Өнімнің калория мөлшері мен құрамы. Жаңғақ майының бірегей пайдалы қасиеттері қандай? Оның қарсы көрсетілімдері бар ма? Жаңғақ майы бар тағамдар - ең дәмді және түпнұсқа рецепттер. Мұнайдың емдік қасиеттерін тек ежелгі емшілер ғана құрметтемегенін атап өткен жөн. Жақында Калифорния университетінің зерттеушілері бұл өнімнің атеросклероз, ишемиялық артерия ауруы мен қант диабетін қоса алғанда, аурулардың барлық спектрін емдеуге тиімді екенін дәлелдеді.
Жаңғақ майының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Өнімнің бірегейлігі оның үлкен артықшылықтарында ғана емес, сонымен қатар оның қарсы көрсетілімдерінің жоқтығында. Әрине, осал топтарға келетін болсақ, жаңғақ майының пайдасы мен зияны арасында шекара бар.
Кейбір адамдар үшін емдік әсер ету үшін өнімді диетаға сақтықпен енгізу немесе қатаң реттелген дозада қолдану ұсынылады, алайда іс жүзінде қатаң тыйым жоқ.
Асқазан -ішек жолдарының кез келген ауыр аурулары болған кезде ерекше сақ болу керек: бұл жағдайда емдеуші дәрігермен алдын ала кеңесусіз диетаға кез келген жаңа өнімді енгізу мүмкін емес. Асқазан -ішек жолдарына қатысы жоқ басқа да ауыр аурулар болған жағдайда кеңес беру зиян тигізбейді.
Тағы бір маңызды сәт - жүктілік. Біз жоғарыда болашақ аналарға бұл майды қабылдауға кеңес берілетінін жаздық, бірақ оны диетаға сақтықпен енгізу керек, себебі ұрықтың реакциясын болжау мүмкін емес. Дәл сол ұсыныстар емізетін әйелдерге де қатысты, себебі анасы жейтін кез келген өнім нәрестеге аз мөлшерде беріледі, ал оның қалыптаспаған иммундық жүйесі теріс жауап бере алады.
Ақырында, жаңғақ майының аллергиямен ауыратындарға ықтимал қауіптілігін атап өткен жөн. Жалпы алғанда, бұл гипоаллергенді өнім болып саналады, бірақ ерекше жағдайлар орын алады. Егер белгілі бір өнімдердің компоненттеріне жеке төзбеушілік сіз үшін әдеттегі тәжірибе болса, абай болыңыз.
Маңызды! Жаңғақ майы өте майлы және жоғары калориялы өнім екенін ұмытпаңыз, сондықтан ең сау адам да оны теріс пайдаланбауы керек.
Жаңғақ майын алу ерекшеліктері
Жоғарыда айтқанымыздай, өнім суық сығу арқылы жасалады - бұл әдіс емдік қасиеттерін барынша сақтауға мүмкіндік береді. Технологияның мәні өте қарапайым. Біз сізге үйде жаңғақ майын дайындауға кішкене тәжірибе жұмсауды ұсынамыз. Нуклеолусты ас қасыққа салыңыз да, үстіне шай қасықпен қатты басыңыз - одан бір -екі тамшы сұйықтық шығатынын көресіз. Бұл жаңғақ майы! Бірақ, әрине, оны осылайша үйде алу туралы айтудың қажеті жоқ - көп күш жұмсалады, ал нәтиже іс жүзінде нөлге тең. Әрине, өндірісте сығу үшін арнайы машиналар қолданылады. Шынында да жақсы майды ағаштан жасалған престерден алады. Бұл жағдайда металлмен байланыс алынып тасталады, ол өнімді тотықтырады және оның пайдалы қасиеттерін төмендетеді. Сонымен қатар, мұндай қондырғыларда бөлшектер ұзақ уақыт үздіксіз жұмыс істегеннен кейін де іс жүзінде қызбайды, яғни бағалы компоненттері жоғалған майды қыздыру да алынып тасталады.
Алайда, ірі өнеркәсіптерде ағаш престер қолданылмайды, әдетте гидравликалық пресс, бірақ металл, бұл металмен байланыс бар екенін білдіреді, бірақ іс жүзінде жылыту жоқ. Бірақ бұл ең нашар жағдай емес. Кейбір әдебиеттерде суық сығуды «суық экстракция арқылы майлы өсімдіктерден өсімдік майын алу процесі» деп анықтайды. Бұл экстракция бензиндер мен басқа жоғары октанды қосылыстарды қолданатын арнайы қондырғыларда жүзеге асырылады. Жақсы естілмейді, солай ма? Бұл, бірақ, өкінішке орай, осы анықтаманың арқасында өндірушілер мұнайды өндіру үшін оны суық сығу деп атай алады. Осылай өндірілген мұнайдың пайдасы аз екенін айтудың қажеті жоқ па?
Өкінішке орай, ірі кәсіпорындар әдетте экстракция технологиясын қолдана отырып жұмыс істейді, сондықтан өнімді орташа өндірушілерден сатып алған дұрыс.
Жаңғақ майы рецептері
Ғасырлар бойы жаңғақ майы тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Оны әсіресе шығыс елдері мен Балқанда жақсы көреді - бұл аймақта тек зәйтүн танымал болады. Кавказ тағамдарын жаңғақ хош иісті майсыз елестету мүмкін емес, бірақ Ресейде, өкінішке орай, ол әлі күнге дейін кеңінен қолданылған жоқ.
Алайда, сіз өнімнің қаншалықты пайдалы екенін білсеңіз, оны диетаға енгізетін уақыт келді. Олар салаттарды таза күйінде немесе оған негізделген қызықты тұздықтың бір бөлігі ретінде киюге болады - бұл тағамды сау етуге ғана емес, бұрыннан таныс рецептке жаңа хош иісті ноталарды қосуға тамаша мүмкіндік. Май ет кебабына жақсы маринад жасайды, сонымен қатар ол нан мен жармаға «жақсы естіледі». Әрине, оны қуыруға ешкім тыйым салмайды. Алайда, термиялық өңдеу кезінде қоректік заттардың көп мөлшері оны қайтарымсыз қалдыратынын түсіну керек.
Жаңғақ майын рецептте қолданудың бірнеше нұсқасын қарастырайық:
- Аскөк салаты … Аскөк түбірін (400 грамм) жұқа тілімдерге бөліп, шөптерді гарнирге сақтаңыз. Алманы ұсақтап тураңыз (1 дана). Апельсиннің қабығын алыңыз (2 дана), ақ целлюлозаны алыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз - бұл кезеңде сіз өткір пышақсыз жасай алмайсыз. Таңғышты дайындаңыз: зәйтүн майы мен жаңғақ араластырыңыз (әрқайсысы 2 ас қасық), кесу кезінде апельсиннен шыққан шырынды қосыңыз. Дайын ингредиенттерді біріктіріңіз, таңғышты құйыңыз, шөптер мен зығыр тұқымдарымен безендіріңіз (1 шай қасық) және бірден тамақтаныңыз.
- Жаңғақ майы қосылған жылы салат … Тауық филесін (100 грамм) жұқа жолақтарға кесіп, аз мөлшерде майға қуырыңыз. Ет пісірілген кезде аздап сары май, туралған саңырауқұлақтар (200 грамм) және туралған ірі жаңғақ (100 грамм) қосыңыз. Барлығын бірге 7-10 минут қайнатыңыз. Осы уақытта алмұртты (1 дана) жұқа тілімдерге бөліп, таңғышты дайындаңыз: зәйтүн мен жаңғақ майын (әрқайсысы 2 ас қасық) қызыл шарап сірке суымен (1-2 ас қасық) және балмен (1 шай қасық) араластырыңыз, аздап шайқаңыз. Піскен кезде ингредиенттерді тұз бен бұрышпен себіңіз. Салат жапырағын (60 грамм) және руккуланы (30 грамм) жайылған табаққа салыңыз, содан кейін алмұрт кесектерін, үстіне саңырауқұлақтар, жаңғақтар мен тауық еті салыңыз.
- Жаңғақтар мен құрма қосылған сұлы майы … Сұлы майын (50 грамм) тұзды суға қайнатыңыз. Ұсақталған жаңғақ дәндерін (20 грамм), туралған құрмаларды (6-8) және қарағай жаңғақтарын (20 грамм) табаққа салыңыз. Пісірілген сұлы майын табаққа аударыңыз, жаңғақ майымен құйыңыз (2 ас қасық). Ыдысқа даршын себіңіз - егер қаласаңыз, бал қосуға болады, бірақ бәрібір құрма сізге жағымды тәтті береді.
- Жаңғақ қосылған алма кекстері … Алмаларды тазалап, текшелерге кесіңіз, қантпен (2 ас қасық) және роммен (2 ас қасық) араластырыңыз, тұндыруға қойыңыз. Бұл кезде ұнды (200 грамм) електен өткізіп, қопсытқыш ұнтақты (2 шай қасық), даршын (1 шай қасық), имбирьді (1/4 шай қасық), тұзды қосыңыз. Жұмыртқаны (2 дана) қантпен (150 грамм) және сары маймен (120 мл) бөлек шайқаңыз. Дайын ұнға қоспаны біртіндеп қосыңыз, содан кейін малынған алма мен туралған жаңғақ қосыңыз (100 грамм). Қамырды тоқаш пішіндеріне аударып, 180 градуста 40-50 минут пісіріңіз.
Осы қарапайым рецептерді меңгеріп, өнімнің дәмін жақсы түсініп, сіз жаңғақ майын тамақ дайындауда қолданудың өзіндік әдістерін оңай таба аласыз.
Жаңғақ майы туралы қызықты деректер
Жаңғақ майын қолдану тек медицина мен тамақ дайындаумен шектелмейді. Косметика өнеркәсібінде бұл таптырмайтын нәрсе. Өнім теріні, шашты және тырнақты сау және әдемі етуге көмектеседі. Олар сонымен қатар басқа қызықты салаларда - мысалы, баспа бояуларын өндіруде және сабын жасауда пайдаланады.
Өнімді дербес крем ретінде қолдануға болады: оны түнде қолданған дұрыс, және ол барлық тері типіне жарайды. Сондай -ақ, бұл май күннің күйіп қалуына қарсы «крем» ретінде жақсы жұмыс істейді, әрине, ол кокос майынан асып түспейді, бірақ ол сізге күйдіруге де мүмкіндік бермейді.
Ежелгі Египетте бұл өнім мумияны бальзамдау үшін қолданылған. Жаңғақ ағаштары әсіресе белсенді өсетін аймақтарда тұрғын үйді жарықтандыратын шамдарға май құю үшін май қолданылды.
Орта ғасырларда француздар жаңғақ майын қасиетті деп санады, бірақ бұл суретшілерге оны түрлі бояу пигменттерін жасау үшін сілтеме ретінде пайдалануға кедергі келтірмеді. Химиялық талдау Моне, Пикассо мен Сезаннаның картиналарын бояусыз қолданылмайтынын анықтады. Жаңғақ майы туралы бейнені қараңыз:
Жаңғақ майы - бірегей өнім. Калориялардың жоғары болуына қарамастан, бұл диетада артық болмайды және көптеген ауруларды емдеуге және / немесе алдын алуға көмектеседі. Жаңғақ майының іс жүзінде қарсы көрсетілімдері жоқ екендігі таңқаларлық. Сондықтан оны диетаға енгізуді ұмытпаңыз, тек өнімді сатып алғанда, өндірушіні мұқият таңдаңыз.
