Үйде қара өрік қосылған сүзбе пирогының суреттері бар ТОП 4 рецепт. Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Сүзбе бәлішін 2 тәсілмен дайындауға болады: сүзбе қамырынан немесе сүзбе салумен. Бұл тоқаштардың кез келгені сау және диеталық болып табылады, себебі сүзбе термиялық өңдеуден кейін емдік қасиетін жоғалтпайды. Сондықтан мұндай ыдыс -аяқтар сүзбені табиғи түрде жеуді ұнатпаса, отбасын сау өніммен тамақтандырудың жақсы әдісі болып табылады. Бұл материалда біз қара өрікпен өрікпен түрлі жолмен пирог жасауды үйренеміз.
Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері
- Сіз сүзбе бәлішін бірнеше тәсілмен дайындауға болады: пеште, баяу пеште, пеште және пісірусіз.
- Ең дәстүрлі әдіс - пеште. Бұл ыңғайлы және сенімді.
- Мультиваркаға арналған рецепттер пешке ұқсас. Жалғыз айырмашылығы - пеште сіз көп толтырылған үлкен корольдік пирогты, ал мультипісіргіште «Пісіру» режимін қолдана отырып, шағын өнімді пісіруге болады.
- Кішкене пирогтар, сүзбеден жасалған бәліштер, сүзбе қамырынан, пуфтан, ірімшіктерден … пеште қуыру табада немесе қуырылған күйде, көп мөлшерде майға қуырылады. Бірақ бұл жерде міндетті ереже бар: қуырғаннан кейін артық майдан құтылу үшін өнімді қағаз сүлгіге салу керек.
- Кейбір рецепттерде термиялық өңдеу жоқ, мысалы, сүзбе ірімшігі, желе пирогтары.
- Пісіруге арналған сүзбені 2-9% майдан алуға болады. Мүмкін болса, оны қышқыл сүттен өзіңіз дайындаңыз. Содан кейін тоқаштар әсіресе нәзік және дәмді болады. Пісіру үшін құрамында майлылығы жоқ сүзбені пайдаланбаған дұрыс.
- Кез келген сүзбе өнімдері үшін өнімдер дұрыс дайындалуы керек. Ірімшікті түйіршіктерден тазарту үшін ұсақ електен өткізу керек, ұнды оттегімен қанықтыру үшін елеу керек.
- Өрік немесе кез келген басқа жемістерді алдымен жуып, қабығын аршып, турау керек. Кептірілген қара өрік (қара өрік) суға алдын ала малынған және аздап ісінуге мүмкіндік береді.
- Аздап манна немесе крахмал қоссаңыз, сүзбе толтырылуы пісіру кезінде таралмайды.
- Егер сүзбе толтыру тым ағып кетсе, кептірілген қара өрік, мейіз, кептірілген өрік және басқа кептірілген жемістерді қосыңыз. Олар артық ылғалды сіңіреді.
- Пирог шырынды толтырудан суланбауы үшін сүзбе қамырына аздап крахмал себіңіз.
- Сүзбеге негізделген қамырдың бірнеше түрі бар: қатпар, ашытқы, сүзбе-тоқаш және басқалары.
- Пісіру ұнтағын сірке қышқылымен немесе лимон шырынын сөндірілген содаға ауыстыруға болады.
Қара өрік қосылған сүзбе тортына арналған рецепт
Пеште қара өрік қосылған сүзбе пирогының рецепті туыстарын шырындылығы мен нәзіктігімен қуантатын керемет тоқаштармен қуантудың тамаша мүмкіндігі. Өнім тез, қарапайым және қол жетімді өнімдерден дайындалады, ал нәтиже үнемі керемет.
- 100 г калория мөлшері - 415 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Ұн - 1 ас қасық.
- Түйіршіктелген қант - 1 ас қасық.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қара өрік - 10 дана.
- Пісіру ұнтағы - 7 г
- Сүзбе - 150 гр
Пеште қара өрік қосылған сүзбе тортын дайындау:
- Жұмыртқаны жұмсақ болғанша ұрып, қант қосып, жақсылап шайқаңыз.
- Жұмыртқа қоспасына сүзбе қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Шайқау кезінде еленген ұн мен пісіру ұнтағын кішкене бөліктерге қосыңыз.
- Өріктерді жуыңыз, екіге бөліңіз, шұңқырды алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
- Қамырды пергамент қағаз салынған пісірме табаққа салыңыз.
- Қамырға қара өрік салып, қант себіңіз.
- Алма қосылған сүзбе бәлішін қызарғанға дейін 170 ° C температурада 30-40 минут пісіру үшін пешке жіберіңіз.
- Пісірудің дайындығын ағаш шприцпен тексеріңіз. Ол жабыспай құрғақ болуы керек.
- Дайын пирогты салқындатыңыз, қалыптан алыңыз, бөліктерге кесіңіз және қызмет етіңіз.
Үгітілген сүзбе торты
Қара өрік қосылған сүзбе бәліші - пісірудің ең оңай және жылдам түрлерінің бірі. Сүзбе қамырынан жасалған өнімдер әрқашан жұмсақ әрі дәмді болады. Ал тортты нәзік ету үшін оны жылытуға мүмкіндік бермей, салқындатылған компоненттерден қамыр илеген дұрыс.
Құрамы:
- Бидай ұны - 1, 5 ас қасық.
- Май - 100 гр
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Жұмсақ ірімшік - 250 г
- Пісіру ұнтағы - 10 г
- Қант - 1 ас қасық.
- Қызыл өрік - 200 гр
Ұнтақпен сүзбе тортын дайындау:
- Салқындатылған майды майдалап тураңыз. Ұнды пісіру ұнтағынан өткізіп, сары майға қосыңыз. Қантты (1 ас қасық) қосып, тамақты ұсақталғанша ұнтақтаңыз.
- Толтыру үшін қантты шайқаңыз (0, 5 ас қасық) Миксермен жұмыртқамен сүзбеге қосып, біртекті үлпілдек массаға ұрыңыз. Егер сүзбе дәнді болса, оны блендермен ұнтақталғанша шайқаңыз.
- Өріктерді жуыңыз, кептіріңіз, тұқымдарды алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
- Қамырдың жартысын пісірме табаққа құйыңыз, үстіне сүзбе толтыруды біркелкі таратыңыз, оған қара өрікті аздап басыңыз. Қалған қамырмен жеміс қосылған сүзбе массасын құйыңыз.
- Алма қосылған қысқа пирогты алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін қызарғанша 25 минут пісіру үшін жіберіңіз.
Қара өрік қосылған қысқа пирог
Қара өрік қосылған үгітілген торт - сүзбе мен жеміс пісіруді ұнататындарға арналған жылдам рецепт. Бәліш өте дәмді және нәзік, ол қара өрік пен даршынмен жақсы үйлеседі. Өте жұмсақ емес өріктерді қолданған жөн және оларды бір -біріне тығыз емес, қысқа аралықта орналастырған жөн.
Құрамы:
- Ұн - 200 гр
- Қаймақ 20% - 200 г
- Май - 100 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 150 гр
- 15% - 250 г сүзбе
- Жүгері крахмалы - 50 г
- Даршын дәміне қарай
- Ванилин - дәміне қарай
- Қара өрік - 300 гр
Қытырлақ пирогты қара өрікпен пісіру:
- Ыдысқа ұн мен қантты (50 г) біріктіріп, туралған қатты сары майды қосып, тамақты қолыңызбен сүртіңіз. Содан кейін 1 жұмыртқа қосып, жұмсақ серпімді қамырға тез илеңіз. Оны пакетке орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Пирогқа сүзбе толтыру үшін блендер ыдысына қаймақ, жұмыртқа, қант, крахмал мен сүзбені құйыңыз. Қаласаңыз, ванильді қант қосыңыз. Миксермен немесе блендермен бәрін біртекті массаға айналдырыңыз.
- Пісіру табағын сары маймен майлап, қамырды жайып, бүйір жағын жасаңыз.
- Өріктерді жуыңыз, құрғатыңыз, кесіңіз және қамырға салыңыз. Оларды даршын мен қант қоспасымен себіңіз.
- Өнімдерге сүзбе массасын құйыңыз.
- Пішінді алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 50 минутқа жіберіңіз. Пісіргеннен кейін өнімді сәл салқындатыңыз.
Баяу пеште шоколадты пирог
Баяу пеште қара өрік қосылған пирог - бұл дәмді және жағымды эмоциялар беретін керемет тандем. Мультипісіргіштің бірегей қабілетінің арқасында пирог тез, бірақ нәзік дайындалады. Онда дайындалған өнім дәмді, нәзік және әуе болып шығады.
Құрамы:
- 15% - 500 г сүзбе
- Ұн - 100 гр
- Какао ұнтағы - 4 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Май - 50 г
- Қаймақ - 50 г
- Қант - 150 гр
- Қара өрік - 200 г
- Пісіру ұнтағы - 10 г
Баяу пеште сүзбе пирогын дайындау:
- Сүзбені блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз, ал жұмыртқаны жұмсақ және жеңіл болғанша қантпен шайқаңыз. Екі массаны біріктіріп, араластырыңыз. Сүзбе қамырына қантты көп қоспаңыз, қара өріктің арқасында торт тәтті болады, ал тәтті қамырдан жасалған нан өнімдері тез күйіп кетеді.
- Қамырға қаймақ пен жұмсақ сары май қосыңыз. Барлығын миксермен араластырамыз.
- Ұнды какао ұнтағы мен пісіру ұнтағынан өткізіп, қамырға қосыңыз.
- Өріктерді жуыңыз, кептіріңіз, тұқымдарды алып тастап, оларды екіге бөліңіз.
- Қуырылған қамырды мультиваркалы ыдысқа салыңыз да, үстіне жемістің жартысын басыңыз. Тортты табадан шығаруды жеңілдету үшін түбін сары маймен сүртіңіз.
- Мультипісіргіште «Пісіру» режимін қосып, тортты 40 минут пісіріңіз.
- Дайын сүзбе пирогын дайындалған күні де, келесі күні де беруге болады, себебі нан өнімдерінің бұл түрі өзінің балғындығын ұзақ сақтайды.
