Субтропикалық өсімдіктердің сыртқы түріне сипаттама. Жемістердің химиялық құрамы, пайдасы, зияны. Аспаздық рецепттер. Емен жапырақты карикатура туралы қызықты деректер. Тамаққа бейтаныс жемістерді бірден қоспаңыз. Емен карикумы сіздің денсаулығыңызға теріс әсер етпейтініне көз жеткізу үшін алдымен аллерголог пен гастроэнтерологтың кеңсесіне бару ұсынылады.
Емен қауынының жемісі қалай жейді?
Жапырақтар мен сабақтардан бағалы сүтті шырын алынады, ол термиялық өңдеуге жарайды және тамақ дайындауда қолданылады. Бұл ағзадағы ақуыздардың ыдырауына белсенді ықпал ететін тамаша компонент.
Тамаққа негізінен піскен жемістің целлюлозасы қосылады. Ол шырынды, бай хош иісі мен тәтті дәмі бар. Оны жаңадан жеуге болады.
Емен карикасы түрлі жеміс салаттарын, жеңіл тағамдар, тұздықтар, компоттар, шырындар мен алкогольді сусындар өндірісінде қолданылады. Пектиннің болуына байланысты жеміс негізінде тамаша желе дайындалады.
Жемістер қатты ірімшіктермен, әсіресе пармезанмен жақсы үйлеседі. Оның дәмін насыбайгүл, жалбыз, анис, жұлдызды анис, мускат жаңғағы, ваниль және даршынмен атап өтуге болады.
Емен карик қосылған тағамдарға арналған рецепттер
Жемістің шырынды целлюлозасы ыстық тағамдарда да, десерттерде де жақсы ашылады. Оны теңіз өнімдері мен құс етімен біріктіруге болады.
Төменде дәмді емен карикасы бар рецепттер берілген:
- Тұздықтағы тауықтың төс еті … Емен карикасы (200 грамм) миксермен ұсақталады және 120 мл ауыр креммен біріктіріледі. Бір килограмм тауық еті кішкене кесектерге кесіледі. Қуыруға арналған табаға өсімдік майының көп мөлшерін себіңіз және шырын беруге үлгермейтіндей етді шамамен 2 минут қуырыңыз. Содан кейін дәміне қарай майдалап туралған пияз, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Ингредиенттер қақпақ астында 5-8 минут қуырылады, содан кейін кремді қоспасы құйылады. Отты кішкентай етіңіз. Ыдыс толық дайын болғанша бұқтырылады. Ыстық қызмет етіңіз.
- Бұрыш пен емен сүзбесі бар асшаяндар … 400 грамм асшаян мұқият жуылады, кептіріледі және ағаш таяқшаларға байланған. Олардың арқасында сіз қуыру кезінде етті ыңғайлы түрде айналдыра аласыз. Теңіз өнімдері - бұрыш және өз қалауыңыз бойынша тұздалған. 100 грамм емен кариканың целлюлозасы текшелерге кесіліп, алдын ала қыздырылған және майлы қуырылған табаға қойылады. Жеміс жұқа қабықпен жабылғаннан кейін оны алып тастауға болады. Содан кейін асшаяндары бар таяқшалар барлық жағынан қуырылады. Ет қуырылған кезде, ол пісірілген емен карикке қойылады. Соңында ыдысқа шөптер мен лимонмен безендірілген зәйтүн майы себілген.
- Карамель тұздығы қосылған ірімшік торттары … 2 ас қасық ұн 250 грамм 5% сүзбе, 2 ас қасық қант, бір шымшым тұз және тауық жұмыртқасымен біріктіріледі. Содан кейін 4 ас қасық қарақұмық үлпегі мен 1 шай қасық қопсытқыш қосыңыз. Сіз қалың масса алуыңыз керек. Сырники жасауды ыңғайлы ету үшін қолыңызды сумен ылғалдандырған жөн. Қамырды кішкене торттарға алдын ала қыздырылған және майланған табаға салады. Алтын қоңырға дейін екі жағынан қуырыңыз. Сонымен қатар жеміс соусы дайындалады. Алма, емен қытырлақ және айва текшелерге кесіледі. Мұның бәрі жаңа сығылған әк шырынымен құйылады. Содан кейін, қуыруға арналған табада 3 ас қасық сары майды қыздырып, жемістерді жайып, 3 ас қасық қант себіңіз. Ингредиенттер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бөлшектерді карамелизациялау үшін, пісірудің соңында жылуды жоғарылату қажет. Ірімшік торттары жеміс соусымен құйылады және таңғы асқа беріледі. Қышқылдық үшін мүкжидек немесе анар тұқымын қосуға болады.
- Парфа … 300 грамм емен кариканың целлюлозасы блендер арқылы өтеді. Содан кейін десертке бірнеше шыны шыныаяқ алыңыз. Бірінші қабатқа йогурт құйыңыз, содан кейін жеміс пюресі. Ингредиенттер таусылғанша және т.б. Парфайт әдемі көрінеді және кез келген үстелді безендіреді.
- Ірімшік торт салаты … 100 мл сұйық йогурт пен 200 грамм кремді жұмсақ ірімшік қосылған блендермен шырын мен лимон қабығын шайқаңыз. Қант ұнтағы өз қалауы бойынша қосылады. 2 орташа алмұрт, кесілген және кесілген. 100 грамм емен карикасы да ұсақталады. Барлық ингредиенттер араласады және шыны ыдыстарға таратылады. Таңқурай мен ұсақталған вафли безендірілген.
- Матсони … Блендерде 60 мл сүтті, 60 мл емен карика пюресі мен 60 мл йогуртты мұқият шайқаңыз. Содан кейін сусынға 30 мл даршын сиропын, бірнеше мұз текшесін қосып, қасықпен араластырыңыз. Браун немесе жалбыз жалбызымен безендіруге болады.
- Сүт шәрбаты … Ыдысқа 70 грамм емен карика пюресі, 50 грамм ванильді балмұздақ, 25 грамм асқабақ ашытқысы, 20 грамм ақ шоколад, 90 мл сүт және 25 грамм манго соусын біріктіріңіз. Ингредиенттерді миксермен шайқаңыз. 50 грамм 33% кремді бөлек ұрып, жемістің үстіне «басымен» жағыңыз. Содан кейін десерт себуге арналған кондитерлік шарлармен, асқабақ кекстерімен және қызғалдақ қамырынан жасалған печеньелермен безендірілген.
- Асқабақ салаты … 500 грамм қырыққабат тұздалған, бұрыш және зәйтүн майымен құйылады. 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін олар майланған және алдын ала қыздырылған табада қызарғанша қуырылады. 100 грамм емен кариканың целлюлозасы мен 2 жаңа қияр тілімдерге кесіледі. Кең табақтың ортасына 200 грамм салат жасылын жуыңыз, құрғатыңыз және салыңыз. Әрі қарай, жанармай құюды жасаңыз. Мұны істеу үшін блендермен 20 грамм зімбір тамыры, бір шай қасық күнжіт майы, бір ас қасық әк шырыны, 2 ас қасық зәйтүн майы, бір ас қасық қоңыр қант, бір шымшым қызыл бұрыш және бір ас қасық соя соусын шайқаңыз.. Содан кейін шелпек, емен жапырақты қияр, қияр көкке жайылып, таңғышпен суарылады. Дереу қызмет етіңіз.
- Кремді сорпа … Қалың түбі бар кастрюльде 2 ас қасық асқабақ майының майын қыздырыңыз. Содан кейін оған майдалап туралған ақ пияз, имбирь және чили бұрыштары тасталады. Бірнеше минут қуырып, алдын ала туралған 2 картоп, 2 сәбіз және 700 грамм асқабақ қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін бір шай қасық карри мен даршын қосыңыз. Содан кейін барлық көкөністер астына жабылатындай көп сорпаны құйыңыз. Емен кариканы текшелерге кесіп, сорпаға тастайды. Табаны сәбіз мен картоп дайын болғанша баяу отта пісіріңіз. Осыдан кейін 200 мл кілегей құйып, суға бататын миксермен шайқаңыз. Тұз бен бұрыш сорпаны өз қалауыңыз бойынша. Сіз лимон шырынын себе аласыз. Қызмет көрсетер алдында кремді сорпа асқабақ тұқымымен безендіріліп, үстіне асқабақ майымен құйылады.
Еменді карика Парагвай, Бразилия және Аргентинаның дәстүрлі тағамдарына жиі қосылады.
Емен жапырағы туралы қызықты деректер
Ағаш көлеңкеге ерекше төзімділікпен ерекшеленеді, -8 градусқа дейінгі аязға төзеді, сонымен қатар құрғақшылыққа оңай төзеді. Бірақ емен жапырақты карика батпақтануға сезімтал және тез өледі. Ол жақсы құрғатылған топырақта жақсы өседі.
Зауыт жоғары өнімділікке ие. Бір маусымда емен карикасы бірнеше мың жеміс бере алады. Бұл ағаш жергілікті халықты бірнеше рет аштық пен құрғақшылықтан құтқарды. Зауыт шашты нығайтуға және сепкілдерді ағартуға арналған өнімдер шығаруда қолданылады. Ол фармакологияда да қолданылады.
Еменді кариканы таңдағанда, қабықтың түсіне назар аудару қажет. Піскен жемістер ғана жейді, сондықтан олардың түсі сарғыш болуы керек. Сонымен қатар, қабықтың тұтастығына назар аударған жөн. Оның үстінде ойықтар, жарықтар немесе қара дақтар болмауы керек.
