпті оларды өте мұқият және шектеулі мөлшерде қолдану керек.
Мұнда біз бөлектеуге болады сахарин, дәріханаларда белсенді сатылады. Ол қызылша мен қамыс қантына қарағанда 300 есе тәтті, сондықтан бағасы бірнеше есе қымбат.
Оны ауыстыру үшін, және де қолдануға болады аспартам, алғаш рет 1965 жылы синтезделген. Бұл жасанды тағамдық қоспа суда жақсы ериді, бірақ оны қыздырғанда құлап кететіндіктен оны термиялық өңдеуге қолдану мағынасы жоқ.
Оған да назар аудару керек сукралоза, бұл тағамдарды тәтті етеді, бірақ сонымен бірге денеден баяу шығарылады және қандағы глюкозаның күрт секірілуінің болмауына кепілдік бермейді, әсіресе қант диабетімен ауыратындарда.
Қанттың ең қауіпсіз және сонымен бірге синтетикалық аналогын фруктоза деп атауға болады, оны сіңіру және өңдеу үшін іс жүзінде инсулин қажет емес. Қантты диетадан қалай шығаруға болады - бейнені қараңыз:
Егер сіз әлі де қантты диетадан шығарудың қажет екендігіне күмәндансаңыз, оның табиғи түрінде ол көптеген көкөністерде, жемістерде, жидектерде және т. Бірақ бұл жеткіліксіз болып көрінсе де, оны әрқашан мақалада ұсынылған табиғи аналогтармен алмастыруға болады.
