Үйде дәмді борщты қалай дайындау керек? Қырыққабат пен қызылша консервілерінен Hutsul қызыл борщын дайындау фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Көптеген адамдар сүйікті борщты көпұлтты тағам деп санайтыны жасырын емес. Оның өнертабысының үстемдік құқығын бірнеше халықтар даулайды: поляктар, румындар, литвалықтар мен орыстар. Дегенмен, ең танымал және әйгілі - украин борщы. Оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Сонымен қатар, қызылша мен қырыққабат әрқашан міндетті ингредиент болып қала береді. Және олар оны пісірмейді, етпен, құспен, саңырауқұлақтармен, балықпен, бұршақтармен, тіпті репа мен алмамен. Бұл тағамды әр ұлт өзінің дәмі мен көңіл -күйіне қарай реттейді. Әр аймақта үй иесі өзінің сүйікті борщына арналған рецептімен мақтана алады. Бұл тағам халықтың барлық топтары арасында лайықты түрде танымал. Бұл мақалада мен батыс Украинаның бренді болып табылатын Hutsul асханасынан борщтың көптеген нұсқаларының бірін дайындауды ұсынамын, атап айтқанда қырыққабат қосылған қызыл борщ және қырыққабат консервілері. Борщ рецептілерінің үлкен саны Украинаның әр аймағына тек осы аймаққа тән тағаммен мақтануға мүмкіндік береді.
Бұл рецепттің ерекшелігі - үй иелері болашақта пайдалану үшін қызылша дайындамаларын дайындайды. Бұл борщ таңуы қызылша тұздығымен бірге кастрюльге қосылады, бұл борщты өте бай және керемет дәмді етеді. Осы консервацияның арқасында сіз бірнеше минут ішінде бүкіл отбасы үшін толық бірінші курсты дайындай аласыз. Рецепт бойынша сорпа тауықтан жасалған, бірақ егер сіз бай және қанағаттандырарлық тағам алғыңыз келсе, тауықтың орнына етті сүйекке салыңыз. Тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, қой еті өте қолайлы.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Сүйектегі тауықтың төс еті - 2 дана.
- Қырыққабат консервілері - 1 банка 0,5 л
- Ақ қырыққабат - 300 г
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Картоп - 4-5 дана.
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Томат пастасы - 1 ас қасық
Қырыққабат пен қызылша консервілерінен Hutsul қызыл борщын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Тауық етін ағын су астында жуып, кастрюльге салыңыз, оны ауыз сумен толтырып, пешке қойыңыз.
2. Қайнағанша қайнатыңыз және су бетінен пайда болған көбікті кетіру үшін ойық қасықты қолданыңыз. Тұзды себіңіз, төмен температурада қыздырыңыз және сорпаны 45 минут қайнатыңыз. Сорпаны таза ұстау үшін көбікті мезгіл -мезгіл алып тастаңыз.
3. Сорпа дайын болғанда және ет пісірілген кезде, тауықтың төсін табадан алыңыз да, өзіңізді күйдіріп алмау үшін сәл салқындатыңыз. Содан кейін етті сүйектен шығарып, бөліктерге бөліңіз немесе талшықтар бойымен жыртыңыз.
4. Картопты тазалаңыз, ағынды сумен шайыңыз және төртбұрышты немесе төртбұрышты кесектерге кесіңіз.
5. Сорпаны жұқа електен өткізіп, таза кастрюльге құйыңыз. Оны пешке қойып, қайнатыңыз. Содан кейін туралған картопты кастрюльге жіберіңіз. Араластырыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз және қақпақ астында 15 минут қайнатыңыз.
6. Болгар бұрышын жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, екіге бөліңіз, тұқымдық қорапты алыңыз, бөлімдерді кесіңіз және жемістерді жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз. Бұрыштың түсі маңызды емес, сондықтан кез келген түсті алуға болады: қызыл, сары, жасыл.
7. Туралған болгар бұрышын картоп салынған кастрюльге салыңыз.
8. Содан кейін дереу консервіленген қырыққабатты қосып, барлық тұзды ерітіндіге құйыңыз. Борщтың жарқын көлеңкесін жақсы сақтау үшін табаға 0,5 шай қасық қосыңыз. сірке суы немесе лимон қышқылы.
9. Борщты қайнатып, дәмін татыңыз. Тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы, хош иісті бұршақ қосыңыз.
10. Ақ қырыққабатты жуыңыз, кептіріңіз және жұқа жолақтарға кесіңіз.
11. Бірден кастрюльге қырыққабатты қосып, томат пастасын қосыңыз. Егер қырыққабат болса, онда жаңа қырыққабаттың бір бөлігін ауыстырыңыз. Содан кейін борщ сәл қышқылдықпен ерекше ащы болып шығады.
12. Кәстрөлдің мазмұнын қайнатыңыз, отты минималды күйге келтіріңіз және барлық өнімдер дайын болғанша 5-7 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 1 минут қалғанда, капсула мен қызылша консервіленген қызылша борцын пресс пен жаңа шөптерден өткізіңіз. Пончик, сарымсақ және қаймақпен ыстық түрде қызмет етіңіз және шөптермен безендіріңіз.
Бұл рецепт тауық сорпасында қуырусыз дайындалады, сондықтан тағам орташа мөлшерде калориялы және майлы емес болып шығады. Егер сіз бай сорпаның жанкүйері болсаңыз, тауықтың орнына сиыр етін алыңыз, ал егер сіз майлы тағамдарды ұнатсаңыз, пияз, сәбіз және ақжелкен тамырынан қуыру жасаңыз. Қуырудың соңында дәміне қарай сірке суын және қантты қосуға болады, сонымен қатар томат пастасы немесе жаңа піскен қызанақ пюресі.
