Чага қайың саңырауқұлағы: құрамы мен ағзаға әсері, пайдалы қасиеттері мен қолдануға қарсы көрсетілімдері. Ол диетаға қандай түрде енгізіледі және целлюлозаны тұтынуға қалай дайындау керек.
Чага қайың саңырауқұлағы - Inonotus тұқымдасы мен базидиомицеттер бөлімінен шыққан макромицет. Ботаникалық атаулар: саңырауқұлақ инонотус немесе қиғаш. Споралары піспейтін стерильді форманы чага деп атайды, жалпы тілмен айтқанда - қайың саңырауқұлағы, қайың ерін немесе қара тұяқ. Полипор тек қайыңда ғана емес, сонымен қатар қарағашта, үйеңкіде, букте, тау күлі мен қарағайда да өседі. Мицелийдің пайда болуы үшін ағаш шіріп бастайды. Чага баяу өседі, 3-5 жылда ол климаттық жағдайларға байланысты диаметріне 5 см-ден мөлшеріне жетеді, ал 30-40 жылда 40 см-ге дейін өседі. Ақ жолақтар. Өсу беті қара түсті, көптеген жарықшақтар бар. Шага өскен сайын ағаш біртіндеп өледі.
Чага қайың саңырауқұлағының құрамы мен калория мөлшері
Саңырауқұлақтың құрамына неміс ғалымы Г. Драгендорф алғаш рет 1864 ж. Қосымша зерттеулер 100 жылдан кейін ғана жалғастырылды.
Қайың саңырауқұлақтарының калория мөлшері 100 г өнімге 20 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 2,1 г;
- Май - 0,8 г;
- Көмірсулар - 1,2 г.
Чага целлюлозасының құрамдас элементтерінің қасиеттері:
- Гидроксикарбон қышқылдары мен карбон қышқылдары қабыну процестерін тежейді.
- Гумин қышқылдары табиғи антисептиктер болып табылады және дерматологиялық аурулардың дамуына жол бермейді.
- Тиаминнің жетіспеушілігімен (В1 витамині) метаболизм процестері бұзылады, көмірқышқыл газы қанда және ұлпаларда жиналады, витамин жетіспеушілігі дамиды. Жұмбақ авери ауруы В1 жетіспеушілігінен туындайды.
- Глицин жаңа жасушалардың, соның ішінде мидың түзілуін және макрофагтардың өндірілуін ынталандырады, осылайша иммундық статусын жоғарылатады, гемоглобин синтезіне қатысады.
- Глутамин қышқылы аммиакты бауырға апарады, онда глюкоза мен мочевинаға ыдырайды, ас қорыту мүшелерінің қызметіне жауап береді және мидың бұзылуын болдырмайды.
- Аспарин қышқылы көмірсулардың глюкозаға айналуын тездетіп, гликогеннің органикалық қорын жасайды.
- Тирозин гормоналды жүйенің жұмысын, атап айтқанда бүйрек үсті безінің, гипофиздің және қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіреді, қан жасушаларының барлық түрлерінің өндірісін және меланин синтезін ынталандырады.
- Тирозин дененің тонусын жоғарылатады.
- Треонин жүйке импульстарының дененің шеткі бөліктерінен миға берілуін қалыпқа келтіреді, депрессияның дамуын тоқтатады.
- Лейцин бұлшықет тінін құруға және зақымдалған жағдайда регенерацияны ынталандыруға жауап береді.
- Метионин антиоксиданттық қасиетке ие, бауырдан метаболиттер мен ауыр металдарды шығарады, шаш құрылымының қалыптасуына қатысады.
Чага қайың саңырауқұлағының пайдалы қасиеттері
Қайың саңырауқұлақтарының пайдасы соншалықты айқын, олар өнеркәсіптік ауқымда белсенді түрде жиналады.
Чага целлюлозасы бар сусындардың диетасына кіріспе:
- Зәр шығару мен өт шығару жүйесінің жұмысын ынталандырады, диуретикалық және холеретикалық әсерге ие;
- Қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіреді, инсулин секрециясын немесе қанттың сіңуін болдырмайды;
- Бұлшықет тініне және тамырлы қабырғаға спазмолитикалық әсер етеді, жеміс денесіндегі алкалоидтар селективті әрекет етеді және миокард күйін тұрақтандырады;
- Денедегі су -электролит балансын қалыпқа келтіреді;
- Таниндердің көп болуына байланысты гемостатикалық әсерге ие;
- Асқорыту функцияларын реттейді, таниндер созылмалы диареядан арылуға көмектеседі;
- Жасушалық деңгейде метаболикалық процестерді жеделдетеді, перифериялық ұлпаларға оттегінің берілуін арттырады;
- Ол айқын қабынуға қарсы әсерге ие, оның құрамындағы фитонцидтердің арқасында ол патогендік флораның өмірлік белсенділігін тежейді;
- Ағзада инфекциялық ошақтар болған кезде қабыну процестерінің қайталануын тоқтатады;
- Терінің түсін жақсартады және пигментацияның пайда болуын болдырмайды;
- Басқа сипаттағы ісіктердің өсуін тежейді және қатерлі ісікті тоқтатады;
- Жүректің жиырылуы мен мидың жұмысын тұрақтандырады;
- Гипертониялық криздердің алдын алады, қан қысымын ақырын төмендетеді;
- Иммундық жүйені ынталандырады және эпидемиялық маусымда вирустық аурулардан сауығуға көмектеседі.
Экологиялық қолайсыз аймақтарда өсетін чагадан улану мүмкін емес. Ол улы қосылыстар жинамайды, сондықтан саңырауқұлақты нарықта қауіпсіз түрде сатып алуға болады. Ең бастысы - оны осы маусымда кесу, әйтпесе оны қолданудан пайда болмайды.
Чага қайың саңырауқұлақтарының зияны мен қарсы көрсеткіштері
Саңырауқұлақ целлюлозасының емдік әсері соншалықты, диетаны теріс пайдалану немесе сауатсыз енгізу жанама әсерлерді тудыруы мүмкін, оның белгілері интоксикацияға ұқсайды. Жүрек айнуы, бас ауруы, бөртпе және ішектің бұзылуы пайда болады.
Қайың саңырауқұлақтарын қолдануға қарсы көрсеткіштер келесідей:
- Созылмалы колит және энтероколит;
- Жүктілік және лактация;
- Этил спиртіне аллергия;
- Саңырауқұлақтарға жеке төзбеушілік.
Чага қолдану пенициллиндерді қабылдаумен және глюкоза инфузиясымен біріктірілмейді.
Чаганы диетаға енгізген кезде сіз алкогольден, кофеден, шоколадтан, ет пен балықтан, майлар мен майлы тағамдардан бас тартып, қаймақ пен сары майды қоспағанда, көкөніс, сүт, ашытылған сүт өнімдері бар диетаға көшуге тура келеді..
Чага қайың саңырауқұлақ сусындарының рецептері
Чага жеуге болмайды, бірақ денсаулықты жақсарту үшін жеміс денесінен шай дайындалады. Ол үшін саңырауқұлақтың ішкі тығыз бөлігі ғана пайдаланылады, ал сыртқы, бос бөлігі кесіліп, мұқият тазаланады. Үйде тамақ дайындауда артықшылық көктемде, ағаштар жаңарған кезде жиналған жас саңырауқұлақтарға беріледі. Мұндай жеміс денелері шулта немесе шулга деп аталады, олар қайың шырынын қаныққан, сондықтан олар жағымды тәтті дәмге ие.
Қайың саңырауқұлақтары бар барлық рецептілерде целлюлоза ұнтағы пропорцияда қайнаған суға құйылады - 1 стақанға 1 ас қасық.
Сусын дайындау әдістері:
- Қарапайым шай … Ұнтақ қайнаған сумен қайнатылады, сүлгімен оралып, 5 сағат қайнатуға рұқсат етіледі. Күніне тең бөліктерде ішіңіз. Егер піскен саңырауқұлақ қолданылса, контейнерді болашақ шаймен орамас бұрын қоспаны 5 минут қайнатқан жөн.
- Маусымдық суық тиюге арналған шай … Чага бірінші рецепт бойынша қайнатылады, содан кейін ішу жоспарланған сусынның бір бөлігі құйылады және бір тілім лимон мен шамамен бір шай қасық бал қосылады.
- Прополис шайы … Ұнтақталған целлюлоза қасық 50 ° C аспайтын температурада сумен құйылады, бір түйір прополис (диаметрі шамамен 4 мм) мен бал (ас қасықтан аспайтын) қосылады. Прополисті еріту үшін жақсылап араластырыңыз, содан кейін 50 ° C дейін қыздырыңыз және термосқа құйыңыз. 6 сағаттан кейін таңертең, таңғы астан 40 минут бұрын сүзіп, ішіңіз.
- Қатерлі ісікке қарсы шай және иммунитетті көтеру … Бір ас қасық био-шикізатты араластырыңыз: ұнтақталған чага целлюлозасы, цинкфол және ламинар. Шөп қоспасын термосқа құйыңыз, 50 ° C дейін қыздырылған 1 литр су құйыңыз, 4 сағат бойы тұндырыңыз. Қажет болғаннан кейін, сусынды сүзіп, бір ас қасық жалбыз қосыңыз және тағы 15 минут тұрыңыз. 1 литр сусын 2 күнде ішеді, тоңазытқышта сақталады. Әр тамақ алдында оны жылытып, әр порцияға бір шай қасық бал қосады. Сусын 2 ай бойы тамақтанудан 20 минут бұрын ішеді.
- Простата аденомасын емдеуге арналған шай … Біріншіден, лопуха тамырының инфузиясы қайнаған сумен био шикізатты қасық қайнату арқылы дайындалады. Баяу отта 4-5 минут қайнатыңыз, термоста 3 сағат талап етіңіз. Содан кейін слайд ұнтағы бар ас қасық термосқа құйылады және тағы бір сағат талап етіледі. 3 апта бойы тамақтанар алдында төрттен бір стакан алыңыз.
- Иммунитетті жақсарту үшін инфузия … Жаңа саңырауқұлақты кеуекті бөлігін бөліп, суық суға 5 сағатқа салыңыз. Су тоңазытылғанға дейін ағызылмайды. Саңырауқұлақтың целлюлозасы шығарылады, содан кейін ұнтақталады және қайнаған сумен буға айналады. Қайнаған судың көлемі саңырауқұлақ массасынан 5 есе көп болуы керек. 48 сағат бойы олар биоматериалдар салынған контейнерді қараңғы жерге қояды, пәтерде бұл қоймада жақсы. Сүзгі, саңырауқұлақ сіңдірілген сумен сұйылтылады. Күнделікті порция - 3 стакан. Олар өздерінің ыңғайлылығына назар аудара отырып, тамақтанудан 40 минут бұрын немесе 1, 5 сағаттан кейін ішеді.
Шайға қарағанда инфузияда пайдалы заттар көп, олар қайнату кезінде ыдырап үлгермеген.
Созылмалы ауруларды немесе неоплазмаларды емдегенде терапияға қосымша туралы дәрігерге хабарлау қажет. Чага әрдайым негізгі терапияның препараттарымен біріктірілмеуі мүмкін.
Чага қайың саңырауқұлағы туралы қызықты деректер
Чаганың жеміс денесі пайда болмай тұрып, ағаш Inonotus obliquus саңырауқұлағы жұқтырады. Ол зақымдалған қабықтың жарықтарына түседі, ақ шірік дамиды. Ағашта сары жолақтар мен дақтар пайда болады, жылдық қабаттар бір -бірінен ажырай бастайды, борпылдақ болады, сондықтан саңырауқұлақтардың дамуы үшін қолайлы субстрат пайда болады. Егер осы кезеңде шага споралары шіріген аймаққа енсе, онда ағаш сақина пайда болғанына қарамастан құлай бастайды. Саңырауқұлақтың споралы денесі бүкіл діңнің айналасында түзіледі.
Дәрілік мақсаттар үшін чага біздің эрамызға дейін қолданылған, бірақ алғашқы ескертулер жылнамадан табылған. XI ғасырға жататын сипаттамалар сол кездегі дәрігерлер қатерлі ісік диагнозы қойылған Владимир Мономахтың қайың саңырауқұлағының керемет емі туралы айтады. 19 ғасырда чага буындар мен қатерлі ісікті емдеуге қолданылды, бірақ кейін зерттеулер тоқтатылды.
Жеміс денесі тек тірі ағаштардан, көбінесе жаңадан кесілген ағаштардан кесіледі. Егер ағаш өлсе, целлюлозаның биологиялық қасиеттері жойылады. Егін жинау үшін жылдың уақыты маңызды емес, бірақ көктемде жеміс денелерін көктемде ұйқыдан оянатын ағаштардың шайырлы қосылыстарымен және қоректік заттармен байытылған кезде кесіп тастау ұсынылады.
Сіз chaga -ны саңырауқұлақпен шатастыра аласыз, оны ауызша сиырдың тұяғы деп атайды. Соңғысы әрқашан қалыптасады және ашық түсті болады. Пайдалы саңырауқұлақтың жеміс денесі дұрыс емес пішінді өсінділерге ұқсайды.
Саңырауқұлақтың денесі магистральдың жоғарғы жағында орналасқан сайын, оның құрамында пайдалы қосылыстар болады. Чага кесектері өткір балшықпен ұрылады, ағаштың жанасқан ішкі бөлігі бос қалады. Жеміс денесін жоғарыдан жауып тұратын қара қатты қабық бірден кесіледі. Ішкі қоңыр бөлігі оңай кептіру үшін бүйірлері 4-5 см болатын текшелерге кесіледі.
Табиғи жағдайда, күн астында, жақсы желдетілетін жерде жайылған жақсы. Тікелей күн сәулесінен аулақ болу керек, әйтпесе пайдалы қасиеттер сақталмайды. Жазда чага шатырдың астында, көлеңкеде, ал қыста - жылытқыштардың немесе батареялардың жанында орналасады. Целлюлоза 3-4 апта ішінде құрғап кетеді.
Егер пеште кептірілген болса, онда процесс 9-10 сағатты алады. Бұл жағдайда туралған саңырауқұлақтың текшелері пергаментпен жабылған пісіру парақтарына қойылады, пеш 50 ° C жоғары емес қызады, есік сәл ашылады және мезгіл -мезгіл араластырылады.
Егер қазіргі заманғы үй кептіргіштері қолданылса, онда максималды қыздыру температурасы 40 ° C құрайды. Кептіру шамамен 7 сағатқа созылады, табақтарды жеміс денелері біркелкі құрғауы үшін оларды үнемі ауыстырып отыру керек.
Чага сығындысы негізінде Бефунгин медициналық препараты қышқылдығы жоғары гастрит пен ойық жара ауруларын емдеуге арналған, сондай -ақ иммуномодуляторлар болып табылады, олардың ішінде Чаговит тұнбасы мен экстрабесунгин дражесі ең танымал. Дәріханалар желісінен тыс олар бальзам Березканы ұсынады.
Сақтау кезінде чага қағаз пакеттерге немесе картон қораптарға салынады. Қоректік заттардың жойылуын болдырмау үшін ауаның тұрақты ағымы қажет. Қайың саңырауқұлақтарының жарамдылық мерзімі-1,5-2 жыл. Қолданар алдында целлюлозаны ұнтақтаңыз.
Чага қайың саңырауқұлағы туралы бейнені қараңыз:
