Үйде қызанақ пен ірімшік дайындаудың ТОП 9 қарапайым рецепті. Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Ірімшік қосылған қызанақ - көптеген сүйікті комбинациялардың бірі. Бұл өнімдерден сіз бірнеше минут ішінде әр түрлі тағамдарды тез дайындай аласыз. Егер сіз сәл ұзақ ойласаңыз, онда сіз дәмді құймақ, крутон, салаттар және т.б. аласыз. Біздің сайт бұл материалда қызанақты ірімшікпен әр түрлі вариацияда біріктіретін бірнеше рецепт ұсынады.
Қызанақ пен ірімшіктен тағам дайындау ерекшеліктері
- Рецепттер үшін ең дәмді қызанақты қабылдаған дұрыс - бұл, әрине, жазғы. Олардың шыңдалуы шілде мен тамызда болады.
- Әлемде қызанақтың жүзден астам сорттары бар. Бірақ бұқаралық нарықта олардың кейбіреулері ғана кездеседі: тәтті және қышқыл дәмі бар орташа қызыл қызанақтар, «бұқаның жүрегі» үлкен қызғылт тәтті жемістер, тәтті және қышқыл дәмі бар шие (коктейль), қызыл қызғылт қызанақтар, тәтті және қышқыл дәмі бар сары, қызғылт сары және жасыл қызанақтар.
- Қызанақты таңдағанда, кез келген түрі тегіс, әжімсіз, зақымдалмаған, дақтары жоқ, түсі біркелкі және терісі жылтыр болуы керек. Жемістің түсі неғұрлым ашық болса, соғұрлым олар пісіп, қоректік болады. Егер сабақтың ауданы аздап болса да, бұзылған немесе табиғи емес түске ие болса, мұндай қызанақты сатып алмаңыз, оларда пайдалы қасиеттер жоқ.
- Қызанақтың тәбетті иісі болуы керек, әсіресе сабақтың айналасында. Егер сіз қышқыл иісті тойлайтын болсаңыз, бұл шірудің басталуының белгісі. Егер иіс мүлде болмаса, қызанақ піспеген түрде жиналады. Жаңа піскен қызанақтар қатты, бірақ қатты немесе жұмсақ болмауы керек. Жұмсақ жемістер қазірдің өзінде шіри бастады немесе әлдеқашан жұлынған.
- Қызанақ сияқты ірімшіктің көптеген түрлері бар. Олардың әрқайсысы әртүрлі өнімдермен біріктірілген. Сонымен қатар, қызанақ үшін ірімшіктің кез келген түрі қолайлы.
- Көбінесе «көк ірімшік» (бри) деп аталатын көк ірімшік таңқаларлық түрде тағамның дәмін арттырады. Ақ жұмсақ ірімшіктер (моцарелла, фета, камемберт, фета ірімшігі) дәмді жұмсартады. Қатты сары ірімшіктер (чеддар, пармезан, эдам, гуда, эмменталь) салаттарда және пісіруде өте жақсы. Оларды үккіште ұнтақтау оңай.
Ірімшік қосылған қызанақ
Классикалық және керемет дәмді комбинациядағы мерекелік дастарханға арналған әдемі тағамдар. Өзгеріс үшін толтыруға туралған көк пен туралған қайнатылған жұмыртқаны қосуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 169 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Қызанақ - 4 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қатты ірімшік - 120 г
- Майонез - 2 ас қасық
Ірімшік қосылған қызанақты дайындау:
- Қызанақты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қақпағын кесіңіз. Тұқымдарды шай қасықпен шығарыңыз, сонда «кесе» қалады. Қызанақты аударыңыз, бетін төмен қаратып, барлық сұйықтықты ағызу үшін 5 минутқа қалдырыңыз.
- Ірімшікті ірі үккішке, ал тазартылған сарымсақ түйірлерін ұсақ үккішке үккіштен өткізіңіз немесе сарымсақты сарымсақпен сығыңыз.
- Ірімшікті сарымсақ пен майонезбен біріктіріңіз.
- Ірімшік массасын араластырыңыз және оған қызанақты толтырыңыз.
- Қызанақ қосылған сарымсақ пен ірімшік, жаңа ақжелкен бұтағымен безендіріңіз.
Қызанақ пен ірімшік тағамдары
Бұл қарапайым және дәмді қызанақ пен ірімшік тағамдары мерекелік үстелге де, кешкі жиналыстарға да өте ыңғайлы. Қажет болса, осы рецепт бойынша қызанақтың орнына қуырылған баклажан немесе цуккини сақиналарын қолдануға болады, ал толтыруға қайнатылған туралған жұмыртқаны қосуға болады.
Құрамы:
- Орыс ірімшігі - 200 г
- Қызанақ - 4 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Майонез - киіну үшін
- Жасылдар - безендіру үшін
Томат пен ірімшік тағамдарын дайындау:
- Қызанақты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы 5-6 мм болатын шеңберлерге кесіңіз.
- Ірімшікті ұсақ үккіштен өткізіңіз, сарымсақты қабықтың көмегімен тазалап, ұсақтаңыз.
- Қызанақты тегіс табаққа салып, сарымсақпен дәмдеңіз.
- Үстінен майонез торын жасап, бәрін ірімшік үккіштерімен себіңіз.
- Томат пен ірімшік тағамдарын жаңа шөптермен безендіріңіз.
Ірімшік қосылған қуырылған қызанақ
Қызанақ пен ірімшікке арналған қарапайым рецепт қарапайым түрде дайындалады және ол дәмді ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа болып шығады. Тағам кез келген үстелді жұмыс күндері мен мереке күндері безендіреді.
Құрамы:
- Қызанақ - 2 дана.
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Қатты ірімшік - 80 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Қара және қызыл ұнтақталған бұрыш - бір шымшым
- Ұнтақталған паприка - бір шымшым
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қуырылған қызанақты ірімшікпен пісіру:
- Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз, престен өткізіп, тұз, паприка, қызыл және қара бұрышпен араластырыңыз. Бұл массамен қызанақты сүртіңіз.
- Қамыр үшін жұмыртқаны қаймақпен ұрып, ірімшік, ұсақ үгітілген ірімшік қосыңыз.
- Қызанақ шеңберлерін ірімшік қамырына батырып, сары маймен жақсы қыздырылған табаға салыңыз.
- Қызанақты екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Сонымен қатар, табадағы ірімшіктің еріп, аздап таралатынын есте ұстаған жөн. Бірақ бұл жақсы, өйткені содан кейін ол қатаяды, ал қуырылған қызанақ табаққа әдемі көрінеді.
- Қуырылған қызанақты ірімшікпен бірге салқын және ыстық күйінде беріңіз.
Пеште ірімшік қосылған қызанақтар
Томат тек жаңа ғана емес, сонымен қатар пісірілген. Егер сіз аздап қиялдасаңыз, қызанаққа ірімшік, сарымсақ қосылған дәм қоссаңыз, сіз тамаша үйлесім мен тамаша пісірілген тағам аласыз.
Құрамы:
- Қызанақ - 8 дана.
- Ірімшік - 120 г
- Зәйтүн - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Кептірілген насыбайгүл - 2 шай қасық
Қызанақты пеште ірімшікпен пісіру:
- Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз және қақпақтарды жасау үшін шыңдарын кесіңіз. Әр жемістен целлюлозаны ақырын алу үшін қасықты қолданыңыз.
- Зәйтүнді сақинаға кесіңіз, фета ірімшікті қолмен ұсақтап тураңыз немесе ұсақтап тураңыз және тағамды туралған насыбайгүлмен араластырыңыз.
- Қызанақты дайын қоспамен толтырып, қақпақпен жабыңыз.
- Жемістер аударылмайтын етіп пісіру парағына қойыңыз. Маймен аздап себіңіз және 180 ° C дейін қыздырылған пешке 20 минут қойыңыз.
Капрес
Ұлттық классикалық итальяндық тағамдар - Каприз. Ол бүкіл әлемге танымал. Тәбеттің негізгі және жалғыз ингредиенттері - Моцарелла ірімшігі бар қызанақ, және, әрине, жасыл!
Құрамы:
- Қызанақ - 6 дана.
- Моцарелла - 150 гр
- Насыбайгүл - 2-3 бұтақ
- Зәйтүн майы - 4-5 ас қасық.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Бальзам сірке суы - бірнеше тамшы
Каприз пісіру:
- Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз және қалыңдығы 6-7 мм тілімдерге кесіңіз.
- Моцареланы тұзды ерітіндіден алып тастаңыз және қызанақ сияқты қалың дөңгелек тілімдерге кесіңіз.
- Етті қызанақ тілімдерін моцарелла тілімдерімен кезектесе отырып, табаққа дөңгелектеп жайыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, сірке суы мен зәйтүн майын себіңіз.
- Насыбайгүлді жуыңыз, құрғатыңыз, бұтақтан жапырақтарды жұлып алып, тағамға салыңыз.
Қызанақ пен ірімшік қосылған брусчета
Таңертеңгілік бутербродтардың дәмді және дәмді нұсқасы - қызанақ пен ірімшік қосылған брусчета. Моцарелла сарымсақпен, қызанақпен және қуырылған нанның қыртысымен үйлесуі.
Құрамы:
- Багет - 4 тілім
- Қызанақ - 4 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Моцарелла - 50 г
- Зәйтүн майы - 1 шай қасық толтыру үшін, 1 шай қасық. нан майлау үшін
- Бальзам сірке суы - 1/2 шай қасық
- Насыбайгүл - 1 жаңа бұтақ
- Тұз - бір шымшым
- Бұрыш - 1 дана.
Брусчетті қызанақ пен ірімшікпен пісіру:
- Нан кесектерін зәйтүн майымен сүртіңіз, пісіру парағына салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 5-7 минут қойыңыз.
- Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Моцареланы қызанақ тәрізді 5 мм тілімдерге кесіңіз.
- Сарымсақты аршып, майдалап турап, араластырыңыз.
- Қуырылған нанға ірімшік тілімдерін салып, қызанақ сақинасының үстіне сарымсақ тұздығымен сүртіп, туралған насыбайгүл себіңіз.
- Брусчетті пешке қайтарып, 180 градус температурада 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Қызанақ, ірімшік және жұмыртқа қосылған салат
Қызанақтың, ірімшіктің және жұмыртқаның салатының ерекшелігі - бұл жаңа піскен қызанақтың шырындылығымен үйлесімділігі. Салат майонезден жасалған, егер қаласаңыз, оны табиғи йогурт немесе қаймақпен алмастыруға болады.
Құрамы:
- Қызанақ - 4 дана.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Майонез - 4 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Қызанақ, ірімшік және жұмыртқа қосылған салат дайындау:
- Қатты пісірілген жұмыртқаны орташа отта суығанша 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды алып тастаңыз. Ақтарды текшелерге кесіңіз және сарысын шанышқымен ұсақ үгінділерге салыңыз.
- Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ текшелерге кесіңіз, сабақтың бекіту нүктелерін алып тастаңыз.
- Ірімшікті үлкен жолақтарға кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз және өткір пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Сарысын сарымсақ пен майонезбен араластырыңыз.
- Қызанақты ірімшік пен жұмыртқаның ақуызымен араластырыңыз, сарымсақ тұздығымен дәмдеңіз және араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатты жаңа шөптермен безендіріңіз.
Қызанақ пен ірімшік пирогтары
Ең нәзік қытырлақ қамырдағы қызанақ пен ірімшік қосылған түпнұсқа пирогтар. Олар жай ғана дәмді, ерекше және дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Ұн - 3 ас қасық.
- Су - 250 мл
- Тазартылған өсімдік майы - 4 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық v
- Қант - 1 шай қасық
- Қызанақ - 5 дана.
- Ірімшік - 200 гр
- Жасылдар - шоғыр
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Қызанақ пен ірімшік қосылған пирогтарды дайындау:
- Ыдысқа тұз, қант және қайнаған су құйыңыз. Тағам толығымен ерігенше араластырыңыз және май қосыңыз.
- Біртіндеп еленген ұнды кішкене бөліктерге енгізіңіз.
- Қалың, біртекті серпімді қамыр илеңіз, оны сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Жуылған қызанақты қалыңдығы 0,5 см шеңберлерге кесіңіз.
- Ірімшікті үккіштен өткізіп, көк шөптерді ұсақтап турап, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Өнімдерді біріктіріп, қызанақты екі жағынан осы қоспамен сүртіңіз.
- Қалған қамырды қалыңдығы 3-4 мм қабатқа жайып, қызанақ шеңберлерін бір-бірінен қысқа қашықтықта орналастырыңыз.
- Толтырманы қамырдың екінші бөлігімен жабыңыз және шыны көмегімен пирогтарды кесіңіз.
- Қуыру кезінде ашылмау үшін пирогтардың шеттерін қысыңыз.
- Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, пирогтарды мұқият салыңыз, ол екі жағынан қуырылғанша алтынға дейін және қызыл қоңырға дейін қуырылады.
Ірімшік пен қызанақ қосылған лаваш конверттері
Лаваш конверттері ірімшік пен қызанақ қосылған табада - әдемі және дәмді пирогтар. Олар өте қанағаттанарлық, олар дәмді көрінеді және тез таңғы асқа өте ыңғайлы.
Құрамы:
- Жұқа лаваш - 15х30 см 2 парақ
- Ірімшік - 60 гр
- Қызанақ - 1 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Пита нанынан ірімшік пен қызанақ салынған конверттер жасау:
- Ірімшікті орташа үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды жуып, ұсақтап тураңыз. Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз және кішкене текшелерге кесіңіз. Барлық тағамдарды араластырыңыз және араластырыңыз.
- Пита нанын қажетті мөлшердегі бөліктерге бөліп, ортасына толтыруды салыңыз. Оны кез келген ыңғайлы жолмен байлаңыз: конвертпен, үшбұрышпен, сабанмен, осылайша толтыру ішінде болады.
- Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Пита нанын жұмыртқа массасына батырыңыз, сонда ол толығымен батып кетеді.
- Пита конверттерін өсімдік майымен жақсы қыздырылған табаға салыңыз.
- Пита нан конверттерін ірімшік пен қызанақ қосылған сайын қызарғанша орташа отта қуырыңыз.
Бейне рецептер:
Жұмыртқа мен ірімшік қосылған қызанақ тағамдары
Ірімшік қосылған қуырылған қызанақ
