Итальяндық сэндвич жасау ерекшеліктері, дәмді панини үшін ТОП-9 үздік рецептері. Бейне рецептер.
Панини - бұл әр түрлі тағамдармен толтырылған әр түрлі нан өнімдерінің екі бөлігінен, әдетте циабаттан жасалған итальяндық сэндвич. Сэндвичтен айырмашылығы, ол қытырлақ болғанша грильде болады.
Панини пісіру ерекшеліктері
Итальян тілінен аударғанда «панини» немесе «панино» «кішкене тоқаш» дегенді білдіреді. Алайда, егер сіз қолтаңбалы бутербродты қолданып көрген болсаңыз, оның «кішкентай» сын есімімен ешқандай байланысы жоқ екенін байқауыңыз керек еді. Бұл тағамның басқа аналогтардан басты айырмашылығы - оның мөлшері, өйткені панини тұтас багеттен дайындалады.
Бұл сэндвичтің тағы бір ерекшелігі - ол тек ыстық күйінде беріледі. Бір кездері бұл тағамды шаруа деп санағанмен, күн шуақты елдің тұрғындары өздерінің бутербродтарын толтырудың керемет санын ойлап тапты, ал қазір панини - кез келген, тіпті мерекелік үстелдің жарқын және қанағаттанарлық әшекейі.
Классикалық рецепт бойынша панини құрамында ақ циабатта наны, қуырылған ет немесе ветчина, қызанақ пен моцарелла ірімшігі бар. Көптеген басқа рецепттер қазір ойлап табылды, сондықтан сэндвичтерді дәстүрлі ингредиенттерсіз жасауға болады.
Итальяндық циабатта ақ нанның басқа түрлерінен, ең алдымен, оның ашықтығымен ерекшеленеді. Бұл ұн өнімі, басқалары сияқты, ұннан, ашытқы мен судан пісірілген. Бірақ «ерекшелігі» - бұл қамырды арнайы қуатты араластырғышпен илеу қажет. Сонда ғана сіз нан өнімдерінің ішіндегі классикалық тесіктерді аласыз. Қамырды мүмкіндігінше мұқият өңдеу ұсынылады. Тек итальяндық нанды дайындаудың барлық ережелерін сақтай отырып, сіз сыртынан қатты және қытырлақ қыртысы бар ішкі және әуе қыртысының құрылымына қол жеткізе аласыз. Егер сіздің инвентарьда итальяндық ciabatta жоқ болса, уайымдамаңыз, оны багетпен немесе фокаччомен алмастыруға болады.
Нанды кесіп немесе тым жұқа етіп кесіп алмау өте маңызды. Егер сіз шырынды бутербродтарды ұнатсаңыз, толтыруға қызанақ, тұздалған қияр немесе шөптер сияқты көкөністерді қосыңыз. Көкөністерді көп салмауға тырысыңыз - бұл жағдайда нан сіңіп кетуі мүмкін.
Сол кеңес тұздыққа қатысты. Егер сіз оны рецептке енгізсеңіз, оны асыра алмаңыз.
Итальяндық сэндвичтің екі бөлігі бір -біріне жабысып қалуы үшін толтыруға ірімшік, жақсырақ моцарелла қойылады. Сіз паниниді басқа ірімшіктермен де дайындай аласыз, бірақ көбінесе итальяндықтар рецептінде жұмсақ сорттарды қолданады.
Ингредиенттерді екі тоқаштың арасына салмас бұрын, ішін аздап таза зәйтүн майымен майлаңыз.
Ең қытырлақ панини сэндвич жасаушыда, көп пісіргіште немесе электрлік грильде алынады. Егер сіздің ас үйіңізде мұндай құрылғылар жоқ болса, көңіліңізді қалдырмаңыз, оларды әдеттегі қуыруға арналған табада суға арналған ыдыс немесе кастрюль, шойын табасы немесе басқа да қысыммен пісіруге болады.
Тұмшапеште тағамдар дайындау нұсқасы рұқсат етілген. Оны 180 градусқа дейін қыздыру керек, жинақталған сэндвичті пергамент қағазға салыңыз. Тоқаш қызарған кезде, сіз оны алып, үйде нағыз Италияның дәмін тамашалай аласыз.
Панини жасауға арналған ТОП 9 рецепті
Қарапайым, бірақ дәмді панини тағамы ересектерге пайдалы тағам, сонымен қатар балаға пайдалы таңғы ас немесе түскі ас бола алады. Ақыр соңында, рецептке барлық ингредиенттерді қосуға болады. Дәстүрлі ет, көкөністер мен ірімшіктерді немесе жемістер мен жұмсақ ірімшіктердің комбинациясындағы тәжірибелерді - толтыруды таңдау ғана қалады.
Классикалық панини
Бұл тағамды дайындау үшін сіз сиабатты өз бетіңізше пісіре аласыз немесе дүкеннен дайын нан сатып ала аласыз. Фокаччо немесе багет сияқты ұқсас пісірілген өнімдер де жұмыс істейді.
- 100 г калория мөлшері - 260 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Циабатта - 1 дана.
- Моцарелла - 4 тілім
- Хам - 3 тілім
- Қызанақ - 1 дана.
- Базилик - 3-4 жапырақ
- Песто соусы - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 1 шай қасық
Классикалық паниниді кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Жаңа сиабатты ұзындығы бойынша екі тең бөлікке кесіңіз.
- Нанның жартысын песто соусымен сүртіңіз.
- Моцареланы циабаттаның бір тіліміне, сосын ветчина мен қызанаққа салыңыз. Сэндвичті тұздаңыз.
- Қызанаққа насыбайгүл жапырақтары мен бірнеше моцарелла тілімдерін қосыңыз.
- Қалған тоқашты үстіне қойыңыз.
- Паниниді электр грильде немесе сэндвич жасаушыда дайындауға болады. Егер бұл құрылғылар сіздің ас үйде жоқ болса, гриль табасын қолданыңыз.
- Толтырылған багетті зәйтүн майы қосылған ыстық табаға салыңыз да, үстіне престі қойыңыз. Мысалы, шойыннан жасалған табақ немесе су құйылған ыдыс.
- Итальяндық сэндвич бір жағынан қызарған кезде, оны аударып, қайтадан қуырыңыз.
- Ыстық қызмет етіңіз.
Тауық еті қосылған панини
Италияда шырынды бутербродтар тәуліктің кез келген уақытында ыстық тағам ретінде беріледі. Панини рецептіне тауық етін қосып көріңіз, сонда ол тәуелсіз тағам атағына лайық болады.
Құрамы:
- Багет немесе сиабатта - 1 дана.
- Жасыл салат - 2-3 жапырақ
- Моцарелла - 3 тілім
- Тауық еті - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Песто соусы - 2 ас қасық
Тауық паниниін кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Тоқаштарды ұзындығы бойынша бірдей кесектерге кесіңіз.
- Тауық етінің қайнатыңыз және оны тураңыз.
- Багеттің жартысын песто соусымен сүртіңіз.
- Алдымен моцареланы нанға қойыңыз, содан кейін қызанақ, салат және тауық еті.
- Циатабатаның екінші жартысын жабыңыз.
- Піскен сэндвичті электрлі грильде немесе қуыру табада қызарғанша екі жағынан қысыммен пісіріңіз.
Ветчина қосылған панини
Бұл рецепт итальяндықтар үшін дәстүрлі болып саналады, тек оған қызанақ кірмейді.
Құрамы:
- Ақ нан - 1 дана.
- Хам - 3-4 тілім
- Ірімшік - 3-4 тілім
- Зәйтүн майы, насыбайгүл және паприка дәміне қарай
Ветчина паниниін кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Нанды екі тең бөлікке кесіңіз.
- Багеттің жартысын зәйтүн майымен сүртіңіз.
- Үстіне ветчина, сосын насыбайгүл мен ірімшік салыңыз. Қаласаңыз, қабаттарды қайталауға болады.
- Үстіне жартылай тоқаш салып, сэндвич жасағышта, вафлиде немесе гриль табасында алтын түске дейін пісіріңіз.
Саңырауқұлақ қосылған панини
Вегетариандықтар үшін де, саңырауқұлақ әуесқойлары үшін де қолайлы. Сіз жаңа саңырауқұлақтарды да, басқаларын, соның ішінде мұздатылған саңырауқұлақтарды да қолдана аласыз.
Құрамы:
- Пияз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Сарымсақ - 1 түйір
- Багет - 1 дана
- Майонез - 2 ас қасық
- Моцарелла ірімшігі - 100 г
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
Саңырауқұлақтармен паниниді қалай дайындау керек:
- Шампиньондарды немесе басқа сүйікті саңырауқұлақтарды жуыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, майдалап турап, зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз.
- Пиязға туралған сарымсақ түйірін қосыңыз, қуырыңыз, 1-2 минут араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды, пиязды және сарымсақты біріктіріп, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Багетті ұзындығы бойынша кесіңіз, жартысын майонезбен майлаңыз.
- Бөлшектің бір тіліміне ірімшік салыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен ірімшікті қайтадан салыңыз. Қалған нанмен жабыңыз.
- Паниниді вафлиде немесе грильдегі көп пісіргіште пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
Алма мен бра қосылған панини
Сіз классикалық панини жасауды үйрендіңіз, сондықтан эксперименттерді бастау уақыты келді. Бұл тағам үйді де, жарыққа шыққан қонақтарды да таң қалдырады. Ал итальяндық бутербродтарды дайындау оңай және қарапайым.
Құрамы:
- Бауыр - 1 дана.
- Қыша - 1 шай қасық
- Алма - 1 дана.
- Бри ірімшігі - 4 тілім
Бри ірімшігі бар алма паниниін қадам бойынша қалай жасауға болады:
- Жаңа піскен тоқашты немесе багетті екі тең жартыға бөліп, оларды қышамен сүртіңіз.
- Алманы жуыңыз, кесіңіз, өзегін пышақпен алыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Бри ірімшігін нанның жартысына, сосын алмаға салып, екінші жартысын жабыңыз.
- Толтырылған тоқашты пеште немесе көп пеште пісіруге жіберіңіз.
Тунец қосылған панини
Итальяндық бутербродтың бұл нұсқасы-омега-3 полиқанықпаған май қышқылдарының қоймасы. Егер сіз әлі де балық сэндвичін қолданып көрмеген болсаңыз, өзіңіз үшін үлкен және қоректік тунец панини жасаудың уақыты келді.
Құрамы:
- Багет - 1 дана.
- Консервіленген тунец - 1 банка
- Салат жапырақтары - 2 дана.
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- Зәйтүн майы - 1 шай қасық
- Қызыл пияз - 1/2 дана.
Тунец паниниді кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Багетті ұзындығы бойынша екі бөлікке кесіңіз. Жартысын зәйтүн майымен себіңіз.
- Салат, жұмыртқа мен тунецті бір тілім нанға салыңыз.
- Қызыл пиязды тазалаңыз, сақинаға кесіңіз. Егер сізге өткір ұнайтын болса, сіз пиязды тунцаға салуға болады.
- Нанның екінші жартысын жабыңыз, гриль табасында қысымда, пеште немесе вафлиде қытырлақ болғанша пісіріңіз.
Ругула мен моцарелла қосылған панини
Ежелгі Римде аругула ауруды басады деп сенген. Қазіргі уақытта ол дәмдеуіштер, гарнирлер, ыдыс -аяқтарды безендіру және тіпті сэндвичке толтыру ретінде қолданылады. Сонымен қатар, жасыл жапырақтарда йод, кальций, темір, А, Е және С дәрумендері көп.
Құрамы:
- Циабатта - 1 дана.
- Раушан - 100 г
- Кептірілген насыбайгүл - 1 ас қасық
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Хам - 4 тілім
- Буффало моцарелла - 2 дана.
Арукула мен моцарелла қосылған паниниді кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Нанды екі тең бөлікке кесіңіз.
- Зәйтүн майына насыбайгүл қосып, араластырыңыз.
- Циатабатаның әр бөлігін қоспамен сүртіңіз.
- Моцарелла тілімдерін нанның майлы жағына қойып, қалған зәйтүн майымен себіңіз.
- Толтыруға руккола мен ветчина қосыңыз. Егер әлі де ірімшік қалса, одан да дәмді болу үшін оны сэндвичке қосыңыз.
- Нанның екінші жартысын жабыңыз.
- Алтын грильде қытырлақ болғанша электр грильде пісіріңіз.
Грильде көкөністер қосылған панини
Енді сізге балаларыңызды немесе күйеуіңізді, ет жегішті, көкөністерді көбірек жеуге мәжбүрлеудің қажеті жоқ, себебі бұл панини рецептінде олар жеткілікті болады. Маған сеніңіз, сіздің отбасыңыз дәмді хош иісті сезініп, үстелге жүгіреді. Вегетариандықтар, айтпақшы, қуанады.
Құрамы:
- Циабатта - 1 дана.
- Кішкене баклажан - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Қызыл болгар бұрышы - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Моцарелла - 3 тілім
- Песто соусы - дәміне қарай
- Насыбайгүл - 3 жапырақ
Қуырылған көкөністермен паниниді қалай дайындау керек:
- Көкөністерді жуыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, гриль табаға қуырыңыз немесе пеште пісіріңіз.
- Пияз мен сарымсақты майға қызарғанша қуырыңыз. Көкөністерді араластырыңыз.
- Циабатты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Песто тұздығымен жартысының ішкі жағын сүртіңіз.
- Қуырылған көкөністерді, моцарелла мен насыбайгүл жапырағын тоқашқа салыңыз.
- Пеште қысымда немесе вафлиде пісіріңіз.
Қуырылған жұмыртқасы бар панини
Сэндвич жасаудың тағы бір өзіндік әдісі. Егер сіз таңғы асқа жұмыртқадан шаршасаңыз және күрделі тағамдарға уақыт болмаса, бұл көмірсулар мен пайдалы тағам өте пайдалы болады.
Құрамы:
- Бауыр - 1 дана.
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- Бекон - 2 тілім
- Салат жапырақтары - 2 дана.
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Дәміне қарай май
Қуырылған жұмыртқа паниниін кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Тауық жұмыртқасы мен бекон тілімдерін қуырыңыз.
- Тоқашты екіге бөліп, ірімшікті біреуіне, сосын бекон мен қуырылған жұмыртқаны салыңыз.
- Салат жапырағын толтыруға қосыңыз, нанның екінші жартысын жабыңыз.
- Электр грильде немесе пеште қытырлақ болғанша пісіріңіз.
Панини бейне рецептері
Көріп отырғаныңыздай, итальяндық панини - бұл өте қарапайым тағам, бірақ сонымен бірге құрамы мен толтыруларын таңдауда ерекше. Бұл тағамды тәуліктің кез келген уақытында ұсынуға болады және ингредиенттердің көпшілігі тоңазытқыш сөрелерінен табылуы мүмкін. Сонымен қатар, сіз өзіңіздің түпнұсқа панини рецептіңізді оңай жасай аласыз. Ең бастысы - сүйіспеншілікпен пісіру.
