Хош иісті бұрыштың ерекшеліктері, калория мөлшері мен химиялық құрамы. Дәмдеуіш болып табылатын жидектердің пайдалы қасиеттері. Тамақтану шектеулері, ащы рецепттер және өсімдік туралы қызықты деректер. Хош иісті ежелгі емшілер қолданған. Ол асқазан -ішек аурулары мен тонусын емдеуге арналған дәрі -дәрмектерге енгізілді.
Сарымсақтың пайдалы қасиеттері
Сарымсақтың пайдалы қасиеттерінің бірі - иммунитетті жоғарылату, дененің қорғаныс жүйесін нығайту және макрофагтардың өндірілуіне әсер ету.
Сарымсақтың ағзаға пайдасы
- Тік ішектің және уролитияның тітіркенуімен ауыр анальгезия;
- Қабынуға қарсы әрекет, артроз белгілерін жою;
- Метеоризм мен ішек коликасын босатады, іш қатуды және ішек газдарын азайтады;
- Организмдегі паразиттердің өмірлік белсенділігін, оның ішінде гельминттерді басады, саңырауқұлақ спораларын жояды;
- Антиоксидантты әсері бар, бос радикалдардың бұзылуына ықпал етеді;
- Қатерлі ісік ауруының ықтималдығын төмендетеді, әсіресе тері қатерлі ісігімен;
- Қолдану ауыз қуысының жергілікті иммунитетін арттырады, қызылиектің денсаулығын қалпына келтіреді және стоматит дамуына жол бермейді;
- Жүрек -тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді;
- Қан ағымының жылдамдығын тездетеді, тамырлы қабырғаларды сергітеді, барлық жүйелер мен мүшелердегі зат алмасуды жақсартады;
- Физиологиялық диареяны тоқтатады, 2-3 бұршақты жұтып қою жеткілікті, ал жағдайы жақсарады;
- Бұлшықет кернеуін жояды, ұйқысыздықтан арылуға көмектеседі;
- Ол муколитикалық әсерге ие және денеден қақырықты кетіруге көмектеседі.
Ерлердің потенциалын қайтарады және либидоны, сонымен қатар өзіне деген сенімділікті арттырады. Соңғы қадам - алкогольге бірнеше бұрыш бұршағын қосу - грог немесе соққы.
Хош иісті бұрыштың жергілікті қолданылуы алопецияны (шаштың түсуін) тоқтатуға көмектеседі.
Хош иісті бұрыштың зияны мен қолдануға қарсы көрсеткіштер
Жеке төзімсіздік хош иісті бұрышты қолдануға қарсы көрсеткіш болып саналады. Егер диетаға енгізілгенде аллергиялық реакциялар болмаса, онда басқа шектеулер жоқ.
Асқазан сөлінің қышқылдығы жоғарылаған кезде, мектеп жасына дейінгі балалардың, жүкті әйелдердің мәзірінде қолданылған кезде, дәмдеуіштерді қолданған кезде модерацияны сақтау қажет. Егер дәмдеуіштер энергетикалық сусындарға немесе жеңіл тағамдарға қосылса, денені шамадан тыс жүктемеңіз, бұл жүрек -қан тамырлары жүйесіне жүктемені арттырады.
2 литр сорпаға немесе гарнир дайындау үшін 1-2 бұршақ жеткілікті. Бұл тағамның дәмін жақсартуға көмектеседі және денеге зиян келтірмейді.
Хош иісті бұрыш рецептері
Дәмдеуіштер маринадтар мен тұздалған қиярдың, сорпа мен бұқтырылған тағамдардың, ет тағамдарының дәмін жақсарту үшін қолданылады. Ол тәтті көкөністермен біріктірілген - асқабақ, ақжелкен, сәбіз және цуккини, қара нан мен печеньенің кейбір түрлерін пісіруге жарамды. Сусындардың дәмін жақсартады - компот, қайнатылған шарап және соққы. Басқа дәмдеуіштермен үйлеседі - қара және ақ бұрыш, кориандр, лавр жапырағы.
Хош иісті бұрыш рецептері
- Тауық бауыры … Ұсақ туралған пияз (250 г) күнбағыс майына сәбіз қосылған қуырылады (250 г), қант қосылады (2 ас қасық). Барлығын эмальданған терең табаға салыңыз, жуылған және тазартылған тауық бауырын (500 г), хош иісті бұрыш (4-5 бұршақ), лавр жапырағын (2 кішкене жапырақ) құйыңыз. Қажет болса, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш таңдалады. 20 минут қайнатыңыз, содан кейін оны дуршлагқа салып, дәмдеуіштерді мұқият таңдаңыз. Етті пияз мен сәбізбен блендерде жұмсақ майдың консистенциясы болғанша шайқаңыз. Ұрып -соғу кезінде дәміне қарай аздап сары май қосыңыз, бірақ 120 г артық емес. Жабық контейнерде тоңазытқыш сөресінде сақтаңыз.
- Қызанақ қосылған цуккини уылдырығы … Цуккини (1 кг) аршылады, тұқым мен мақта өзегі жойылады, пияз мен қызанақ (250 г) кесіледі. Май кастрюльде қызады, пияз қуырылады. Ол алтынға айналған кезде, табаға цуккини қосыңыз, содан кейін қызанақ, қуыру 3 минутқа созылады, араластыру міндетті болып табылады. Тұз, хош иісті бұрыш (6 дана) және лавр жапырағы (1 дана) қосылады. Қақпақпен жабыңыз және тағы 3 минут қайнатыңыз. Табаның мазмұны «жетіп» жатқанда, сарымсақты (бастың жартысын) аршып, тураңыз, ақжелкенді ұсақтап тураңыз, ұнтаққа қара бұрыш себіңіз. Қызмет көрсетер алдында майлы қаймақпен дәмдеңіз.
- Ірімшік торты … Маргарин (100 г) текшелерге кесіледі немесе ұсақ үгіткіште үккіштен өткізіледі, содан кейін тұзбен, ұнмен (200 г) және қаймақпен (200 г) қосылып қолмен сүртіледі. Технология қысқа қамырдан жасалған кондитерлік өнімдермен бірдей. Қамыр иленіп, үлкен шарға оралып, целлофанға оралып, тоңазытқышқа салынады. Бұл кезде тұзды ірімшік (200 г) ірі үккішке сүртіледі, сіз өңделгенді қолдануға болады. Пияз туралған және күнбағыс майына қуырылған. Толтырғыштың барлық ингредиенттері араласады: ірімшік пен қуырылған пияз, пышақтың ұшындағы хош иісті бұрыш, 2 жұмыртқа енгізіледі. Қамыр 2 бөлікке бөлінеді, біреуі екіншісінен сәл үлкен. Парақ күнбағыс майымен майланған пергаментпен жабылған. Қамырдың үлкенірек бөлігін параққа орап, жақтары түзіледі. Толтырманы жайыңыз, қамырдың екінші бөлігін жабыңыз, шеттерін жабыңыз. 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
Хош иісті сусындар
- Рождестволық сидр … Апельсиннен (10 дана) және лимоннан (8 дана) жаңа шырын сығыңыз. Қант шәрбаты 1 литр суда 3 стакан қантты еріту арқылы қайнатылады - 2 ақ және 1 қоңыр. Қант толығымен ерігеннен кейін, сұйықтықты қайнатыңыз және табаны оттан алыңыз. Дәмдеуіштерді құйыңыз: 12 қалампыр, 7 бұрыш бұрыш, 4 даршын таяқшасы мен үгітілген имбирь - 2 ас қасық. Жабыңыз және қақпақтың астында кем дегенде бір сағат тұрыңыз. Қоспаны отқа қайта қыздырыңыз, қайнатпастан, цитрус шырынын құйыңыз, оны қатты отта қайнатыңыз және оны бірден алыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
- Грог … Дайындау өте оңай. 0,6 литр су қайнатылады, қант қосылады (5 ас қасық). Дәмдеуіштер қосылады: әрқайсысында 3 түйір қалампыр мен қара бұрыш, 4 бұрыш, бұршақ, даршын және мускат жаңғағы. Содан кейін 2 ас қасық күшті қара ағылшын шайын қосыңыз, 1 литр ром құйыңыз. Қайнаған кезде сусынды оттан алыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз және оны стақандарға құйыңыз.
- Үнділік массала шайы … Суды 1 мен 2 қатынасында сүтпен араластырыңыз, 2 стакан су үшін - 4 сүт. Қоспа баяу отта қайнап жатқанда, табаны қыздырыңыз. Май қолданбай, дәмдеуіштер қуырылады: 2 даршын таяқшасы, ұсақталған қалампыр - 20 қалампыр, анис - 4 дана, хош иісті бұрыш және қара бұршақ - әрқайсысы 20 дана, салмағы 30 г зімбір тамыры, 10 бадам және 20 дана кардамон тұқымы. Соңғысы тұқымдарды алып тастап, қорапта болса ғана қуырылады. Егер ұнтақталған болса, онда қуырудың қажеті жоқ, сусынға ұнтақ пышақтың ұшында қосылады. Дәмдеуіштер қайнаған сүтке құйылады және қантты (бал) және мускат жаңғағымен дәмді жақсартады. Олар алған әсерлерін басшылыққа алады. Ассам шайы құйылады, 2 ас қасық, ал сусын тағы 5 минут қайнатылады, бірақ баяу отта, ол әлсіз қайнайды. Оны өшіргеннен кейін тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оны шеңберлерге құйыңыз. Ыстық ішіңіз. Сіз сусынды аскөк пен шамбаланың тұқымымен толықтыра аласыз.
- Кофе … Күшті кофе салқындатылады, дәміне қарай ұнтақталған ұнтақталған ром, қант және хош иісті бұрыш қосылады. Сусын ыстық күнде шөлден арылуға көмектеседі.
Хош иісті бұршақ және ұнтақ түрінде ұнтақ түрінде қолданылады. Бұршақ маринадтарға салынады, сорпа, ет және балық тағамдарын, желе дайындауда қолданылады. Ұнтақталған бұрыш пісірілген өнімдерге, тәтті тағамдарға - пудингке немесе джемге, жарманың түріне қарамастан қосылады.
Ямайка бұрышы дұрыс сақталған кезде ғана өзінің қасиетін сақтайды. Сізге дәмдеуішті мөрленген қаптамада сатып алу қажет. Жаңа дақылдың жаңа бұршағында айқынырақ хош иіс. Сатып алғаннан кейін дәмдеуіш шыны ыдысқа құйылады және қараңғы жерге шығарылады. Жарамдылық мерзімі - 1 жыл, содан кейін ол пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
Сарымсақ туралы қызықты деректер
Сарымсақ - бұл жай ғана атау, оның бұрыш жемістеріне қатысы жоқ. Жидектер - емдік пиментоның тұқымы.
Ацтектер пименто өсіре бастады: олар ондаған ағаштардың шағын екпелерін отырғызды және жемістерін діни іс -шараларға және дәрі ретінде қолданды. Олар үйлену кезінде жас жұбайлардың және шайқас алдындағы жауынгерлердің сусынына тәтті бұршақ қосуға сенімді болды. Осылайша төзімділікті арттыруға болады деп сенді.
Египетте пименто жидектер бальзамдау үшін қолданылған.
Алғаш рет дәмдеуішті XVII ғасырда ағылшын натуралисті Джон Рэй сипаттаған, кітап «Өсімдіктер тарихы» деп аталды. Ол хош иісті пименто деп атады. Англияда дәмдеуіштің соншалықты танымал болғаны соншалық, олар оны «ағылшын» бұрышы деп атай бастады, бірақ бұл атау сақталмады. Азаматтық соғыс ардагерлері саңырауқұлақтың дамуына жол бермеу үшін етіктеріне бұршақ құйды.
Әйгілі Old Spice ерлер одеколон иісі хош иісті бұрыштан алынған эфир майына негізделген. Айтпақшы, оның ұнтағы афродизиак болып табылады.
Плантациялар ағаштар 6 жастан бастап жеміс бере бастайды. Қолайлы жағдайларда зауыт шамамен 100 жыл бойы тұрақты өнімділігін сақтайды. Бір ағаштан сіз 50 кг жидекті жинай аласыз, жинау қолмен жүзеге асырылады. Олар пісетінін күтпейді, қабық қатайған кезде гүлшоғырды алып тастай бастайды. Піскен жемістер кептірілген кезде хош иісін жоғалтады және дәмсіз болады.
Ең көп өнім 1925 жылы тіркелді - 6 мың тонна. Қазіргі уақытта жылына 4, 5 мың тоннадан астам хош иісті бұрыш сатылмайды.
Табиғи жағдайға жақын жағдай жасасаңыз да, үйде пименто дәрілік өсімдіктерді өсіру мүмкін емес. Жылыжайға отырғызғанда мирт ағашы жеміс бермейді.
Allspice жағымсыз иісті бейтараптандыруға қабілетті. Жемістер шкафтағы немесе аяқ киімдегі заттардың жағымсыз иісін кетіру үшін пакеттерге қосылады.
Сарымсақ туралы бейнені қараңыз:
Дәмдеуіштің дәмі өте күшті және дәмдік бүршіктерді парализдей алады, содан кейін негізгі тағамның дәмін сезіну мүмкін емес. Сондықтан аспаздық шектеулер бар: 1 кг салқын тағамдарды дайындау кезінде - 10 бұршақтан аспайды, ал ыстық тағамдарға тек 3 хош иісті жидек қосылады.
