Жақсы жаңа жылдық мереке - егер үстелде нағыз үй желеі болса! Бұл мерекелік тағамды дайындайық.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көптеген отбасыларда жаңа піскен ет дәстүрлі тағамдар тізіміне кіреді. Кейбіреулер бұл мерекені бұл сыйлықсыз елестете алмайды. Сондықтан көптеген адамдар осы күні дастарханнан таңғажайып қанағаттандыратын тағамды көре алады. Жаңа жылдық шырынды ет әрқашан сапалы, майсыз және салтанатты шарада қызмет етуге лайық. Сорпаны мөлдір және мөлдір болатындай етіп тазартуға назар аудару өте маңызды, бұлтты бұлтты масса емес.
Араластырылған етті тауық, әтеш, сиыр еті, шошқа еті және тіпті балықты пайдаланып, әр түрлі рецепт бойынша пісіруге болады. Бірақ ең дәмді тағам әр түрлі етден алынады, яғни. сұрыпталған. Сондықтан демалыс нұсқасы дәл осылай болуы керек. Желден жасалған ет жақсы қатаю үшін сүйегі көп етті таңдаңыз. Содан кейін қатайтуға желатинді қосудың қажеті жоқ, ол рецептке ешқашан кірмейді. Егер қасық қайнаған қайнатпада қауіпсіз жүзе алатын болса, желе дайын ет деп саналады. Желден жасалған ет дайындау процесі ұзақ және ұзақ процесс, сондықтан сізге уақыт пен шыдамдылық қажет. Сонда нәтиже міндетті түрде сізді қуантады.
- 100 г калория мөлшері - 65 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат белсенді жұмыс, пісіру үшін 12 сағат, салқындату үшін 2 сағат, қатайтуға 6 сағат
Құрамы:
- Үйдегі әтеш - 1 дана.
- Шошқа еті - 1 дана.
- Тұз - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4-5 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
Жаңа жылдық етді кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Әтешті жуыңыз, ішкі майды алыңыз және бөліктерге бөліңіз. Желден жасалған ет майлы болмайтындай етіп теріні алыңыз. Шошқа етін тазалап жуып, қара жүнді кетіру үшін темір губкамен сүртіңіз.
2. Иық пен әтеш бөліктерін кастрюльге салыңыз. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, бөліктерге кесіңіз (кішкене емес) және кастрюльге салыңыз. Пияздан қабықтың жоғарғы қабатын алып тастаңыз, ал төменгі қабатын қалдырып, табаға жіберіңіз. Қабық желе қосылған етге әдемі алтын түс береді. Сонымен қатар табаға лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын жіберіңіз. Тағамды ет деңгейінен 1 см жоғары болатындай етіп сумен толтырыңыз.
3. Кәстрөлді пешке қойыңыз, қақпақты жабыңыз және пешке ең аз отқа жіберіңіз. Кептірілген ет 5-6 сағаттан кейін ғана қайнайды. Сондықтан оны бір түнде пісіруге болады. Бұл әдіс кристалды мөлдір сорпаны алуға көмектеседі, себебі қатты қайнату мен қайнату болмайды. Сорпа баяу қайнайды және баяу баяулайды.
4. Сорпа қайнатылған кезде тұз бен бұрыш қосып, қақпақ астында баяу отта кем дегенде 6 сағат қайнатуды жалғастырсаңыз, оны отта 8 сағат ұстауға болады.
5. Осы уақыттан кейін отты өшіріп, сорпаны 2-3 сағат бойы салқындатып, өзіңізді күйдіріп алмаңыз. Содан кейін барлық етті кесілген қасықпен шығарып, дуршлагқа жіберіңіз.
6. Еттен өтіңіз, оны сүйектен бөліп алыңыз.
7. Ыңғайлы порцияланған қалыптарды алыңыз және оларды талшықтар бойымен жыртылатын етдің 2/3 бөлігімен толтырыңыз.
8. Сорпаны жұқа електен немесе екі еселенген дәке арқылы құйыңыз. Егер қаласаңыз, сұлулық үшін әр қалыпқа жасыл жапырақ қоюға болады.
9. Кептірілген етті 5 сағатқа салқындату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз.
Сондай -ақ, жаңажылдық етті қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
