Жазда көгалдандыру жетіспейді, ал қыста көбіне жеткіліксіз болады. Әрине, Жерорта теңізіндегі дәмдеуіштер мен дүкендер көмектеседі. Бірақ кейде біз үйреніп қалған шөптерді алғымыз келеді. Қыста кептірілген шөптердің фотосуреті бар қадамдық рецепт: кинза, ақжелкен, насыбайгүл. Бейне рецепт.
Хош иісті шөптер көптеген тағамдарға жағымды қосымша болып табылады. Жыл бойы оның дәмі мен хош иісінен ләззат алу үшін оны жазда дайындау туралы қамқорлық қажет. Жасылдарды қыста дайындаудың негізгі тәсілдері - мұздату мен кептіру. Әрбір әдіс қыста жасылдарды сақтауға мүмкіндік береді, бірақ олардың дәмі әр түрлі болады. Олардың әрқайсысының өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар, тек өзіңіз үшін ең қолайлы нұсқаны таңдау қажет. Ең жаңасы - мұздатылған шөптер, ал кептірілгендерді хош иісті толық беруге уақыт болу үшін ыдысқа жаңа піскеннен сәл ертерек қосу керек. Бүгін біз қыста кептірілген шөптерді қалай дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз: кинза, ақжелкен, насыбайгүл. Бірақ егер сіз қаласаңыз, жасыл сорттардың жиынтығын сіздің қалауыңыз бойынша кеңейтуге болады.
Сіз әр жасыл желекті бөлек кептіре аласыз және әр түрді бөлек құмырада сақтай аласыз. Немесе сіз шөптердің бірнеше түрінің ассортиментін дайындауға болады (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, кинза, жалбыз, шпинат, қымыздық, тимьян, розмарин және т.б.) және қоспаны бір банкада сақтауға болады. Мұндай дайындық көптеген тағамдарға сәйкес келеді. Оның үстіне ащы шөптерді қыста сақтау қиын емес. Кептіру де ыңғайлы, себебі ол аз орын алады және сақтауға ыңғайлы, ал кептірілген кезде жасыл түсі мен хош иісін сақтайды.
- 100 г калория мөлшері - 275 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 15 минут дайындық жұмысы және кептіру уақыты
Құрамы:
- Килантро - кез келген мөлшерде
- Базил - кез келген мөлшерде
- Ақжелкен - кез келген мөлшерде
Қыста кептірілген шөптерді кезең-кезеңмен дайындау (кинза, ақжелкен, насыбайгүл), фотосуреті бар рецепт:
1. Шөптерді елекке салып, ағынды суық сумен шайыңыз.
2. Оларды мақта майлыққа салып, кептіруге қалдырыңыз. Процесті жылдамдату үшін оларды қағаз сүлгімен сүртіңіз.
3. Жасылдарды сабақтарынан жұлып алып, орташа мөлшерде кесіңіз. Тамыры неғұрлым жұқа және жұқа болса, соғұрлым тез және жақсы кебеді. Егер сіз жасыл шөптерді үлкен сабақтармен кептіруді шешсеңіз, онда дайын кептірілген түрінде оларды ұнтақтап тураңыз. Әйтпесе, ыдыс -аяқта олар өрескел көрінеді және дәмі болады.
4. Килантро, ақжелкен мен насыбайгүлді жұқа қабаттағы пісіру парағына салып, шөптерді қыста кептіру үшін пеште 50 градусқа жіберіңіз. Кептіру уақыты шамамен 2-3 сағатты құрайды. Есік сәл ашылған құрғақ шөптер бу шығуы үшін және оларға ауа жетуі үшін. Жасылдарды мезгіл -мезгіл бұрап, оларды біркелкі кептіру үшін қолдарыңызбен араластырыңыз. Дайын кептірілген шөптерді банкаға салып, бөлме температурасында қақпақ астында сақтаңыз. Сіз оны ерітіндіде ұсақтап, ұнтақ түрінде сақтай аласыз.
Сонымен қатар, тамырларды басқа жолмен кептіруге болады. Оларды картонға, қағазға немесе фанерге салыңыз және ашық ауада көлеңкеде 5-6 күн, 20 ° C температурада бөлмеде 8-10 күн құрғатыңыз. Сіз сондай -ақ жасыл шоқтарды (саңырауқұлақтар сияқты) байлап, оларды жобаға, мысалы, балконға іліп қоюға болады.
Сондай -ақ, көкөністерді қыста кептіру туралы бейне рецептті қараңыз.
