Көкөніс кастрюльдерін әр түрлі көкөністермен және әр түрлі тәсілдермен дайындауға болады. Бүгін мен маусымдық көкөністерден - кәді, баклажан мен қызанақтан жасалған кастрюльге арналған рецепт ұсынамын.
Кәстрөлдің фотосуреті Рецепт мазмұны:
- Пеште көкөністерді дайындаудың негізгі ережелері
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тұмшапеште дайындалған тағамдардың танымалдығы күн сайын артып келеді, себебі ол дәмді, хош иісті, ең бастысы сау. Бұл тағамдардың бірі - көкөністерге арналған кастрюль, егер сіз қайнатылған немесе бұқтырылған көкөністермен қаныққан болсаңыз, әрқашан көмекке келеді. Мұндай сыйлық кез келген мерекелік үстелді керемет безендіреді және жұмыс күнінде туыстарын оңай қуантады. Бұл жерде ең бастысы-тағамды құрғатпау үшін және үстелге жартылай шикі күйінде бермеу үшін тағамды дұрыс дайындау. Ол үшін сізге белгілі бір дағдылар мен білім қажет.
Пеште көкөністерді дайындаудың негізгі ережелері
Көкөністерді пісірудің қай әдісі таңдалса да - фольгада, жеңде, кастрюльде, қуыру табада немесе ірімшікте негізгі ережелерді есте сақтау қажет.
- Тек зақымданбаған және өте сапалы түбір көкөністерді таңдаңыз.
- Пісіру алдында көкөністерді мұқият шайыңыз және құрғатыңыз.
- Оларды пеште орта күйінде пісірген жөн.
- Көкөністерді пісірер алдында тұздамаңыз, әйтпесе олардан шырын шығады, олардан ыдыс ақырын және алтын қоңыр қабықсыз шығады. Бұл пісірудің жартысында немесе қызмет етер алдында жасалады.
- Баклажандар мен пиязды жартысында, тілімдерде, үлкен сақиналарда немесе майдалап туралған күйінде пісіреді.
- Бұрыш пен қызанақ қосылған пісіру парағы пештің жоғарғы сөресіне қойылады және тері жарылғанша шамамен 10-15 минут піседі.
- Жапырақтар гүлді қырыққабаттан алынады, ал басы гүлшоғырға бөлінеді, олар пісірер алдында жуылады және кептіріледі.
- Әдемі алтын қоңыр қыртысты алу үшін көкөністерді үгітілген ірімшікпен себіңіз.
- Көкөністерді шырынды ету үшін олар тұздықтардың барлық түрлерін пайдаланады: майонез, қаймақ, бечамель соусы, томат пастасы.
- 100 г калория мөлшері - 66 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана. (үлкен өлшем)
- Баклажан - 2 дана. (шағын өлшемі)
- Қызанақ - 4-5 дана. (кез келген түрі)
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Өңделген ірімшік - 100 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Майонез - 50 г
- Ұнтақталған қара немесе жаңа ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Көкөніс кастрөлін дайындау
1. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, шамамен 10 минут. Содан кейін оны толығымен салқындату үшін суық суға батырыңыз. Содан кейін қабығын аршып, ірі үккіштен өткізіңіз. Еріген ірімшікті де үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және сығыңыз. Майонез құйып, жақсылап араластырыңыз. Бұл тұздық кастрөлдің әр қабатын майлайды.
2. Баклажанды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және пісірме табаққа салыңыз. Цуккини сақиналары арасындағы бос орындарды толтыру үшін, цуккини шеңберлерін бос орындарға орналастыратын екі -төрт бөлікке кесіңіз. Сізде цуккинидің тығыз қабаты болуы керек. Егер сіз ескі цуккини жемістерін қолдансаңыз, онда қабығын аршып, тұқымын алып тастаңыз.
3. Цуккини қабатын дайындалған тұздықпен майлаңыз. Тұздық мөлшерін талғамыңызға қарай өзіңіз реттей аласыз.
4. Баклажандарды жуыңыз, кептіріңіз, кесіңіз және оларды екінші қабатқа қойыңыз, сонымен қатар цуккини. Содан кейін оларды сол тұздықпен майлаңыз. Егер сіз баклажандарда ащы сезінсеңіз, оларды тұзды ерітіндіге салыңыз немесе жай ғана тұз себіңіз, содан кейін ағынды сумен шайыңыз.
5. Қызанақты жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және соңғы қабатқа қойыңыз.
6. Қызанақ қабатын қалған тұздықпен сүртіңіз. Кәстрөлді пісіру фольгамен жабыңыз және оны 200 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіруге жіберіңіз. Оны шамамен 40 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастаңыз, тұз қосып, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Кәстрөлге қызмет етіңіз, ол тек сау ғана емес, сонымен қатар бірегей дәмі бар, ыстық және суық күйінде берілуі мүмкін.
Сондай -ақ, көкөніс кастрюльін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
