Кірпіш тандырдың құрылғысы мен формасы, шығыс материалдарын таңдау, пешті төсеу бойынша қадамдық нұсқаулық, жұмыс ережелері. Кірпіш тандыр - бұл тамақ пісіруге арналған пеш, ол ашық отты пайдаланбайды, бірақ құрылымның жылытылған қабырғасы. Ыдыс жанармай жанғаннан кейін бірнеше сағат бойы пісіріледі және бұқтырылады. Бұл мақалада сіз жылу сақтайтын қасиеттері бар кірпіштен тандыр жасауды үйрене аласыз.
Кірпіш тандырдың ерекшеліктері
Мұндай пештер Орталық Азия халықтары арасында кең таралған. Олар басқа құрылымдардан формасы бойынша ерекшеленеді: сыртқы жағынан олар түбі кең, қабырғалары тегіс, үстіңгі жағына қарай тарылған құмыраға ұқсайды.
Материалдың ерекше геометриясы мен ерекше қасиеттері пештің қабырғаларында жылуды жинауға мүмкіндік береді, ол әртүрлі ыдыс -аяқтарды дайындау үшін қолданылады. Көбінесе онда ет тағамдары (кебаб) қуырылады, жалпақ торттардың әр түрі пісіріледі, палау дайындалады. Қабырғалар бүкіл биіктікте бірдей температураға ие, сондықтан біркелкі емес пісірілген ыдыс сияқты қиындықтар болмайды.
Ежелгі технология бойынша жасалған түпнұсқа пеш тек балшықтан жасалған, оны күн сәулесінде кептіріп, сексеуіл ағашынан отқа жағып жібереді. Ол Орталық Азияда оңай салынған, бірақ оны біздің ендіктерде жасау мүмкін емес. Оған себеп - материалдық сусыздандыру үшін жағдайдың болмауы.
Пеш қабырғалары қажетті қасиеттерге ие болу үшін ылғалдылық өте төмен, белгілі бір жарық спектрі және жоғары күйдіру температурасы қажет. Мұндай жағдайларда ішкі кернеулер мен жарықтар болмайды. Біздің жағдайда саздан ылғалды толығымен алып тастау мүмкін емес, ол құрғақ қабырғада да көп мөлшерде қалады. Су күйдіру кезінде қарқынды булана бастайды, бұл бетінде жарықтардың пайда болуына әкеледі, бұл құрылымның жылуды сақтау қасиеттерін нашарлатады.
Сондықтан Орталық Азиядан алыс жерде модификацияланған тандырлар, мысалы, кірпіштен салынған, олар ішінен сазды ерітіндімен қапталған. Олар дәстүрлі балшықтан әлдеқайда қалың және жылытуға көбірек отын қажет, бірақ орта ендіктерде отынмен проблемалар жоқ. Кірпіш тандырдың барлық түрлерінің ішіндегі ең жақсысы термиялық өңдеуден кейін керамика қасиеттеріне ие болатын шамот блоктарынан салынған.
Кірпіш тандыр келесі түрде қолданылады:
- Тұмшапештің ішіне от жағып, қабырғалар ыстық болғанша оны жалғастырыңыз. Осы уақыт ішінде ол жылу жинайды.
- Отын өртеніп кеткеннен кейін қабырғалар 250 градусқа дейін суығанша күтіңіз.
- Тағамды ішке қойып, мойынды қақпақпен жабыңыз. Балшықтан жасалған кірпіш жоғары температураны ұзақ уақыт ұстайды және бірнеше тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.
Кірпіш тандырды қалай жасауға болады
Жылуды шоғырландыратын қасиеттері бар пешті салу үшін жұмысты белгілі бір ретпен орындап, дұрыс құрылыс материалын таңдаңыз. Әр кезеңді толығырақ қарастырайық.
Материалдарды таңдау
Өз қолыңызбен кірпіштен жасалған тандыр жасау үшін сізге отқа төзімді арнайы материалдар қажет - кірпіш пен саз.
Шам балшықтары саз балшықтан жасалған қоспадан жасалған. Бұл құрылыс материалының тығыздығы мен отқа төзімділігімен ерекшеленетін бірнеше түрі бар. Біздің жағдайда ША, ШБ деп белгіленген үлгілер қолайлы. Кірпіш үш стандартты өлшемде шығарылады: 230: 113: 65 мм, 250: 123: 65 мм және 300: 150: 65 мм. Блоктардың үлкен өлшемдерінің арқасында қабырғаларда саңылаулар аз, бұл тегіс бетті алуды жеңілдетеді.
Шам плиткалары қарапайым силикат блоктарына қарағанда қымбат, сондықтан артық төлемеу үшін кірпіштен жасалған тандырдың суретін жасаңыз, оның көмегімен сіз олардың нақты санын анықтай аласыз.
Пешке жақсы сапалы материалды таңдап, кейбір тармақтарға назар аударыңыз. Қолайлы үлгілер тартымды құмды келбетке және дәнді негізге ие. Түрткенде олар металл дыбыс шығарады, ал соққыдан кейін олар үлкен бөліктерге бөлінеді. Күйдірілмеген кірпіш үгінділерге айналады, ал оларды түрткеннен кейінгі дыбыс күңгірт, мұндай блоктардан пеш салу мүмкін емес - олар жылуды сақтамайды, беріктігі төмен, сондықтан құрылым жай құлап кетуі мүмкін.
Материалды сатып алмас бұрын құрғақ жерде сақталғанына көз жеткізіңіз. ол ылғалды жақсы сіңіреді, содан кейін ол өзінің сапасының 75 пайызын жоғалтады. Сыртта қолданғанда құрылымды атмосфералық жауын -шашыннан қорғау шараларын қолданыңыз.
Жалын кірпіштері жоғары температураға төтеп бере алады, сондықтан силикат немесе керамикалық үлгілерді олармен біріктіруге болмайды. Уақыт өте келе біріктірілген материалдың қабырғасы жай ғана құлап кетеді.
Дәл сол себепті элементтерді байланыстыру үшін қарапайым құм-цемент қоспасын қолдануға болмайды. Мұндай мақсаттар үшін ыстыққа төзімді арнайы шешім - мартель қарастырылған. Ол қиыршық тас пен кірпіштен жасалған. Қоспаның беріктігі мен адгезиясы жоғарылайды, бұл оны қалыңдығы 1 мм -ден аспайтын етіп қолдануға мүмкіндік береді.
Қабыршақ ерітіндісін құрылыс дүкендерінде құрғақ сатылатын шамот балшықтан тәуелсіз дайындауға болады. 20 кг қаптарда бар. Бір кірпіш 20-30 кірпіш қалауға жеткілікті. 1 м салу үшін3 Қабырғаларға 5 қап материал қажет болады. Сатып алу кезінде ұнтақтың жарамдылық мерзімі әлі аяқталмағанына, бірақ құрғақ жерде сақталғанына көз жеткізіңіз. Ылғал материал сапасын жоғалтады.
Қоспаға оның қасиеттерін өзгертетін басқа заттар да қосылады. Мысалы, орнату уақытын қысқарту үшін арнайы агенттер қосылады, олар шамотпен біріктіріледі - цемент, тұз немесе су шыны. Ерітіндіге кварц құмы қосылады, егер ол тым сұйық болса.
Кірпіш пен сылаққа ерітінді дайындау
Ерітінді өздігінен дайындау үшін сізге 4: 1: 1 қатынасында шамот сазы, тұз және кварц құмы қажет болады. Балшық пен құмға негізделген қарапайым қоспасы тез жарылып, кірпішке жақсы жабыспайды. Дайындалған композиция өте пластикалық және тез бекітіледі, жұмыс кезінде қабыршақтанбайды.
Ерітінді келесі түрде иленеді:
- Шамот ұнтағы мен барлық компоненттері бар қапты терең контейнерге құйыңыз және затты жабатындай етіп сумен толтырыңыз.
- Кейде араластыра отырып, ерітіндіні 2-3 күнге қалдырыңыз (затқа бекітілген нұсқауларды қараңыз).
- Кезеңнің соңында бәрін қайтадан араластырып, контейнердің тұтқырлығын тексеріңіз. Ол қалың қаймаққа ұқсауы керек. Егер қоспасы тым жұқа болса, құм қосыңыз, қалың болса су қосыңыз.
- Реттеу уақытын қысқарту үшін оған цемент қосыңыз, 20 кг ұнтақ үшін 2 кг артық емес. Цементтің орнына бір шелек ерітіндіге 100-150 г мөлшерінде қоспаның көлемінің 1-3 пайызы мөлшерінде қарапайым тұз қосуға болады.
- Ерітіндінің мөлшерін қатып қалмас бұрын қолдану үшін оны алдын ала есептеу керек.
Тандырдың негізін салу
Плита берік іргетасқа салынған, ол маусымдық жер қозғалысы кезінде қабырғаларда жарықтардың пайда болуын болдырмайды. Сондықтан кірпіш тандыр жасамас бұрын оның құрамын зерттеп алыңыз. Ең қолайлы - тасты және құмды топырақ. Қауіпсіздік мақсатында құрылым ғимараттар мен өсімдіктерден кемінде 3 м қашықтықта орналасуы керек.
Тандыр пешке арналған көтергіш және сазды топырақта күшейтілген іргетас құю қажет, мысалы, бағаналы. Басқа жағдайларда, сіз монолитті тақта түріндегі жеңіл негізге қол жеткізе аласыз.
Іргетасты қалау үшін операцияларды келесі ретпен орындаңыз:
- Жерге стандартты пешке сәйкес келетін 120х120 см шаршы салыңыз. Ішінде тереңдігі 10 см шұңқыр қазып, периметрі бойынша топырақты 15 см тереңдікте таңдаңыз, шұңқырдың бұрыштарында тереңдігі 70 см, диаметрі 12-15 см болатын тесіктерді қазу үшін бұрғымен пайдаланыңыз. қабаты 10-15 см болатын ойықтар.
- Тік төртбұрышпен дәнекерленген арматураны тесіктерге орнатыңыз және оны бетонмен толтырыңыз, ол түбінен 5 см жоғары көтерілуі керек, бетонның шығуын қалыптың көмегімен қамтамасыз етуге болады. Ерітінді 3: 1: 1 қатынасында алынатын құмнан, цементтен және қиыршық тастан дайындалады. Қиыршық фракциялары 1 см-ден аспауы керек. ПК-400 төмен емес цементті таңдаңыз. Бетон қатайғаннан кейін, қалыпты алып тастап, түбін шұңқырдың периметрі бойынша бетон белбеуімен құммен толтырыңыз. Бос массаны тығыздап, сумен толтырыңыз.
- Монолитті тақтаға қалыптан 10-15 см биіктікте шығуын қамтамасыз етіп дайындаңыз.
- 15-20 см ұяшықтары бар арматуралық торды дәнекерлеп, шұңқырға салыңыз. Ол диаметрі 10-12 мм таяқшалардан жасалған. Шыбықтарды дәнекерлеуге болмайды, бірақ қиылыста күйдірілген сыммен байлаңыз. Пластинаның бетінен 5 см тереңдікте болса, бұл өте жақсы болады.
- Шұңқырды бетонмен толтырыңыз және бетінің тегістігін тексеріңіз, ерітіндінің қатуы үшін 2-3 апта күтіңіз.
- Өнімнің негізі шеңбер болып табылады, сондықтан дайындалған алаңда диаметрі 75 см шеңбер сызыңыз, бұл кірпіш тандырдың ең танымал өлшемі.
- Дөңгелектің макет ішкі бөлігін блоктармен толтырыңыз, бос орындардан артық бөлігін гауһар дискісі бар тегістеуішпен немесе тастарды кесуге арналған арнайы дискімен кесіңіз. Әр кірпішті нөмірлеп, олардың орнын қағазға жазыңыз.
- Аймақты материалдан босатыңыз, бүкіл бетіне ерітіндінің қабатын жағыңыз және блоктарды сызылған нобайға сәйкес қойыңыз.
Іргетасты толтырудың қажеті жоқ. Оның орнына берік темірбетон плитасы сенімді негіз ретінде қолданыла алады.
Тандырдың қабырғаларын тұрғызу
Пештің барлық элементтері кірпіш тандырдың бұрын жасалған схемасына сәйкес келуін қамтамасыз ету үшін рамка түрінде арнайы үлгіні қолдануды ұсынамыз. Онсыз радиусы бірдей шеңберге материал төсеу қиын.
Бекіткіштің өлшемдері пештің биіктігі мен диаметріне байланысты. Әдетте, тандырдың биіктігі оның диаметріне тең, ал мойны осы көлемнің 1/3 бөлігін құрайды. Негіздің ортасына орнатылған шаблонның бір жағын биіктігі 1 м полюстен жасаңыз, оған 25 см қадаммен 3 жолақты перпендикуляр бекітіңіз: төменгі жағында - ұзындығы 30 см, ортасында - 25 см, жоғарғы жағында - 20 см, ол айналған кезде қабырғаның белгіленген пішіннен берілген деңгейде ауытқуын көрсетеді.
Сондай -ақ сізге кірпіш қалауға болатын қалып қажет болады. Осы мақсатта матрац астындағы төсектен ламелла қолайлы.
Қабырғаларды келесі ретпен салыңыз:
- Құрылымды тұрақты және тартымды ету үшін кірпіш тандырдың ретін салыңыз.
- Кірпіштің кіші жағына тең шеңбердің сыртына ерітінді қабатын жағыңыз. Оған блоктарды шеңберге қойыңыз, оларды шетіне тік қойыңыз. Ішкі жиекті ойнатпай орнатыңыз. Тігістерді ерітіндімен бекітіңіз. Бірінші қатарды төсегеннен кейін оны сыммен бірге тартыңыз да, ұштарын кірпіштің арасына жасырыңыз.
- Екінші қатарда конструкцияға ауа ағатын шағын терезе қалдырыңыз. Оны темір есікпен жабуға болады. Сондай -ақ, саңылауға мұржаны орнатуға рұқсат етіледі.
- 100-120 биіктікке жеткенде, биіктігі 25-30 см болатын мойынды қалыптастыруды бастаңыз. Ол үшін жоғары қатарлардың барлық кірпіштерін ішке қарай сәл еңкейтіңіз. Көбінесе тесік жоғарыдан емес, бүйірден жасалады, бірақ классикалық нұсқада бетбелгі жоғарыдан жасалады.
- Қажетті пішінге жеткеннен кейін, ерітіндінің қатуы үшін құрылымды 2 күн қалдырыңыз. Егер сіз торттарды пеште дайындауды жоспарласаңыз, тандыр кірпішінің ішкі жағын шамот сазының қоспасымен жабыңыз. Қабат жеткілікті қалың болуы керек - кемінде 10 мм. Кебаб немесе палау дайындау үшін ішіндегі қабырғаларды әрлемей қалдыруға болады.
- Пештің сыртын ерітіндімен жабыңыз, содан кейін құрылымға эстетикалық көрініс беру үшін оны таспен аяқтаңыз. Балшық құрғағанша 2 күн күтіңіз.
Сазды жағу үшін ғимарат ішінде от жағыңыз. 400 градус температураға дейін қыздырудан және біртіндеп салқындағаннан кейін қабырғалар жоғары беріктік пен қаттылыққа ие болады.
Жиі ілгіштері бар тіректер пештің ішіне бекітіледі, оған ет ілуге болады. Өзбек нұсқасында тор қарастырылған. Еттен басқа оған балық пен көкөністерді пісіруге болады. Барлық тағамдар барлық жағынан біркелкі қуырылады.
Тандырдың жұмыс істеу ережелері
Пешті пайдалану кезінде оның қызмет ету мерзімін ұзартатын және оның жұмысын жеңілдететін кейбір ережелерді сақтау қажет:
- Тандырдағы температураны біртіндеп көтеріңіз. Қыста алдымен ағаш үгіндісін аз мөлшерде жағыңыз, содан кейін негізгі отын қосыңыз. Сіз бұл процедураны жазда өткізіп жібере аласыз.
- Отынмен құрылымның 2/3 аспайтын биіктігіне дейін толтыруға рұқсат етіледі. Сіз енді қабаттаспауыңыз керек, жылу тек үстіңгі жағынан буланып кетеді.
- Жанармайдың түрі маңызды емес. Сіз отынды, көмірді, щетканы пайдалана аласыз, температуралық шектеулер жоқ.
- Егер қабырғаға май түссе, оны кетірмеңіз. Келесі қолданған кезде ол жай ғана жанып кетеді.
- Күлді қасықпен және покермен жоғарғы жағындағы тесіктен шығарыңыз. Бұл операцияның айқын қолайсыздығына байланысты құрылғының жалғыз кемшілігі.
Кейбір конструкцияларда үрлегіш қондырылады, ол жерден күлді есіктен шығаруға болады, бірақ бұл опция құрылғыны қиындатады. Кірпіш тандырды қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Мұндай пешті дайындау үшін құрылыс жұмыстарында тәжірибе қажет емес, барлық операциялар өте қарапайым. Жақсы нәтиже алудың негізгі шарты - технологиялық процесті берілген реттілікпен орындау. Қолданылатын материал мен кезеңдер арасындағы мерзімдердің сақталуы да маңызды.
