Кептірілген насыбайгүл: бұл дәмдеуіштің пайдалы қасиеттері қандай және неге оны қолдануға қарсы болуы мүмкін. Керемет дәмдеуіштері бар тағамдарға арналған ең жақсы рецепттер. Бұл насыбайгүлдің негізгі, бірақ бәрі емес пайдалы қасиеттері. Спайс - бұл адам ағзасы үшін маңызды элементтердің нақты қоймасы, яғни тағамға дәмдеуіштерді үнемі қосу барлық жүйелердің, мүшелер мен тіндердің жұмысын жақсартады.
Кептірілген насыбайгүлді қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Көптеген адамдар үшін дәмдеуіштердің ерекше артықшылықтарына қарамастан, тағамға дәмдеуіштерді қосу зиянды болуы мүмкін жағдайлар бар.
Кептірілген насыбайгүлге қарсы көрсеткіштер, сонымен қатар оның пайдалы қасиеттері композицияның ерекшеліктерімен түсіндіріледі:
- Дәмдеуіштерде кездесетін сынап қосылыстары … Бұл тағамға дәмдеуіштерді қолдануды шектеудің негізгі себебі. Осы себепті насыбайгүл қант диабетімен ауыратындарға, сондай -ақ тромбофлебит, тромбоз, эпилепсия, стенокардия, жүректің ишемиялық ауруымен ауыратын адамдарға қарсы. Сақтықпен оны жүкті әйелдер мен гипертониялық науқастарға арналған ыдысқа қосу керек.
- Эфир майлары … Олар сондай -ақ дәмдеуіштерге бай. Бұл асқазан -ішек жолдарының ерекше проблемалары бар адамдарға дәмдеуіштерді қолдануды шектейтін екінші фактор.
Сонымен қатар, компоненттерге жеке төзбеушілік сияқты факторды созылмалы аурулар аясында күшейтуге болады және / немесе егер адам аллергияға ұшыраса, оны жоққа шығаруға болмайды. Егер сіздің денсаулығыңызда бір немесе басқа проблемалар болса, насыбайгүлді қолдану мүмкіндігіне қатысты дәрігермен кеңескен дұрыс. Сондай -ақ, абайлап, балаларға арналған тағамға дәмдеуіштерді қосу керек, егер бала оны бұрын -соңды көрмеген болса.
Кептірілген насыбайгүл рецептері
Базил - бұл бүкіл әлемде танымал дәмдеуіш, бірақ оны әсіресе Италияда жақсы көреді. Дегенмен, итальяндықтар аспаздық туралы көп біледі. Бұл ел бізге берген макарон мен пиццаны әлемнің түкпір -түкпірінде жақсы көреді. Егер Италияда Василийді жақсы көретін болса, неге бұл дәмдеуіштердің сапалық белгісі емес? Шынында да, насыбайгүл кез келген тағамды дәмді етеді. Тіпті қарапайым омлет дәмдеуіші аспаздық шедеврге айналмаса, түпнұсқа таңғы асқа айналуы мүмкін.
Кептірілген насыбайгүлді қолданатын көптеген рецепттер бар, бірақ, әрине, жоғары сапалы тағамдар бар:
- Песто соусы … Құрамы: 200 грамм қатты ірімшік (ең дұрысы қой пекорино немесе пармезан ірімшігі, бірақ сіз оны басқа сортпен алмастырып, жақсы көре аласыз), 2 ас қасық құрғақ насыбайгүл (егер сізге жаңасын табу сәті түссе, сізге 1 стақан қажет болады)), 100 грамм қарағай жаңғағы (орман мен жаңғақ алмастыру), 2-3 түйір сарымсақ, зәйтүн майы - тұздықтың қажетті тығыздығына көзбен. Сарымсақты арнайы престің көмегімен немесе ең жақсы үккіште үккіштен өткізіңіз, үстіне ірімшікті үккіштен өткізіңіз, жаңғақтарды илегішпен езіңіз, барлық ингредиенттерді араластырыңыз және құрғақ насыбайгүлді қосыңыз (жаңа насыбайгүлді ұсақтап турау керек). Қоспаны блендерге салып, зәйтүн майын құйыңыз, тұздықты тәрізді текстураны алғанша қоспаны «шайқаңыз».
- Джейми Оливердің насыбайгүл макароны … Құрамы: 300 грамм тартылған ет, 250 грамм спагетти, 1 шырын қызанақ өз шырынында, пияз, сәбіз-әрқайсысы 1, 2 тілім бекон, 1-2 балдыркөк сабағы, 2-3 түйір сарымсақ, насыбайгүл мен орегано - әрқайсысына 1 шай қасық, дәміне қарай пармезан, тұз және зәйтүн майы. Беконды екі минут қуырыңыз, орегано қосыңыз және тағы бірнеше минуттан кейін қызанақтан басқа барлық көкөністерді 5-7 минут қайнатыңыз. Қызанақ, тартылған ет, насыбайгүл мен тұзды қосыңыз, тұздықты фарш дайын болғанша қайнатыңыз. Ол әлсіреген кезде спагетти қайнатыңыз, пармезанды үккіштен өткізіңіз. Дайын соусты спагеттимен араластырыңыз, зәйтүн майымен себіңіз, ірімшік себіңіз, ал егер жаңа насыбайгүл болса, ыдысты оның бұтақтарымен безендіріңіз.
- Пицца «Маргарита» … Құрамы: пицца қамыры, 100 грамм моцарелла ірімшігі, 2 шай қасық насыбайгүл (егер жаңа болса, 6-8 жапырақ), 3 ас қасық сүйікті томат соусы, 2 қызанақ. Қызанақты жұқа сақиналарға, ірімшікті ірі таяқшаларға кесіңіз. Пиццаның қамырын жайып, томат тұздығын жайып, үстіне ірімшікті жайыңыз. Енді қызанақты үстіне жайып, дәмдеуіштерді пиццаға себіңіз. Пешті жоғары деңгейге дейін қыздырыңыз және пиццаны төменгі сөреге жіберіңіз, 5-10 минут пісіріңіз. Сырды басшылыққа алыңыз: ол пішінін жоғалтуы керек, бірақ шалшыққа айналмауы керек.
- Насыбайгүл мен сарымсақ қосылған нәзік кремді сорпа … Құрамы: 1 литр тауық сорпасы, 100 грамм күріш, 250 мл кілегей, пияз мен сәбіз - әрқайсысы 1, шай қасық насыбайгүл, 2-4 түйір сарымсақ, 30 грамм сары май, тұз, қара бұрыш, паприка - дәм Қуыруға арналған табаны қыздырып, сарымсақты сары майға бірнеше минут қуырыңыз, сәбіз мен пиязды қосыңыз, 5-7 минут қуырыңыз. Күрішті тауық сорпасында қайнатыңыз, көкөністер, кілегей, насыбайгүл және басқа да дәмдеуіштерді, тұзды пісіруден 3-5 минут бұрын қосыңыз. Бұл сорпаға қызмет ету крутондармен тамаша.
- Дәстүрлі итальяндық тәттілер «Caprese» … Құрамы: 1 қызанақ, 200 грамм моцарелла ірімшігі, кептірілген насыбайгүл, қара бұрыш, дәміне қарай тұз. Қызанақ пен ірімшікті жұқа тілімдерге бөліп, бір -біріне ауысатын табаққа салыңыз. Әр қабатты дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Насыбайгүл мен тасшөп қосылған квиноа салаты … Құрамы: 200 грамм квиноа, сәбіз, болгар бұрышы, балдыркөк сабағы - әрқайсысы 1, 50 грамм адиге ірімшігі, кішкене жасыл пияз, лимонның үштен бір бөлігі, насыбайгүл, тимьян, қара бұрыш, тұз және зәйтүн майы дәм Квиноаны тамақ дайындауға жіберіңіз. Қуыруға арналған табада алдымен сәбіз мен пиязды бұқтырыңыз, 3-5 минуттан кейін балдыркөк пен бұрыш, тағы бес минуттан кейін насыбайгүл мен тасшөп қосыңыз. Барлығын бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін квиноа, тұз және бұрыш қосыңыз. Салатты ыстық емес, жылы жеген дұрыс, ал қызмет көрсетер алдында ыдысты лимон шырынын себіңіз, зәйтүн майы, ірімшік және жасыл пияз қосыңыз.
Базилик кез келген тағаммен жақсы үйлеседі - сорпалар, ыстық тағамдар, жеңіл салаттар. Жерорта теңізі тағамдарының басқа дәмдеуіштерімен үйлесімді түрде толықтырылған - тимьян, орегано. Шынын айтқанда, итальяндық тағамның рецептін табу қиын, оған осы дәмдеуіш қосылмайды. Кейде насыбайгүлді сірке суына немесе майға қосып, бай дәм мен хош иіс беру үшін тұндырады.
Базилика туралы қызықты деректер
Ежелгі уақытта насыбайгүлге деген көзқарас екіұшты болды. Бұл өсімдік өте күшті болып саналды, мүмкін оның себебі оның жарқын хош иісі болды. «Насыбайгүл» сөзі гректің «корольдік» сөзінен шыққан және ұзақ уақыт бойы тек корольдік адам ғана өсімдікті жинауға құқылы деп есептелген. Бірақ қарапайым халық дәмдеуіштерді де себе алады, ал егіншілер неғұрлым көп айғайлап, қарғыс айтса және ант берсе, соғұрлым егін соғұрлым жақсы болады деп есептелді.
Бұл насыбайгүл туралы жабайы сенім ғана емес. Ежелгі уақытта адамдар өсімдіктің жапырағын табақтың астына қалдырсаңыз, ол шаянға айналатынына сенімді болды. Әсіресе әсерлі табиғат дәмдеуіштердің иісін сезсеңіз, шаян сіздің басыңызға қонады деп сендірді.
Дәмдеуіш тіпті бірнеше мифке айналды. Мысалы, әйгілі Саломе шірінудің иісін жасыру үшін шомылдыру рәсімін жасаушы Жақияның ұрланған басын насыбайгүл құмырасына салған деген миф бар.
Тағы бір бақытсыз қыз туралы осындай аңыз бар еді, ол да өлім жазасына кесілген күйеуінің басын ұрлап, оны қазанға салып, оған насыбайгүл егіп, оны көз жасымен суарды. Бұл оқиға тіпті британдық жазушы Джон Китске «Изабелла» немесе «Василий кастрюль» жазуға шабыт берді.
Бақытымызға орай, дәмдеуіштердің таңғажайып фактілерінің бәрі бірдей қайғылы емес. Италияда ол әрқашан махаббаттың символы болып саналды, ал Румынияда қалыңдыққа осы өсімдіктің сабағын берген адам келісімге келді. Гаитиде дәмдеуіш зұлым рухтарға қарсы бойтұмар ретінде қолданылды, ал Мексикада қыздар жасырын түрде күйеулеріне өсімдік жапырағын отырғызды, өйткені ер адам ешқашан жағына қарамайды деген сенім болған. Бірақ насыбайгүл туралы қызықты факт қазіргі заманнан келеді: дәл осы дәмдеуіш көбінесе тұзсыз диетаның тұзын алмастырғыш ретінде қолданылады.
Кептірілген насыбайгүл туралы бейнені қараңыз:
Кептірілген насыбайгүл - ресейлік тағамдарға жиі келуші емес және бекер. Сіз бұл Жерорта теңізі дәмдеуіші кез келген тағамның дәмін ашуға көмектесіп қана қоймай, сонымен қатар пайдалы қасиеттерінің бұрын -соңды болмаған санына ие екенін көре аласыз. Сондықтан, сіз қайтадан дүкенге тап болсаңыз, бұл ерекше дәмдеуішті арбаңызға салуды ұмытпаңыз, әсіресе ол құрғақ түрінде мүлдем қымбат емес.
