Асшаяндарды, қырыққабатты және қызанақты үйде салат жасаудың фотосуреті бар қадамдық рецепт. Пайдалы салат және төмен калория. Бейне рецепт.
Мен асшаян, қырыққабат және қызанақ қосылған өте жеңіл, шырынды және, әрине, дәмді салат дайындауды ұсынамын. Мұны теңіз өнімдері мен жаңа піскен көкөністерді ұнататындар ерекше бағалайтын болады. Тағам күнделікті мәзірге ғана емес, сонымен қатар мерекелік дастарханның түпнұсқасына айналады. Ол кез келген үстелге салтанатты түрде көрінеді. Маған бұл салат өте ұнайды, оның құрамында калориялы тағамдар жоқ және оны тәуліктің кез келген уақытында және кез келген мөлшерде жеуге болады. Сондай -ақ көкөністердің көп болуына байланысты ағза қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет көптеген дәрумендер, минералдар мен қоректік заттарды алады.
Бұл тәбетті тағам тез дайындалады және көп уақытты қажет етпейді. Сізге асшаяндарды қолдану керек, бірақ бұл процесс ұзақ емес. Пісіру процесін жеңілдету үшін қабығы бар теңіз өнімдерін қолдануға болады. Барлық салат өнімдері қол жетімді. Асшаяндарға ақша жұмсауға тура келуі мүмкін. Бірақ бұл оған тұрарлық болады, себебі тағам жеңіл дәмді және жарқын шығыс дәмімен шығады. Бұл коэффициент көкөністердің асшаянмен дәмі мен консистенциясының тамаша үйлесуі арқасында қол жеткізіледі.
- 100 г калория мөлшері - 52 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 200 г
- Қызанақ - 1 дана.
- Қияр - 1 дана.
- Килантро - бірнеше бұтақ
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Қайнатылған мұздатылған асшаяндар - 200 г
- Тұз - бір шымшым
- Сарымсақ - 1 түйір
- Тазартылған өсімдік майы - жанармай құюға арналған
- Соя соусы - 2 ас қасық
Асшаян, қырыққабат және қызанақ қосылған салатты кезең -кезеңмен дайындау:
1. Бірінші қадам - асшаяндармен күресу. Сіз кез -келген асшаянмен салат дайындауға болады (жолбарыс, солтүстік, корольдік, Қара теңіз). Тек оларды дайындау уақыты әр түрлі болады. Асшаяндар неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ дайындалады. Барлық асшаяндарды бір мезгілде дайындау үшін алу маңызды. Олар бүтін болуы керек, мұз қабаты минималды.
Менде үнемі қайнатылған мұздатылған асшаяндар бар. Егер сізде де солай болса, оларды тоңазытқыштан шығарып, ыстық сумен толтырып, 10 минут жібітіңіз. Бұл оларды дайындаудың ең жылдам әдісі, себебі содан кейін оларды салқындату, қабығын аршып, салатқа қосу ғана қалады.
Бірақ асшаяндарды қайнатуға болады. Мұны істеу үшін суды кастрюльге, тұзға қайнатып, асшаяндарды қосыңыз. Суды қайтадан қайнатқан соң, асшаяндарды 2-3 минут қайнатыңыз және оларды дуршлагқа тастаңыз немесе кесілген қасықпен алыңыз.
Сондай -ақ, асшаяндарды көкөніс немесе май қосылған табада қызарғанша қуыруға болады. Олар әр жағынан шамамен 2 минут орташа отта қуырылады.
Теңіз өнімдері қызықты дәмді алу үшін оларды дәмдеуіштермен толықтыруға болады. Мысалы, пісіру кезінде суға лимон шырынын, аскөк бұтақтарын, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, қалампыр бүршігін, кориандрді, кептірілген аскөк қолшатырларын, имбирьді, зире тұқымын, розмаринді, итальяндық шөптерді, теңіз өнімдеріне арналған арнайы дәмдеуіштерді және т.б. қосыңыз. соя соусы, кептірілген розмарин, ыстық бұрыш түйіршіктері, туралған имбирь, сығылған сарымсақ қосыңыз немесе лимон / апельсин шырынын сығыңыз.
Сонымен қатар, егер қажет болса, асшаяндарды кез келген тұздықта маринадтауға болады, содан кейін қуыруға немесе қайнатуға болмайды. Оларды еріту үшін осы тұздықта қалдырыңыз, сонда олар ериді. Маринадтау үшін лимон шырынын, сарымсақ, зәйтүн майы, соя тұздығы және басқа да дәмдеуіштерді қолданыңыз. Асшаяндарды осы тұздықта 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Қырыққабатты суық сумен жуыңыз, жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз. олар әдетте қателеседі. Ашадан артық ылғалды алып тастаңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қырыққабат басынан қалаған бөлікті кесіп, қырыққабатты жұқа жолақтарға (0,3-1 см) кесіңіз. Қырыққабат үгіндісін қолыңызбен ұсақтаңыз, сонда ол жұмсақ әрі шырынды болады, сонда салат жұмсақ болады. Бірақ егер сіз тағамды бірден бермесеңіз, онда мұны жасамағаныңыз жөн, өйткені қырыққабат шырынды шығарады, ал салат сулы болады.
3. Қиярды салқын сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ұзындықтарды екі жағынан кесіңіз, ұзын жолақтарды жасау үшін қарақұмықты 2-4 бөлікке кесіңіз және оларды жұқа ширек сақиналарға кесіңіз. Егер қияр ащы болса, алдымен қабығын алыңыз. бұл ащы сезім оның бойында бар. Піскен жемістерден үлкен тұқымдарды алып тастау артық болмайды.
4. Қызанақты суық сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кез келген пішінді кесіңіз.
Сарымсақты тазалап, тураңыз.
5. Барлық жасылдарды суық ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Мұны барлық құм мен шаңды жуу үшін дуршлагта жасаған дұрыс. Содан кейін барлық жапырақтарды артық ылғалдан шайқаңыз және қағаз сүлгімен сүртіңіз.
Килантродан тамырлары бар қалың сабақтарды алып тастап, жапырақтарын кесіңіз.
6. Сонымен қатар аскөктен ірі сабақты алып тастап, шөпті ұсақтап тураңыз.
Қаласаңыз, салатқа кез келген басқа жасылдарды қосуға болады: ақжелкен, насыбайгүл, руккола, салат жапырақтары және т.б.
7. Дайын асшаяндарды салқындатып, құрғатыңыз. Содан кейін басыңызды қысып, саусақтарыңызбен бұраңыз. Аяқтарды бір шелпекке жинап, тартыңыз. Қабықты алып тастаңыз, пластиналарды басынан бастап бір -бірлеп бөліңіз. Егер сіз асшаяндардың өңешін көрсеңіз (артқы жағындағы қара сызық), оны тартып алыңыз.
Асшаяндардың ұшасын тұтас қалдыруға немесе 2-3 бөлікке кесуге болады. Шаянтәрізділерді барлық тағамдармен салатқа қосыңыз. Қаласаңыз, алдымен лимон шырынын себіңіз.
8. Тағамды өсімдік майы қосылған соя тұздығымен дәмдеңіз, аздап бұрыш қосып, қаласаңыз араластырыңыз. Бальзам немесе шарап сірке суы қосылған зәйтүн майы жазғы салатты киюге де жарайды. Салат дәмін татып, қажет болса тұз қосыңыз. Мен салатты бұрын соя соусымен дәмдеуді ұсынбаймын, оны тұздамаңыз. Әйтпесе, сіз тағамды шамадан тыс асырып жіберу қаупі бар, себебі қосылған соя соусы өте тұзды. Сізге қосымша тұз мүлдем қажет болмауы мүмкін.
Асшаян, қырыққабат және қызанақ қосылған салатты тоңазытқышта 10-15 минут суытып, бірден үстелге қызмет етіңіз. Қажет болса, күнжіт немесе зығыр тұқымын салатқа себіңіз.
Мұндай тағам ұзақ уақыт сақталмайды, сондықтан оны алдын ала және болашақта пайдалану үшін дайындамаңыз. Әйтпесе, көкөністер ағып, ауа райы бұзылады, бұл тағамның сыртқы түрін бұзады.
