Оклиф емен жапырақтарына ұқсастығының арқасында өз атауын алды (ағылшын тілінен «емен» - емен, «жапырақ» - жапырақ). Егер сіз дұрыс тамақтануды ұстанатын болсаңыз, онда бұл салат сіздің үстеліңізде болуы керек. Сыртқы түрі бойынша емен қопсытылған қырыққабат басына ұқсайды. Жапырақтары кішкентай, өсімдік түріне, өсу орнына және өсу жағдайына байланысты ерекшеленеді.
Oaklif қалай қолдануға болады?
Емен салаты нәзік сорт болып саналады. Оклифті тоңазытқышта ұзақ сақтауға болмайды, ол сатып алғаннан кейін бірден дайындалады. Уақыт өткеннен кейін және температураға ұшыраған кезде жапырақтар дәмі мен басқа да қасиеттерін жоғалтады, тез өшіп, қара түске айнала бастайды. Асылдандыру арқасында бүгінде емен салатының бірнеше ондаған түрлері белгілі. Ең көп тарағандары: Аморикс, Забава, Масератти, Дубрава, Кредо. Олардың әрқайсысының дәмі бар, жапырақтардың түсі ашық жасылдан басталып, қызғылт-бургундиямен аяқталады.
Аспаздар салаттарды араластырғанда ешқандай металл заттарды - шанышқы мен пышақты қолданбайды, өйткені олар тотықтырады және жіңішке жапырақтарды зақымдайды. Шынында да, бұл витаминдердің жақсы сақталуына ықпал етеді. Салат сөнбейді, қараңғыланбайды және ұзақ уақыт бойы шырынды және пышақ болып қалады.
Пісіру алдында емен жапырағын сұрыптап, шайып, кептіру керек. Қолыңызбен ақырын жыртып, жасыл салатпен араластырыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, сірке суын себіңіз, сосын зәйтүн майымен дәмдеңіз. Өнім авокадо, теңіз өнімдері мен саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Туралған сарымсақты еменнің ащы жаңғақ дәміне баса назар аудару үшін қолдануға болады, мысалы, крутон мен крутон жасау кезінде. Жапырақтары өте әдемі, сондықтан олар соңғы тағамға керемет безендіру ретінде қолданылады.
Еменді қалай таңдауға болады?
Сатып алу кезінде жасыл желектің пайда болуына назар аударыңыз. Ол шырынды және жарқын болуы керек, табиғи көрінуі керек, жылтыр жылтырлығы жоқ. Табиғи емес түстер өсімдікті өсіру кезінде химиялық заттармен өңдеуді көрсетеді (нитраттармен қанықтыру жапырақтардың ұзақ сақталуына және сақталуына ықпал етеді).
Оклифтің құрамы: дәрумендер мен калория
- Су - 89,8 г
- Холестерин - 16 мг
- Қанықпаған май қышқылдары - 2,4 г
- Күл - 0,9 гр
- Диеталық талшық - 0,8 г
- Крахмал - 0,4 г
Минералдар:
- Кальций - 79 мг
- Магний - 34 мг
- Калий - 198 мг
- Фосфор - 39 мг
- Темір - 0,5 мг
- Натрий - 13 мг
Витаминдер:
- А - 148 мг
- В1 - 0,03 мг
- В2 - 0,08 мг
- PP - 0,9 мг
- E - 0,6 мг
- С - 9, 1 мг
- Бета -каротин - 1420 мг
Калорий Оклиф
100 г - 16 ккал:
- Ақуыздар - 1,5 г
- Май - 0,2 г
- Көмірсулар - 2 г
Оклиф - пайдалы қасиеттері
Минералды тұздар мен фолий қышқылының құрамына байланысты Оаклиф пайдалы: ол жүрек пен қан тамырларының қызметін қалыпқа келтіреді.
Емен салаты-бұл төмен калориялы тағам, сондықтан оны салмақ жоғалту үшін рационға қауіпсіз түрде қосуға болады. Оны жаңа тұтыныңыз: бұл қоректік заттардың жетіспеушілігін толтыруға және қалыпты дене салмағын сақтауға көмектеседі. Окленді үнемі қолдану оның пайдалы қасиеттерінің арқасында жүйке жүйесін нығайтады, су-тұз алмасуын қалыпқа келтіреді, зиянды холестеринді кетіреді, тиімділікті арттырады және денені ауыр физикалық күш пен стресстік жағдайларға бейімдейді. Салат гипертонияға, ұйқысыздыққа пайдалы. Жүктілік пен лактация кезінде әйелдердің диетасында болуы керек. Жапырақты салаттар адам ағзасына оңай сіңеді, тіпті жұмсақ афродизиак.
Оклиф косметологияда
Емен салаты үй косметологиясының тамаша көмекшісі болып саналады. Құрғақ теріні қалпына келтіру үшін майдалап туралған жапырақтардан нәрлендіретін маска жасау пайдалы. Жуылған еменді ұнтақтап, салқын сумен толтырыңыз. Сорпаны 5 минут қайнатыңыз. Қоспаны суытып, бетіңізге жағыңыз.
- Егер тері майлы болса, онда маскаға жұмыртқаның ақтығы мен шай қасық бал қосылады.
- Бетке балғындық пен серпімділік беру үшін қоспасы бірнеше ас қасық ашытылған сүт өнімімен (айран, ашытылған пісірілген сүт) байытылған.
- Қара нүктелер мен безеулерден құтылу үшін емен қайнатпасын ауыр креммен араластырыңыз, бетке жағыңыз, процедурадан кейін теріні мұз текшелерімен сүртіңіз.
Емен салатының зияны мен қарсы көрсеткіштері
Салат жапырақтары калориясы төмен, витаминдер, антиоксиданттар мен қоректік заттардың болуына байланысты дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі болып саналады. Алайда, барлық өнімдер сияқты, олардың да бірқатар қарсы көрсетілімдері бар: оларды уролития (фосфат, оксалат, урат тастары), подагра, асқазан жарасы, созылмалы дуодениттің өршуі, ішектің жедел қабыну процестері үшін көп мөлшерде тұтынуға болмайды.
Үйрек төсімен емен салатын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
