Көкжидектің сипаттамасы, химиялық құрамы мен калория мөлшері, пайдалы қасиеттері мен зияны. Көкжидек қосылған дәмді десерттер мен сусындардың егжей -тегжейлі рецептері. Бұл жидек туралы не білуіңіз керек. Бұл жидек табиғи антиоксидант болып табылады, ол іштен жасартады, иммунитетті жақсартады, өмірлік күш береді, есте сақтау қабілетін жақсартады. Оны атеросклерозға және инфарктқа бейім қарт адамдарға жеу өте маңызды. Оған негізделген инфузиялар антипиретикалық және қызуға қарсы құрал ретінде ұсынылады. Олар дене температурасын төмендетеді, витамин жетіспеушілігінде және ағзадағы зат алмасу бұзылыстарында тиімді.
Маңызды! Бұл өнім ағзаға 100% сіңеді, асқазанға жеткілікті жеңіл және оны балалардың тағамына қосуға болады.
Көкжидек жидектерінің зияны мен қарсы көрсеткіштері
Барлығы дерлік бұл дәмді және пайдалы жидекті қолдана алады. Оны 2 жасқа дейінгі балаларға беру қажет емес, өйткені олардың ас қорыту жүйесі әлі де әлсіз, диатез тудыруы мүмкін. Бұл өнім ас қорытпау, қатты ісіну, күйдіру кезінде сақтықпен қаралуы тиіс. Бұл жағдайда тек компот немесе желе рұқсат етіледі, шикі жидектерді жеуге болмайды.
Барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, көкжидек зияндылығын жою үшін оларды теріс пайдаланбау керек. Сіз тәулігіне 200 г -нан көп емес тұтынуға болады, әйтпесе колик пайда болуы мүмкін және қандағы қант деңгейі күрт көтеріледі.
Асқазанның қышқылдығы жоғарылаған кезде диетадан шығарылады, К витамині бар дәрі -дәрмектерді қабылдайды және осы жидекке аллергиясы бар. Жүктілік кезінде және емізетін аналарға да ұсынылмайды.
Ұзақ мерзімді сақтау қажет болса, -15 ° С -тан төмен температурада қайың қабығының қорабында сақталады. Мұздатылғаннан кейін де пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
Көкжидек рецептері
Бұл жидек таза түрінде қантпен өте дәмді болып шығады. Ірімшік торттары, компоттар, желе, джем, пирогтар, кәмпиттер өте танымал. Бұл тағамға нәзік дәм мен жағымды хош иіс береді. Оны балмұздақпен, коктейльдермен және кез келген басқа десерттермен оңай біріктіруге болады. Бұл жидек дайындық тұрғысынан талғампаз - ұзақ термиялық өңдеуді қажет етпейді, жоғары температураның әсерінен пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды және тоңазытқышта ұзақ сақтауға болады.
Міне бірнеше қызықты рецепттер:
- Ірімшік торты … Оны дайындау үшін сізге 200 г печенье печеньесін үгітіп, 100 г сары майды ерітіп, осы ингредиенттерді біріктіру қажет болады. Енді 2 жұмыртқаны ұрыңыз, олар алдымен 50 г қантпен толтырылуы керек. Содан кейін массаға 5 ас қасық қосыңыз. l. көкжидек джемі, араластырыңыз және майланған пісірме табаққа немесе табаға салыңыз. Ол пешке 30-40 минутқа қойылады, температура 150-ден 250 градусқа дейін болуы керек. Дайын тәтті тағамды қоюландырылған сүтке құйып, қалған печеньеге себуге болады.
- Kissel … Оны ешнәрсесіз де, ұн өнімдерімен де ішуге болады. Бұл сусын үшін сізге 1,5 литр таза су, 300 г жидек, 3 г лимон қышқылы, 20 г картоп крахмалы мен 60 г қант дайындау қажет. Барлық осы ингредиенттерді араластырып, 30 минут баяу отқа қойыңыз, содан кейін желе суытып, стақандарға құйыңыз.
- Джем … Оны нанға жағуға немесе пирогтарға, пирогтарға және басқа да пісірілген тағамдарға қосуға болады. Міне көкжидек рецептінің өзі: алдымен жидектерді жақсылап жуыңыз (3 кг), жылы қайнаған сумен толтырып, 3 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін сұйықтықты ағызып, 0,5 кг қант қосып, қоспаны тағы 2 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта жуу және зарарсыздандыру қажет 0, 5 литрлік шыны банкаларды дайындаңыз, оларға шамамен 6 дана қажет болады. Содан кейін қоспаны қатты отқа қойыңыз, ал қайнаған кезде оны азайтып, кептелісті пеште 2 сағаттай ұстаңыз. Оны күйдіріп алмас үшін 15-20 минут сайын араластыруды ұмытпаңыз. Мұны істеудің ең жақсы әдісі - эмальданған ыдысты пайдалану. Кептеліс дайын болған соң оны банкаларға құйып, орап, қараңғы, жылы жерге 3 күн салып, сүлгімен ораңыз. Осы уақыттан кейін консервацияны жертөлеге ауыстырыңыз.
- Коктейль … Оны дайындау үшін 250 г ең жақсы ванильді балмұздақты біріктіріңіз, оның құрамында ешқандай қоспалар болмауы керек, үй сүтімен (200 мл). Қоспаны блендермен шайқаңыз, содан кейін оған джем немесе шикі түрінде бал (50 мл) мен 50 г көкжидек қосыңыз. Дәл солай қайталаңыз және дайын тағамды балмұздақ шыныаяқтарына салыңыз.
- Парфа … Бұл тағам Франциядан шыққан және суық десерттерге жатады. Оны осылай дайындаңыз: ұзын стаканды кілегеймен 1/3 дейін толтырыңыз, келесі қабатты үй йогуртынан жасаңыз, содан кейін ваниль хош иісі бар балмұздақ, банан мен көкжидек қолданыңыз. Соңғы әсер - ыдысты карамельденген үлпектермен жабу. Сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес ингредиенттердің дұрыс мөлшерін таңдай аласыз. Десерт салқындатылған түрде беріледі!
- Смузи … Бұл ең қарапайым рецепт. Бұл сусыннан ләззат алу үшін сізге тек 200 г негізгі ингредиент пен 2 піскен бананды ұсақтау қажет. Дәмді жақсарту үшін аздап ваниль немесе бал қосуға болады. Ал смузидегі көкжидекті қалай жеуге болады - оған сабан салыңыз және коктейль сияқты ішіңіз.
- Инфузия … Ол 1 литр қайнаған суға шамамен 100 г қажет өсімдіктердің жаңа жапырақтарынан дайындалады. Композиция тоңазытқышта бір күн тұруы керек, содан кейін ол сүзіледі - целлюлоза тасталады, ал инфузия күніне екі рет 50 мл ішке қабылданады. Мұны тамақтанар алдында, ал таңертең аш қарынға жасаған жөн.
- Баяу пеште пирог … Ыдысқа келесі құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз - пісіру ұнтағы (2 ас қасық), бір шымшым тұз, жарты кесе қант. Енді жұмыртқаны (2 дана), сары майды (50 г) және йогуртты (50 г) ұрыңыз. Мұның бәрін негізгі массаға қосыңыз, содан кейін шанышқымен жидектерді (100 г) езіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, жұқа шелпек дайындау үшін жеткілікті мөлшерде ұн қосып, пісірме табаққа салыңыз. Оны пешке 40 минутқа қойып, 150 градусқа қалдырыңыз. Нәтижесінде торт алтын қыртыспен жабылуы керек.
- Шырын … 1 кг піскен жидектерді жуып кептіріңіз, содан кейін оларды престің астына қойыңыз. Бір сағаттан кейін целлюлозаны тартыңыз және процедураны қайтадан қайталаңыз. 60 минуттан кейін сұйықтықты дәкемен бөліп, баяу отта қыздырыңыз. Оған 200 мл су мен 150 г қант қосыңыз, содан кейін композицияны араластырыңыз. Жарты сағаттан кейін оны өшіріп, таза, жылы банкаларға құйыңыз. Қыс мезгіліне шырын жабатын болсаңыз, зарарсыздандырылған қақпақтарды қолданыңыз.
Назар аударыңыз! Тері күтімі үшін жидектер шырынын немесе өсімдіктің жапырақтарының отварын қолданыңыз. Соңғысын алу үшін бір стақан жапырақты қайнаған суға (250 мл) құйып, 15 минут қайнатыңыз. Ол салқындаған кезде, оған мақта тампонын сіңіріп, оны проблемалы аймақтармен сүртіңіз.
Көкжидек туралы қызықты деректер
Өсімдіктің ең күшті антиоксидантты жүзім екендігі жалпы қабылданған. Шын мәнінде, аскорбин қышқылы, калий мен магнийдің жоғары мөлшеріне байланысты қорғасынды сенімді ұстайтын көкжидек. Бұл симбиоз жасушаларды ерте қартаюдан сенімді қорғайды және жасартады. Күніне 100 г тұтынылатын жидектер 5 алма, 2 сәбіз және брокколидің басын алмастыра алады. Бұл көкжидектің калория мөлшері минималды болғанына қарамастан!
Бұл жидек қамырды бояуға бейім, сондықтан оны қолданар алдында ұнға орау керек. Бұл мұздатылған көкжидекке де, жаңасына да қатысты.
Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Британ армиясының ұшқыштары күн сайын осы өнімнен 100 г джем жейтіні расталды, соның арқасында олар өте жақсы көрді.
Қара бүлдірген қара қарақатқа немесе таңқурайға қарағанда суық тиюге қарсы әлдеқайда тиімді, бірақ бұл аз белгілі факт, себебі жидек Шығыс Еуропада кең таралмаған.
Егер онда ақ жабын болса, оны сатып алмау керек - бұл өнімнің ескіргендігін көрсетеді. Әрине, сіз өзіңізді онымен уландыра алмайсыз, бірақ міндетті түрде ас қорыту бұзылысына кепілдік беріледі.
Шарап әуесқойлары көкжидек керемет шарап жасайтынын білуі керек. Ол жүзім сияқты принцип бойынша дайындалады. Ресейде дәл осы сусын сұранысқа ие болды және медпен бәсекеге түсті, ол адамға мас емес әсер етті.
Есіңізде болсын, джем үшін тек піскен, бірақ піспеген жемістер қажет, әйтпесе ол банкаларға кірмес бұрын ашытуы мүмкін. Олар шамамен тамыздан қыркүйектің соңына дейін жиналады. Жидекті зақымдамау үшін оны жұлып алмас бұрын бірнеше рет айналдыру керек. Қыс мезгілінде сіз өнімді қантпен толтырып, қақпақ астында пластикалық контейнерлерде сақтай аласыз. Көкжидекпен не пісіру керек - бейнені қараңыз:
Көріп отырғаныңыздай, көкжидек әрқашан емдік және аспаздық мақсаттарда қолданылады. Бұл әр түрлі ингредиенттермен оңай үйлесетін кез келген түрде шынымен дәмді және пайдалы. Қиындық оны қайдан сатып алуға болатындығында, нарықта және дүкендерде көкжидек, қарақат, қарақат пен таңқурайдан айырмашылығы, бұл жидекті жиі кездестіруге болмайды. Супермаркеттерде оны кейде мұздатылған күйде көруге болады. Бірақ мұндай өнімді мәзірге қоспас бұрын, көкжидектің қолдануға қарсы көрсетілімдері бар -жоғын және оларды қалай дәмді дайындауға болатынын қайтадан оқып шығыңыз.