Зімбірді үйде қалай маринадтауға болады? Пісіру фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Пісірудің құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Қазіргі еуропалықтар өмірді суши мен роллсыз елестете алмайды, ал суши мен орамды маринадталған имбирсіз елестету қиын. Маринадталған зімбірді қалай дайындау керек, артық ащыны қалай кетіру керек, пісіру кезінде құрылымын жоғалтпау үшін не істеу керек? Тәжірибелі аспазшылардың құпиялары мен кеңестерінің арқасында сіз оны үйде оңай дайындай аласыз. Бұл материал ащы маринадталған имбирге арналған TOP-4 қадамдық рецептерін ұсынады.
Аспаздық нәзіктіктер мен жалпы ұсыныстар
- Маринадталған зімбірдің қасиеттері мен дәмі оны тұзды ерітіндіде ұстау уақытына байланысты. Егер тамыр рецептте көрсетілген уақыттан ұзақ маринадталған болса, ол жұмсақ болады, бірақ аз өткір болады. Егер, керісінше, маринадтаудан аз болса, имбирь қаттырақ болады және оның құрамында жанатын зат көп болады.
- Оны ыстық тұзды суға батыру имбирден артық өткірлік пен өткірлікті кетіруге көмектеседі. Сіз оны аздап тұз сеуіп, біраз уақытқа қалдыра аласыз.
- Омыртқаны ойық жүзі бар пышақпен тазалау ыңғайлы. Сонымен қатар, оны тамырға қатты баспаңыз, себебі шырын шашылып, көзге түсуі мүмкін.
- Зімбірді нәзік ету үшін және талшықтары қатпауы үшін оны жас сатып алыңыз. Егер сүт тамырына жету мүмкін болмаса, маринадтау уақытын көбейтіңіз.
- Тамырды жіңішке тілімдерге кесуді көкөніс тазартқышпен жасаған дұрыс. Кесектер өте жұқа және мөлдір болып шығады және бұл дайын өнімнің нәзіктігін қамтамасыз етеді.
- Күріш сірке суы әдетте имбирьді тұздау үшін қолданылады. Бірақ оны шараппен, алмамен немесе кез келген жеміспен алмастыруға болады. Кейде 9% үстел сірке суы қолданылады.
- Егер сізге зімбір қызғылт түсі ұнаса, себебі оның дәмі ақтан мүлдем ерекшеленбейді, содан кейін ағарту кезінде табаға шикі қызылшаның кішкене бөлігін қосыңыз. Бұл тамырлы көкөніс жағымды қызыл реңк береді.
- Маринадталған имбирьді 3 айға дейін сақтауға болады. Оны сақтау үшін металл ыдыстарды емес, шыны немесе қыш ыдысты қолданыңыз.
- Маринадталған имбирь әдетте суши мен орама үшін қолданылады. Дегенмен, ол сорпалар мен етке, күріш пен балыққа, салаттар мен кондитерлік өнімдерге, тұздықтар мен маринадтарға, коктейльдер мен шайларға, тіпті печенье мен пряникке және тағы басқаларға қосылады.
- Зімбірге қызмет еткенде, тілімдерді букетке айналдырып, оны гүл түрінде орналастырыңыз. Содан кейін кәдімгі түскі ас мерекеге, тән мен жанның мерекесіне айналады.
Маринадталған имбирь - қарапайым рецепт
Ащы, хош иісті, сергітетін, нәзік және дәмді - маринадталған имбирь. Оны үйде дайындау қиын емес. Ол балық тағамдарымен жақсы үйлеседі, етпен жақсы үйлеседі және салаттарда жақсы ойнайды.
- 100 г калория мөлшері - 289 ккал.
- Порция - 250 г
- Пісіру уақыты - 30 сағат
Құрамы:
- Зімбір тамыры - 250 г
- Тұз - 1 ас қасық
- Қант - 100 гр
- Күріш сірке суы - 200 мл
Зімбірге арналған қарапайым рецепт:
- Зімбірді тазалаңыз, жуыңыз және тұзбен сүртіңіз. Бетін жауып, 6-8 сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін оны ағынды сумен шайыңыз және мүмкіндігінше жұқа тілімдерге кесіңіз, сонда жарық жарқырайды. Содан кейін тәбет толығымен ашылады.
- Ыдысқа су құйыңыз, пешке қойыңыз, қайнатыңыз және кастрюльге имбирь салыңыз.
- Өртті азайтыңыз және оны 5 минуттан аспайтын етіп пісіріңіз.
- Кәстрөлді оттан алыңыз, зімбірді елекке тастаңыз және аздап тұз себіңіз.
- Қантты сірке суымен араластырыңыз, қайнатыңыз және толығымен салқындатыңыз.
- Маринадты зімбірге құйыңыз, қақпақты жабыңыз және бір күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.
Зімбірді арақ пен шараппен қалай маринадтауға болады
Арақ пен шарап қосылған маринадталған имбирдің рецепті қарапайым және бұл дәмдеуішті бірнеше ай бойы сақтауға мүмкіндік береді. Үйде дайындау өте оңай және көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- Зімбір тамыры - 200 г
- Саке арақ - 2 ас қасық (сіз 1 ас қасық қарапайым арақты алмастыра аласыз)
- Күріш сірке суы - 75 г
- Құрғақ қызыл шарап - 1, 5 ас қасық
- Қант - 35 гр
Маринадталған имбирьді арақ пен шараппен пісіру:
- Зімбірді тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Кәстрөлге арақ, сірке суы, шарап пен қант құйыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, қайнатыңыз.
- Содан кейін зімбірді осы тұздықпен құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 4 күн бойы тұндыруға қалдырыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышта 2 ай сақтауға жіберіңіз.
Бал мен шарап қосылған рецепт
Бал мен шарап қосылған үйдегі маринадталған имбирь - салмақ жоғалтудың, қауіпті бактериялардан қорғаудың, минералдармен, витаминдермен және амин қышқылдарымен қамтамасыз етудің тамаша құралы. Ол жақсы жылиды, либидоны жақсартады, жастықты ұзартады және миды жеткілікті оттегімен қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- Зімбір тамыры - 300 г
- Күріш сірке суы - 150 мл
- Бал - 1, 5 ас қасық
- Күріш шарабы - 300 мл
- Тұз - 1,5 шай қасық
- Қызылша - кішкене бөлік (міндетті емес)
Маринадталған имбирді бал мен шараппен пісіру:
- Зімбір тамырын тазалаңыз және үлкен кесектерге кесіңіз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, тұз қосып, қайнатыңыз. Тамырды батырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Бірақ имбирь неғұрлым піскен болса, оны қайнаған суда ұзақ сақтайсыз.
- Зімбірді қайнаған судан алыңыз, құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды маринадқа жіберіңіз.
- Тұздық үшін балды, сірке суын, шарапты араластырыңыз және бұл қоспаны бетінде ақ қалпақ пайда болғанша қыздырыңыз. Егер сіз зімбір қызғылт болғанын қаласаңыз, маринадқа қызылшаның кішкене бөлігін қосыңыз.
- Зімбірді тұздықта 2 күн бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін оны жазбаша түрде қолдануға болады. Оны тоңазытқышта сақтаңыз.
Қызғылт тұздалған имбирь
Ащы тәттілер - маринадталған қызғылт имбирь - кез келген тағамды ағартады, дәмін жаңартады және ас қорытуды жақсартады. Үйде дайындалған бояғыштар мен консерванттар бар дүкен нұсқасына жақсы балама.
Құрамы:
- Зімбір тамыры - 200 г
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Сірке суы 9% - 1 ас қасық
- Су - 2 ас қасық.
- Қызылша - кішкене бөлік
Маринадталған қызғылт имбирьді дайындау:
- Зімбір тамырын тазалаңыз және өте жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Суды құйыңыз (1 ас қасық.) Контейнерге тұз қосып, отқа салыңыз. Қайнатыңыз, оттан алыңыз және зімбірді осы ыдысқа салыңыз. Оны 5 минутқа қалдырыңыз және суды ағызыңыз.
- Содан кейін таза суды (1 ас қасық) құйыңыз, таза кастрюльге қант қосып, отқа салып, қайнатыңыз.
- Зімбірді таза банкаға салып, оны толығымен жабылғанша тәтті сумен жауып, сірке суын құйыңыз. Қызғылт түс үшін маринадталған имбирге жаңа піскен қызылшаның қабығын қосыңыз.
- Бірнеше сағаттан кейін зімбір дайын болады.
