Қыста қияр салатын дайындауға арналған ТОП 6 рецепті. Пісіру ерекшеліктері. Бейне рецептер.
Қыста стерилизациясыз қияр салаттарын көптеген үй шаруасындағы әйелдер жабады. Бұл тағамдар гарнирлер мен етді жақсы толықтырады. Дәмдеуіштер рецептте маңызды рөл атқарады. Мысалы, қыша, пияз, сарымсақ және басқалары қиярға жарайды. Тіпті даршын қиярдың дәмі мен хош иісін жақсы көрсетеді, дегенмен бұл дәмдеуіш десерт болып саналады. Біздің кеңестер мен қыста қияр салатын дайындау бойынша қадамдық нұсқауларды орындасаңыз, сіздің үстеліңіз үшін тамаша тағамдар болады. Азық -түлік пен пропорциямен тәжірибе жасау және қыста консервілер жасау қызықты процесс болады.
Пісіру ерекшеліктері
- Салаттар дайындау үшін көпіршіктері бар кішкентай қысқа мықтыларды таңдаңыз, оларды кесу ыңғайлы.
- Пісіру алдында қиярдың дәмін татыңыз. Егер олардың дәмі ащы болса, оларды егін жинауға пайдаланбаған дұрыс. Немесе жемістерден ақ-жасыл реңкке дейін қабығын толығымен кесіңіз.
- Бақшадан жиналған қиярды щеткамен жуып, тазартыңыз, сонда жемістерде топырақ пен кір болмайды.
- Қиярды қытырлақ ету үшін оларды суық суға 2-10 сағатқа алдын ала жібітіңіз. Суды әр 2 сағат сайын ауыстырған жөн. Ылғалдандыру сонымен қатар серпімділігін жоғалтқан қураған қиярды реанимациялайды. Олар жетіспейтін ылғалды сіңіріп, қайтадан серпімді болады.
- Тіпті рецепт шөптерді, аскөк қолшатырларын, ақжелкеннің тамырларын, цилантро немесе насыбайгүлді қоспағанда, консервілеуде артық болмайды.
- Бланкілер үшін қақпақтары бар банкаларды зарарсыздандырыңыз.
- Консервілеуді кастрюльде зарарсыздандырыңыз. Бұл процесте шыны сынбауы үшін ыдыстың түбіне матаны матамен салыңыз.
- Салат салынған банкаларды төңкеріп, жылы нәрсені орап, баяу суығанша қалдырыңыз.
- Дайындамаларды қараңғы, салқын жерде сақтаңыз.
- Салаттар үшін тас тұзын қолданыңыз. Кішкене туралған көкөністерді айтарлықтай жұмсартады.
Сарымсақ пен ақжелкен қосылған қияр салаты
Қыста зарарсыздандырумен сарымсақ пен ақжелкен қосылған қияр салатының рецепті. Тәбетті тез дайындайды, бірақ ол дәмді болып шығады және кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Порция - 0,5 л 6-7 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Қияр - 2 кг
- Өсімдік майы - 100 мл
- Қант - 100 г Тұз - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 1 бас
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
- Үстел сірке суы 9% - 100 мл
- Ақжелкен - шоқ
Сарымсақ пен ақжелкен қосылған қияр салатын дайындау:
- Жуылған қиярдың ұштарын екі жағынан кесіп, жемістерді үлкен текшелерге кесіңіз.
- Ақжелкенді турап, аршылған сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Қиярды ыдысқа салып, оларға қант, тұз, бұрыш, май мен сірке суын қосыңыз.
- Араластырыңыз және 4 сағат бойы маринадтаңыз.
- Қиярды сұйықтықпен бірге көлемі 0,5 литрлік банкаларға салыңыз.
- Кәстрөлдің түбін сүлгімен жабыңыз, оған толтырылған банкаларды салыңыз және оларды қалайы қақпақпен жабыңыз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, ол контейнер ілгішіне жетеді.
- Консервіні баяу отта жіберіп, суды қайнатыңыз.
- Дайындамаларды 5 минут зарарсыздандырыңыз және таза қақпақтармен ораңыз.
- Банкаларды төңкеріп, көрпеге орап, суытыңыз.
Қызанақ, пияз және аскөк қосылған қияр салаты
Қызанақ, пияз және аскөк қосылған қияр салаты зарарсыздандырусыз. Көкөністерді дайындау өте оңай, компоненттерде бар және керемет дәмге ие.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг
- Қызанақ - 2 кг
- Пияз - 1 кг
- Аскөк - шоғыр
- Өсімдік майы - 120 мл
- Тұз - 6 шай қасық
- Қант - 6 шай қасық
- Үстел сірке суы 9% - 4 ас қасық
Қызанақ, пияз және аскөк қосылған қияр салатын дайындау:
- Қиярды ұштарын алып тастағаннан кейін қалыңдығы шамамен 3-4 мм болатын тілімдерге кесіңіз.
- Қызанақты жуып, текшелерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, сақиналардың төрттен біріне кесіңіз.
- Аскөк ұсақтап тураңыз.
- Барлық көкөністерді араластырыңыз, май, тұз және қант қосыңыз.
- Салатты орташа отқа қойып, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және 3 минут пісіріңіз.
- Салатты таза банкаларға салыңыз, қақпақтарды ораңыз, төңкеріп, баяу суыту үшін жылы көрпеге ораңыз.
Қияр мен аскөк қосылған қияр салаты
Стерилизациямен қыста қыша мен аскөк қосылған қияр салаты оңай дайындалады. Аппетит қарлы қыста өте маңызды. Бұл дәмді және кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг
- Сарымсақ - 1 бас
- Аскөк - 1 шоқ
- Қант - 100 гр
- Тұз - 1 ас қасық
- Құрғақ қыша - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 100 мл
- Үстел сірке суы 9% - 100 мл
Қияр мен аскөк қосылған қияр салатын дайындау:
- Қиярды үлкен текшелерге кесіңіз, екі жағынан ұштарын кесіп тастағаннан кейін.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
- Қиярды ұсақ туралған аскөк, тұз, қыша, қант, бұрыш, өсімдік майы мен сірке суымен араластырыңыз.
- Тамақты араластырыңыз және 3-4 сағатқа қалдырыңыз, араластырыңыз.
- Сұйық қосылған қиярды кішкене банкаларға бөліп, қақпақпен жабыңыз.
- Дайындаманы кастрюльге салыңыз, астын сүлгімен жабыңыз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, ол банкалардың ілгіштеріне жетеді және қайнағаннан кейін 20 минут баяу отта зарарсыздандырады.
- Содан кейін қалайы қақпақтары бар қыша мен аскөк қияр салатын ораңыз.
- Оны жылы көрпеге орап баяу суытыңыз.
Қияр корей салаты
Қысқы стерилизациясыз қияр салатын дайындау қоймада сақталады. Бұл салаттың құмырасын ашып, макарон пісіру жеткілікті және 15 минут ішінде түскі асқа не дайындау керек деген мәселе шешілді.
Құрамы:
- Қияр - 2,5 кг
- Қызанақ - 1 кг
- Сарымсақ - 150 гр
- Өсімдік майы - 125 мл.
- Қант - 0,5 ас қасық.
- Тұз - 2 ас қасық
- Үстел сірке суы 9% - 125 мл.
- Қара бұрыш бұршақ - 10 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық
- Кориандр бұршақ - 0,5 шай қасық
- Хопс -сунели - 15 г
- Дәміне қарай қызыл бұрыш
Қияр кореясының салатын дайындау:
- Қызанақты ет тартқышы арқылы бұраңыз, тұз, қант және өсімдік майын қосыңыз.
- Қызанақты кастрюльге салыңыз, баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз.
- Содан кейін лавр жапырағы, қызыл бұрыш, қара бұрыш, сарымсақ сығып, хоп-сунели, кориандр салып, сірке суын құйыңыз.
- Барлығын араластырыңыз, қиярды 5 мм сақинаға салып, қайнатыңыз.
- Араластырыңыз және пісіріңіз, 10 минут жабық.
- Корейлік қияр салатын банкаларға салыңыз, қалайы қақпақпен ораңыз және толығымен салқындату үшін жылы көрпемен ораңыз.
Пияз мен аскөк қосылған «Нежинский» қияр салаты
Пияз мен аскөк қосылған қияр салаты зарарсыздандырумен дәмді және оңай емес. Бұл сондай -ақ қиярдың үлкен өнімін пайдаланудың жақсы әдісі.
Құрамы:
- Қияр - 1,5 кг
- Пияз - 300 гр
- Аскөк - шоғыр
- Қант - 1, 5 ас қасық
- Тұз - 1 ас қасық
- Үстел сірке суы 9% - 3 ас қасық
- Қара бұрыш бұрышы - 0,5 шай қасық
Пияз мен аскөк қосылған «Нежинский» қияр салатын дайындау:
- Қиярдың ұштарын алып тастап, жемістерді тілімдерге кесіңіз.
- Пиязды төртбұрыш етіп сақиналарға кесіңіз.
- Аскөк ұсақтап тураңыз.
- Көкөністерді шөптермен араластырыңыз, қант пен тұзды қосып, араластырыңыз.
- Өнімдерді жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз, оларды осы уақыт ішінде бірнеше рет араластырыңыз.
- Содан кейін сірке суын құйыңыз, қара бұрыш қосыңыз, араластырыңыз және қалған маринадпен бірге банкаларға салыңыз.
- Банкаларды қалайы қақпақпен жауып, түбінде сүлгісі бар кастрюльге салыңыз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, ол банкалардың иығына жетеді және қайнатады.
- Пияз мен аскөк қосылған «Нежинский» қияр салатын 15 минут бойы баяу отта зарарсыздандырыңыз.
- Оны қалайы қақпақпен орап, жылы көрпеге орап, баяу суытыңыз.
