Сіз мерекелік немесе күнделікті үстелге ащы және дәмді тағамдар дайындағыңыз келе ме? Содан кейін корей тілінде сәбізбен құлақтарды жасаңыз. Мұндай тағам бәріне ұнайтыны сөзсіз, әсіресе еркектерде бір стақан күшті алкоголь бар.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқа етінің кез келген бөлігінен дәмді және аузынан дәмді тағамдар дайындауға болатынын барлық үй шаруасындағы әйелдер біле бермейді. Сондықтан, бүгін мен осындай қадағалауды түзеткім келеді және үлкен қуанышпен мен шошқа етінің сәнді рецептімен бөлісемін. Бұл тәбетті дайындау, әрине, көп уақытты алады, шамамен 6-7 сағат, себебі. шеміршек тіні ұзақ пісіруді қажет етеді. Сондықтан, құлақтың көп бөлігі қайнатылады, содан кейін маринадталады, біз жарты сағаттан аспайтын уақыт бойы тамақ дайындауға тікелей қатысамыз. Бірақ екінші жағынан, нәтиже барлық күтулерден асып түседі - корей тілінде сәбіз қосылған шошқа еті - мінсіз тағамның кепілі.
Тағамның тағы бір артықшылығы - өнімнің қолжетімділігі мен арзандығы. Сондықтан оны дайындауға әркімнің қалтасы көтереді. Тамақ дайындаудағы күрделі қадамдардың бірі - құлақты мұқият тазалау, ал қалғаны - техника мәселесі. Сонымен қатар, бұл тағамға арналған рецепт толықтырылуы және өзгертілуі мүмкін. Мысалы, пиязды қосыңыз, ол тағаммен маринадталады және керемет нәтиже алады. Сондай -ақ, маринадталған Пекин қырыққабатын қосуға болады. Басқа жағдайларда, осы рецептті меңгергеннен кейін сіз тәжірибені жалғастыра аласыз және келесі жақсартылған нұсқаларды қолдана аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 180 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты-3 сағат пісіру, 2-3 сағат салқындату, 2-3 сағат маринадтау
Құрамы:
- Шошқаның құлағы - 2 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Қалампыр - 2 бүршік
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
Сәбіз қосылған құлақтарды корей тілінде дайындау
1. Құлағыңызды ағынды сумен жуыңыз, әсіресе құлақ арналарын тазалаңыз. Егер кір жақсы кетпесе, онда құлақтарды алдын ала 15 минут қайнатыңыз, содан кейін ол оңай артта қалады. Сондай -ақ, қара тотығудан тазартып, құлақтарды қырып алу үшін пышақты қолданыңыз. Содан кейін оларды пісіру қазанына салыңыз, қабығы аршылған пиязды, сарымсақ түйірін, жұп бұрышты, лавр жапырағын қосыңыз.
2. Құлақтарды сумен толтырып, пісіру үшін пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтыңыз, кастрюльді жауып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 3 сағат.
3. Қосалқы судан алып тастағаннан кейін оны табаққа салыңыз да, толық салқындағанша қалдырыңыз. Оның құрамында глютен көп болғандықтан, егер ол бірден маринадталған болса, ол бір бөлінбейтін түйінге жабысады.
4. Құлақ салқындаған кезде сәбізді аршып, ірі етіп сүртіңіз. Егер кореялық сәбіз тартқышы болса, оны қолданған дұрыс.
5. Шошқаның құлақтарын қалыңдығы шамамен 5-7 мм болатын жолақтарға кесіңіз де, сәбіз қосылған контейнерге қосыңыз.
6. Кішкене ыдыста тұздықты дайындаңыз. Пресс арқылы өткен соя соусын, сірке суын, тазартылған өсімдік майын, ұнтақталған кориандрді, тұзды, қара бұрышты, сарымсақты біріктіріңіз.
7. Маринадты тағамның үстіне құйыңыз.
8. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және тоңазытқышқа 3 сағат қойыңыз. Бөлме температурасында олар ертерек дайын болады, шамамен 1-1,5 сағаттан кейін оларды тұтынуға болады.
Сонымен қатар корей тілінде шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
