Мен бюджеттік таза және диеталық тағамды дайындауды ұсынамын - балықтың қаныққан және бай сорпасы. Бұл тағам барлық отбасы мүшелеріне ыңғайлы кешкі асқа өте ыңғайлы.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бүгін мен сізге балықтың бас сорпасын қалай дайындау керектігін айтамын. Мұндай тағамды, әрине, тек басынан ғана емес, ұшаның басқа бөліктерінен, мысалы, құйрықтардан немесе жотадан, яғни балық қалдықтарынан жасауға болады. Сізге ұнайтын кез келген балықты қолдануға болады: лосось, күміс сазан, хек, поллок, чум және т. Сіз сонымен қатар ассортимент жасап, балықтың бірнеше түрін бірден қолдана аласыз. Сонымен қатар, мен жаздың жылы күндері жақындап келе жатқанын және сіз серуендеуге болатынын ескеремін. Сондықтан мен осы рецептті от үстінде отта балық сорпасын дайындауға кеңес беремін. Бірақ содан кейін жанып тұрған бөренені дайын балық сорпасының қазанына түсіріңіз. Неліктен бұлай жасалғанын білмеймін, бірақ бұл өте әсерлі көрінеді.
Рецепт дайындауға келетін болсақ, мен бірнеше кеңестер беремін. Пісіруді бастамас бұрын, көздер мен желбезектерді бастарынан алып тастау керек, олар сорпаға бұлдырлық пен ащы дәм қосады. Егер сіз жас үй шөптерін қоссаңыз, онда отты өшіргеннен кейін жасаңыз. Осылайша сіз дәрумендердің максималды мөлшерін, шөптің хош иісі мен дәмін сақтай аласыз. Кейбір тәжірибелі аспаздар алдымен басын суға 30-40 минут сіңдіруді ұсынады, содан кейін сорпа пісірілген кезде көбік аз болады.
- 100 г калория мөлшері - 56 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Балықтың кез келген түрінің басы, құйрығы, жотасы, қанаты
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Балық сорпасына арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Балық басынан сорпа дайындау
1. Балық ұшасының басын және басқа қалдық бөліктерін ағын су астында жуыңыз. Кәстрөлге батырыңыз, лавр жапырағын, аршылған пиязды, хош иісті бұршақты қосыңыз. Басыңыздан желбезек пен көзді алып тастауды ұмытпаңыз.
2. Балықты ауыз сумен толтырып, қайнатыңыз. Көбік пайда болған кезде оны қасықпен алып тастаңыз. Содан кейін температураны төмендетіп, сорпаны жабық қақпақ астында жарты сағат бойы пісіріңіз.
3. Содан кейін балық кесектерін шұңқырлы қасықпен табадан алып тастаңыз да, оларды елекке жіберіңіз, ал балықтың сүйегі қалмайтындай етіп сорпаны жұқа електен (дәке) сүзіңіз. Пісірілген пиязды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын тастаңыз. сорпа олардың хош иістері мен дәміне қаныққан.
4. Етті сүйектен бөліп, орташа бөліктерге бөліп, бас пен басқа балық қалдықтарын сұрыптаңыз.
5. Картоп пен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және орташа таяқшаларға кесіңіз. Көкөністерді балық сорпасына (балық сорпасына) өте ұсақтап кесу әдеттегі емес.
6. Картопты, сәбізді және балық етінің бөліктерін таза сүзілген сорпаға батырыңыз. Көкөністер дайын болғанша сорпаны шамамен 20-30 минут пісіріңіз, яғни. жұмсақ болғанша.
7. Тамақ дайын болғанға дейін 5 минут бұрын ыдысты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса, майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Балық сорпасын тек бір тілім нан, тост немесе крутонмен бірге қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, балық сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
