Шығыс тамыры бар керемет ем - лагман. Керемет дәмі бар тағам бір мезгілде сорпа да, екінші тағам да бола алады. Сонымен қатар, хош иіс пен дәм әрқашан жоғары болады. Тауық еті бар лагманның суреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Лагман - сиыр етінен, кейде қозыдан немесе тауықтан жасалған көкөністер мен кеспе - көбіне үйден дайындалған қалың орта азиялық тағам. Көкөністер жиынтығы өте өзгеше болуы мүмкін: қызанақ, баклажан, болгар бұрышы, пияз, сәбіз, редис, картоп, асқабақ … Бұдан басқа, дәмдеуіштер мен шөптер әрқашан ыдысқа қосылады, ал қызмет етер алдында әр порцияға жаңа шөптер қосылады. Тағамның ерекшелігі - үйдегі кеспе, оны әр үй шаруасындағы әйел өз бетінше дайындай алмайды, себебі бұл еңбекқор процесс. Сондықтан қатты бидай кеспесіне артықшылық бере отырып, оны дүкеннен сатып алу оңай болады. Бұл пісірудің алғашқы минуттарында жабыспайды. Жақында табысы кем емес болса да, кеспе жоғары сапалы спагеттиге ауыстырылды.
Бұл шолуда біз жұмсақ тауық етінен дәмді лагман жасаудың рецептін қарастырамыз. Егер қаласаңыз, құсты басқа ет түріне, классикалық қозыға немесе сиыр етіне ауыстыруға болады. Жазғы маусымдық көкөністер қалың көкөніс тұздығы үшін пайдаланылады және оны алмастыруға немесе толықтыруға болады. Сонымен қатар, сіз лагманға екінші немесе бірінші тағам ретінде қалай қызмет еткіңіз келетініне байланысты сорпаның мөлшерін реттей аласыз.
Сондай -ақ, өзбек лагманының рецептін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 295 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тәтті болгар қызыл бұрышы - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Жасылдар (кинза, ақжелкен, насыбайгүл) - бірнеше бұтақ
- Картоп - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Спагетти - кез келген мөлшерде
- Қызанақ - 3 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Лагманды тауық етімен біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Тауықты жуыңыз, артық майды кесіңіз, пленканы алыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тауықты бөліктерге кесіңіз. Егер сіз тағамды майлы еткіңіз келсе, теріні құстан алыңыз.
2. Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз.
4. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
5. Болгар бұрышын тұқымдық қораптан тазалап, бөліктерін кесіп, сабағын алыңыз. Оны алдыңғы көкөністер сияқты тілімдерге кесіңіз.
6. Жасылдарды жуыңыз, майлықпен кептіріп, тураңыз.
7. Қызанақты жуып, 4 тілімге бөліңіз.
8. Қызанақтарды ұсақтағыш қондырғысы бар тағамдық процессорға салыңыз және қызанақты пюре консистенциясына дейін тураңыз. Сіз оларды ет тартқышы арқылы айналдыра аласыз.
9. Үлкен табада майды қыздырып, тауықты қосыңыз. Басқа табада майды қыздырыңыз, пияз, сәбіз және болгар бұрышын қосыңыз.
10. Тауықты қызарғанша, көкөністерді қызарғанша қуырыңыз.
11. Әрі қарай пісіру үшін түбі ауыр қазанды, темір қазанды, қазанды және т.б. алыңыз да, қуырылған тауықты салыңыз.
12. Қуырылған көкөністерді тауық етіне қосыңыз.
13. Бұралған қызанақты кастрюльге құйыңыз, туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
14. Тамақты сумен толтырыңыз, мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз. Тамақты араластырыңыз, қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге қойыңыз және көкөніс таңғышын қақпақ астында 40 минут пісіріңіз.
15. Пісірудің соңында табаға туралған шөптерді қосып, араластырыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз және табаны оттан алыңыз.
16. Көкөніс тағамы дайын болғанда, макарон қайнатыңыз. Ол үшін кастрюльге су құйып, тұз салып, қайнатыңыз. Спагеттиге батырып, бір -біріне жабысып қалмас үшін араластырып, қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, макаронды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты өндірушінің қаптамасында жазылған. Егер сіз макарон пісіру кезінде бір -біріне жабысып қалады деп қорқатын болсаңыз, онда табаға бірнеше ас қасық өсімдік майын құйыңыз.
Дайын қайнатылған спагеттиді терең табаққа салыңыз, көкөніс тұздығын қосып, тауықтың бірнеше бөлігін салыңыз. Егер сіз лагманды тауықпен сұйылтқыңыз келсе, табаққа макарон пісірілген сорпаны қосыңыз. Сондай -ақ жаңа шөптерді қосыңыз.
Лагманды тауықпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
