Портобелло саңырауқұлағының сипаттамасы. Жеміс денесінде болатын емдік заттар. Оның ағзаға қандай пайдалы қасиеттері бар, оны теріс пайдаланған кезде мүмкін болатын зиянды көріністер. Шампиньон қосылған рецепттер.
Портобелло саңырауқұлақтарының зияны мен қолдануға қарсы көрсеткіштер
Қос саңырауқұлақ жүздеген тағамдарда белсенді қолданылады, сондықтан оның жеуге болатындығына күмән жоқ. Сыртқы түріне және тіршілік ету ортасына байланысты саңырауқұлақты улы түрлермен шатастыру қиын. Сонымен қатар, оны өзіңіз өсіру өте оңай, оны үйде де жасауға болады. Бірақ Портобеллоға қарсы көрсетілімдерді әлі де есте ұстаған жөн.
Портобелло саңырауқұлақтарын шамадан тыс қолданудың салдары:
- Диарея және ас қорытудың бұзылуы … Мұндай белгілер өнеркәсіптік қалдықтармен ластанған аймақта жиналған саңырауқұлақтармен улануды ғана көрсете алмайды. Портобеллоның құрамында темірдің өте жоғары мөлшері бар, сондықтан оның организмге бір реттік шамадан тыс түсуі жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.
- Фосформен улану … Бұл микроэлементті саңырауқұлақтар да мол өндіреді. Оның қажетті тәуліктік дозасы шамамен 700 мг жетеді. Бұл көрсеткіштен асып кету микроэлементтердің тіндер мен мүшелерге түсуіне әкелуі мүмкін, бұл олардың адекватты жұмысына кедергі келтіреді. Әр саңырауқұлақтағы фосфор мөлшері өзгеріп отыратындықтан, тәулігіне 400 грамнан астам саңырауқұлақтарды тұтынудан сақ болыңыз. Фосформен улану туралы қызықты факт - балмұздақ оның көзі бола алады. Бір уақытта 2 кг -нан астам десертті жеу улы болып, ауруханаға жатқызуға әкелуі мүмкін.
- Мыс тапшылығы … Саңырауқұлақтарды үнемі қолдану сізге мырыштың жеткілікті мөлшерін береді, бірақ мыстың жетіспеушілігіне әкеліп соғуы мүмкін, бұл аталған металлға кедергі келтіреді.
- Асқазан мен ішектің ауырлық дәрежесі … Талшық, әрине, өте пайдалы тағамдық компонент. Алайда, егер сіз оны жиі қолданбайтын болсаңыз, асқазан -ішек жолына дөрекі тағамды біртіндеп сіңіруге үйрету керек. Әйтпесе, сіз ыңғайсыздық сезінуіңіз мүмкін, кебулер, күйдіргі, іш қату.
Портобелло саңырауқұлақтарын қолдануға мүлдем қарсы көрсеткіштер:
- Жас шектеулері … Саңырауқұлақтар-ауыр және ұзақ қорытылатын тағам, құрамында көптеген макроэлементтер бар және бөгде көздерден жиналуға бейім. Сондықтан жүкті әйелдер мен емізетін аналарға, 5 жасқа дейінгі балалар мен қарттарға, әсіресе ауыр аурулары бар адамдарға портобелло жеу ұсынылмайды.
- Дәрілік заттардың өзара әрекеттесуі … Саңырауқұлақтар биологиялық белсенді заттардың құрамына байланысты кейбір дәрілік заттардың сіңуіне және әсер ету әдісіне әсер етуі мүмкін. Бұл әсіресе сіз жинаған үлгілерге қатысты, өйткені олардың химиялық құрамын бақылау өте қиын. Дәрігер емдеу кезінде саңырауқұлақ тағамдарын қолдануға рұқсат беретініне алдын ала көз жеткізіңіз.
Портобелло саңырауқұлақтарының рецептері
Шампиньон қос кеуекті саңырауқұлақтың жағымды хош иісі мен нәзік, бірақ майлы құрылымы бар. Оның құрамында көптеген қоректік заттар бар және төмен калориялы.
Портобелло рецептері
- Толтырылған саңырауқұлақ қақпақтары … Бұл тағам вегетариандық тағамдар үшін өте қолайлы. Ірімшік, шөптер мен дәмдеуіштермен толтырылған дәмді саңырауқұлақтардың үлкен қақпақтары ешкімді бей -жай қалдырмайды. Жасау үшін сізге қажет: 5 үлкен портобелло саңырауқұлағы, 0,5 шай қасық тұз, дәміне қарай қара ұнтақталған бұрыш, 0,5 кесе нан үгіндісі, 2 ас қасық үгітілген пармезан ірімшігі (немесе вегетариандық тағамдарға арналған тофу), 1 ас қасық туралған жаңа ақжелкен, 1 ас қасық зәйтүн майы. Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру табағын маймен аздап майлаңыз, саңырауқұлақтарды салыңыз (алдымен аяғы мен қақпағын мұқият бөліп алыңыз), астына су моншасын қойыңыз. Портобеллоға тұз бен бұрыш себіңіз және пісірілгенге дейін шамамен 20 минут пісіріңіз. Аяқтан кейін, ұсақтап тураңыз, нан үгіндісімен, пармезанмен, ақжелкенмен араластырыңыз, май, тұз және бұрыш қосыңыз. Біз қақпақтарды қоспамен толтырамыз, содан кейін оларды пешке тағы 5 минутқа қайтарамыз. Өзіңіздің сүйікті тұздығыңызбен немесе жаңа шөптермен бірге қызмет етіңіз.
- Пісірілген портобелло … Мұндай саңырауқұлақтарды дайындау әдісі өте қарапайым және қысқа мерзімде көптеген қонақтарға дәмді тағам алуға мүмкіндік береді. Бізге қажет: 10 портобелло саңырауқұлағы, 3/4 кесе рапс майы, 2 кішкене туралған пияз, сарымсақ басы (тартылған ет), 1/3 стакан бальзам сірке суы. Саңырауқұлақтардың аяқтарын алыңыз, оларды бөлек контейнерге салыңыз. Бас киімдерді терең табаққа салыңыз, төменнен жоғары. Үстіне май, сірке суын құйыңыз, пияз, сарымсақ, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз. Ол шамамен бір сағат тұрсын, содан кейін оны грильге 10 минут қойыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
- Брокколи қосылған саңырауқұлақтар … Жасауға көп уақыт пен күш жұмсамайтын жеңіл диеталық тағам. Қабыл алыңыз: 1/2 кесе зәйтүн майы, 3 түйір сарымсақ, 1/2 кесе қызыл пияз (туралған), 3 түйір жаңа тимьян (ұсақ туралған), 3-4 портобелло саңырауқұлағы (төрттен бір бөлікке дейін), дәміне қарай тұз бен бұрыш, 2 брокколи шоғыры, 1/4 кесе үгітілген пармезан ірімшігі немесе одан да көп, дәміне қарай. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, пияз мен сарымсақты қосыңыз, пияз жұмсақ, сарымсақ қоңыр болғанша қуырыңыз, саңырауқұлақтар мен тимьянды қосыңыз, отты тыныштандырыңыз. Баяу отта шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністерді кішкене бөліктерге бөлу арқылы брокколиді бумен пісіріңіз. Брокколи жұмсақ болған кезде оны саңырауқұлақтар мен ірімшікпен араластырыңыз.
- Портобелло қосылған бургер … 4 саңырауқұлақ қақпағы, 1/4 стакан бальзам сірке суы, 2 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл, кептірілген орегано, 1 ас қасық туралған сарымсақ, тұз және бұрыш, 4 тілім ірімшік, бір гамбургер тоқашын, 1 тәтті қызыл бұрыш, бір орташа қызанақ, бірнеше пияз сақинасы, жіңішке кесілген. Біз саңырауқұлақтарды маринадтаймыз, аяқтарын олардан бөліп, сірке, май, насыбайгүл, орегано, сарымсақ, тұз және бұрыш қоспасымен құйамыз. Пияз мен бұрыш, тілімдерге кесілген, сол контейнерге салыңыз. Бөлме температурасында 15 минут тұрыңыз, мезгіл -мезгіл аударыңыз. Сары маймен майлап, алдын ала қыздырылған грильге салыңыз. Саңырауқұлақтардың қақпақтарын соңғы екі минут ішінде ірімшік тілімдерімен жабыңыз. Саңырауқұлақтар мен ірімшікті түбіне, үстіне бұрыш, пияз және туралған қызанақты қойып, бургерді толтыруды жинаңыз.
- Саңырауқұлақ қосылған тауық Марсала … Терісі жоқ және сүйексіз 4 тауықтың төс еті, 1/4 кесе ұн, тұз және бұрыш, 1 ас қасық кептірілген орегано, 2 ас қасық зәйтүн майы, 3/4 кесе май, 3 стакан туралған портобелло саңырауқұлағы, 3/4 стакан күн қызанағында кептірілген, 1 /2 кесе жаңа шпинат, 1 стакан қызыл шарап. Тауық төсін жақсылап ұрып, ұн, орегано, тұз және бұрыш себіңіз. Табада зәйтүн майына қуырыңыз, бір жаққа қойыңыз. Сары майды бір табада ерітіп, саңырауқұлақтар, қызанақ, шарап қосыңыз, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін шпинатты контейнерге салыңыз. Тауық етімен бірге қызмет етіңіз.
Портобелло саңырауқұлақтары туралы қызықты деректер
Саңырауқұлақтар - қызықты биологиялық ерекшеліктеріне байланысты флора мен фаунадан бөлек патшалық ретінде саналатын жабайы табиғаттың таңғажайып өкілдері. Олар 60-90% сұйық, өздерінің иммундық қорғаныс жүйесі бар, олардың ДНҚ-сы өсімдік ДНҚ-нан гөрі адами.
Адам терісі сияқты, Portobellos күн сәулесінің әсерінен Д витаминін синтездеуге қабілетті - споралық бөлігін жоғары қаратып жаңадан алынған үлгіні салыңыз, ал біраз уақыттан кейін ол одан да құнды заттарды алады!
Портобеллоның тамыр жүйесі бір жолға бүктелген, 100 км -ден асады, ал саңырауқұлақтар оны тек 3 текше сантиметр топыраққа орналастыра алады. Бұл жіп тәрізді құрылым кез келген органикалық заттарды, соның ішінде E. coli бактерияларын тамақтандыруға қолдана алады.
Жүгеріге, жержаңғақ немесе сояға қарағанда, шампиньонда екі қабатты амин қышқылдары көп.
Портобелло саңырауқұлақтарының көпшілігін жылына АҚШ пен Франция өсіреді (жылына 200 мың тоннадан сәл асады), Ұлыбритания, Нидерланды, Польша және Азия елдері көлемі бойынша артта қалмайды. Саңырауқұлақтың өсуіне субстрат сабан мен жылқы көңі болып табылады, оның шаршы метрінен орташа есеппен 15 кг саңырауқұлақ жиналады. Егін үш -бес рет толқын түрінде пайда болады, содан кейін қоректік қоспаны ауыстыру қажет.
Саңырауқұлақ өсіру туралы тарихи деректер 17 ғасырдан бері белгілі. Олар Италияда егістіктерді ғана емес, карьерлері бар қараусыз қалған шахталарды да қолдана отырып кеңінен өсірілді. Өндіріс әдісін Швейцария мен Франция қабылдады, нәтижесінде 19 ғасырда саңырауқұлақтарға кең ғылыми трактаттар арналды. Сонымен қатар, зертханалар таза көрініс алу үшін Портобелло өсіруді бастады.
Портобелло туралы бейнені қараңыз:
Портобелло саңырауқұлақтары жағымды дәмімен, өңдеудің қарапайымдылығымен, калориясы төмен және етке ұқсас аминқышқылдық құрамымен ерекшеленеді. Олардың құрамында иммунитетті жақсартатын көптеген сирек кездесетін микроэлементтер мен құнды дәрумендер, антиоксиданттар мен табиғи заттар бар. Олардың диетаға қосылуы ас қорытуды жақсартуға, токсиндерді кетіруге, салмақты азайтуға және жасушалардың тотығу зақымының алдын алуға көмектеседі. Екі споралы саңырауқұлақ-бұл вегетариандық диеталар үшін қолайлы және денені көптеген деңгейлерде нығайтатын құнды ингредиент. Шектеулі жағдайларда да рахаттану үшін өсу оңай.
