Үйде дәмді зімбір бәлішінің суреттері бар ТОП 4 рецепті. Пісірудің кеңестері мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Алғаш рет XI ғасырдың аяғында Англия мен Германияның көне аспаздық кітаптарында айтылған зімбір нан бірден танымал болды. Пряникке арналған ортағасырлық рецептер әлі күнге дейін сақталып, әулеттерге беріледі. Оның құпиясы хош иіс пен дәмде жатыр, олар уақыт өте келе жойылмайды, керісінше, ұзақ сақтаумен ғана жақсарады. Пряник торттары ескірмейді және бірнеше күннен кейін пісірілгендей дәмді болып қалады. Сондықтан біз зімбір бәлішіне арналған ТОП-4 аспаздық рецепттерді ұсынамыз, олар әрине пайдалы болады. Оларды алдын ала дайындап қойсаңыз, сізде әрқашан шайға дәмді тоқаштар болады.
Пісіру бойынша кеңестер мен нәзіктіктер
- Пряниктің ең маңызды ингредиенті - бұл дәмдеуіштің өзі. имбирь. Көптеген рецепттерде құрғақ зімбір ұнтағы қолданылады. Әсіресе ол шорпадан жасалған кондитерлік өнімдер үшін алынады. Құрғақ ұнтақталған имбирь массаға біркелкі бөлініп, дәмін жабпайды. Құрғақ имбирь сонымен қатар пісірілген өнімдерге өткір дәм береді.
- Пісірілген өнімдерде құрғақ ұнтақтан басқа, қант қосылған, глазурленген немесе жаңа үгітілген зімбір тамыры немесе одан алынған сироп жиі қолданылады.
- Туралған жылтыратылған имбирь өнімге жағымды қытырлақ қосады.
- Зімбір тамыры немесе сироп ұнтақталған зімбірге бай дәм береді.
Пряник торты
Хош иісті зімбір тортын дайындау оңай және дәмі керемет. Қыстың суық күндерінде мұндай тоқаштар сізді дәмі мен хош иісімен жылытып, көңіліңізді көтереді.
- 100 г калория мөлшері - 398 ккал.
- Порция - 500 г
- Пісіру уақыты - 1 сағат 10 минут
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Сары май бөлме температурасында - 200 г
- Қоңыр қант - 200 г
- Жаңа зімбір тамыры - 2 ас қасық майдалап туралған
- Зімбір - 2 ас қасық ұсақ туралған
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Ұнтақталған даршын - 0,5 шай қасық
- Қант ұнтағы - шаңды кетіру үшін
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған бұрыш - 0,5 шай қасық
- Пісіру содасы - 0,5 шай қасық
- Қайнаған су - 0,5 ас қасық.
- Ұнтақталған қалампыр - 0,5 шай қасық
Зімбір нанынан торт дайындау:
- Сары майды қантпен араластырыңыз және ашық және жұмсақ болғанша миксермен шайқаңыз.
- Жұмыртқаны массаға бір -бірден қосыңыз, әр қосудан кейін ұрып -соғыңыз.
- Өнімдерге лимон шырынын құйыңыз және үгітілген зімбір үгіндісін қосыңыз.
- Ұнды дәмдеуіштер мен тұзбен електен өткізіп, жұмыртқа-кілегей қоспасына қосыңыз.
- Қайнаған суда сода ерітіп, қамырға тез алынған сұйықтықты құйыңыз.
- Қамырды илеңіз және тәтті имбирді араластырыңыз.
- Пісіру табағын сары маймен майлап, қамырды құйыңыз.
- Пряник тортын алдын ала қыздырылған пеште 175 ° C дейін 45 минут пісіріңіз.
- Дайын өнімді қалыпта толығымен салқындатыңыз, содан кейін алып тастаңыз, төртбұрыштап тураңыз және қант ұнтағына себіңіз.
Зімбір бал пирогы
Қысқы бал мен зімбір тортының рецепті өте қарапайым. Еңбек шығыны минималды, ал торттағы үгінді өте жұмсақ, нәзік және аузында ериді. Сонымен қатар, екінші күні пирог ескірмейді, бірақ пісіргеннен кейінгідей таза күйінде қалады.
Құрамы:
- Ұн - 1 ас қасық.
- Зімбір - 1,5 шай қасық
- Сода - 1 шай қасық
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сұйық бал - 2 ас қасық
- Сүт - 1 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық.
Зімбір мен балдан пирог жасау:
- Пісіру содасын, ұнды, қант пен ұнтақталған имбирді електен өткізіп, електен өткізіңіз.
- Жұмыртқаны бал мен өсімдік майымен шайқаңыз және көлемі ұлғайғанша шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына сүт құйып, көбікті сұйық қоспаны алу үшін қайтадан ұрыңыз.
- Құрғақ ингредиенттер мен сұйық массаны біріктіріңіз.
- Қамырды тегіс болғанша миксермен араластырамыз. Бұл құймақ сияқты сұйық болып шығады.
- Пішінді пергаментпен жауып, қамырды төгіп тастаңыз.
- Зімбір мен балдан жасалған тортты 180 ° C дейін қыздырылған пеште ашық қоңыр түске дейін 35-40 минут пісіріңіз.
Пряник торты
Зімбір тортын алмамен интегралды түрде пісірген дұрыс. Содан кейін қант пен май пештің түбіне ағып кетпейді. Бұл көбінесе пішіннің жағы жақсы бүгілмеген немесе тығыз орналаспаған жағдайда болады.
Құрамы:
- Ұн - 200 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қаймақ - 120 гр
- Қант - 120 гр
- Бал - 70 г
- Өсімдік майы - 60 мл.
- Ұнтақталған даршын - 1,5 шай қасық
- Ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық
- Мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық
- Ұнтақталған қалампыр - 1/4 шай қасық
- Сода - 2/3 шай қасық
- Май - 40 г
- Қоңыр қант - 2 ас қасық
- Алма - 3-4 дана.
Зімбір нанынан жасалған пирог жасау:
- Алма қабығын аршып, 1 сантиметрлік тілімдерге кесіңіз.
- Сары майды ерітіп, пісірме табаққа құйыңыз.
- Үстіне қоңыр қант себіңіз де, қалыптың түбіне алма тілімдерін салыңыз.
- Қамыр үшін жұмыртқаны, өсімдік майын, ақ қантты, қаймақты және балды араластырыңыз. Барлығын миксермен тегіс болғанша шайқаңыз.
- Дәмдеуіштер мен сода қосылған ұнды електен өткізіп, өнімдерге қосыңыз.
- Қамыр илеп, алманың үстіне құйыңыз.
- Қамырды біркелкі тегістеп, қалыпты алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін жіберіңіз.
- Зімбір бәлішін алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 35 минут құрғақ матчқа дейін пісіріңіз.
- Содан кейін пісіру табасын пештен алыңыз, оны 10 минутқа қалдырыңыз және пирогты табаққа аударыңыз.
Алма мен даршын қосылған пряник торты
Алма мен даршын пряникін дайындау әдеттегі шарлоттаға қарағанда сәл қиынырақ. көбірек уақыт алады. Дегенмен, нәтиже күш салуға тұрарлық.
Құрамы:
- Бидай ұны - қамырға 250 г, 2 ас қасық. толтыру үшін, 125 г стрейзель үшін
- Май - қамырға 125 г, 1 ас қасық. толтыру үшін, 110 г стрейзель үшін
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұнтақталған даршын - 2 шай қасық қамыр үшін, 1 шай қасық. Толтыру үшін
- Тұз - бір шымшым
- Жаңа үгітілген имбирь - 1 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық қамыр үшін, 50 г толтыру үшін, 125 г стриизель үшін
- Алма - 1,3 кг
- Ваниль сығындысы - 1 шай қасық
- Лимон шырыны - 30 мл
Алма даршынынан пряник пісіру:
- Зімбір тамырын тазалаңыз, майдалап тураңыз және тағамдық процессорға салыңыз.
- Ұнды, туралған суық майды, бір шөкім тұзды және импульсті ұсақталғанша қосыңыз.
- Жұмыртқаны тағамдық процессорға қосып, ингредиенттерді біріктіріп қамырды допқа айналдырыңыз.
- Дайын қамырды полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышқа 40 минут қоямыз.
- Салқындатылған қамырды жұқа етіп жайыңыз, еріген сары маймен сүртіңіз және даршын мен қантқа себіңіз.
- Қамырды орамға айналдырып, 1 см бөліктерге бөліңіз, ұлуларды майланған қалыпқа салыңыз, сонда олар бір -біріне мықтап жабысып, еріген сары маймен сүртіледі.
- Толтыру үшін алманы тазалап, жіңішке турап, лимон шырынын себіңіз.
- Ваниль сығындысын, даршын, ұнды, қантты қосып, алманы араластырыңыз.
- Алмаларды пирогтың негізіне қойыңыз.
- Штрейцель үшін ұнды, суық сары май мен қантты тағамдық процессорда араластырыңыз. Алма майдалап туралған үгіндісімен себіңіз.
- Алма мен даршын қосылған зімбір бәлішін алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C температурада 45-50 минут пісіруге жіберіңіз.
- Дайын пирогты толығымен суытып, тілімдерге кесіңіз.
