Котлеттер - ресейлік танымал тағам. Олардың жанкүйерлері мен сүйетіндері көп. Алайда, көпшілігіміз котлеттерді тек еттен ғана емес, сонымен қатар, мысалы, бауырдан, мысалы, бауырдан дайындауға болатынын түсінбейміз.
Фотода бауырдан котлеттер
Рецепт мазмұны:
- Бауыр котлеттерін дайындаудың құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Котлеттерді көптеген өнімдерден дайындауға болады: ет, құс еті, балық, көкөністер, жарма, сондай -ақ бауыр. Бауыр - бұл пайдалы өнім, оны әркім тұтынуы керек, әсіресе етке тыйым салынған. Кез келген бауыр пайдалы: сиыр еті, тауық еті, шошқа еті, күркетауық, және сіз оны үнемі жеуіңіз керек.
Бауыр котлеттерін дайындау үшін бұған көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Сонымен қатар, сізге арнайы аспаздық тәжірибе қажет емес. Дегенмен, белгілі бір құпиялар мен амалдарды білу пайдалы болады.
Бауыр котлеттерін дайындаудың құпиялары
- Фаршты сұйық және қою консистенцияда пісіруге болады. Сұйық масса ыстық табаға ас қасықпен құйылады, ал қалың масса қолмен котлеттер түрінде түзіледі.
- Фаршты қоюлату үшін оған бұрын ылғалдан сығылған сүтте сіңірілген нанның үгіндісін қосыңыз. Нанның тесіктері ұнтақталғаннан кейін пайда болған бауырдың артық ылғалдылығын сіңіреді. Ал түзетілгенде, тесіктер тартылған етке толымдылық қосады.
- Егер сіз табаның түбіне аздап су құйсаңыз, онда пирогтар бір уақытта қуырылады және бұқтырылады. 3-4 минут ішінде сұйықтық буланып, бу жасайды және етті ерекше жұмсақ етеді.
- Котлеттерді әртараптандыру, оларға қанықтылық пен денсаулық сақтау үшін, тартылған етке сұлы қосуға болады. Олар ісінеді, нәтижесінде котлеттердің консистенциясы одан да жұмсақ болады. Мен бірден котлеттерде сұлы болмайтынын ескеремін, сондықтан егер туыстары оны жегенді ұнатпаса, онда оның котлеттерде болуы туралы айтудың қажеті жоқ.
- 100 г калория мөлшері - 137 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Бауыр - 1 кг (кез келген)
- Картоп - 2 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 2-4 қалампыр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық слайдсыз (немесе дәміне қарай)
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық (немесе дәміне қарай)
Бауыр котлеттерін пісіру
1. Бауырды жуыңыз, фольганы алыңыз және бөліктерге кесіңіз. Егер сіз ішкі тағамдарда ащы сезсеңіз, одан арылуыңыз керек. Ол үшін әдістердің бірін қолдануға болады. Біріншісі-бауырға сүт құйып, 1-2 сағатқа қалдыру, екіншісі-ағарғанша бауырдың үстіне қайнаған су құю. Көкөністерді (картоп, сарымсақ, пияз) тазалап, жуып, тураңыз. Тағамды ұнтақтағыштың мойнына сәйкес келетін мөлшерде кесу керек.
2. Ет тартқышты ортаңғы тор тартпамен орналастырып, ондағы барлық тағамды бұраңыз.
3. Фаршқа тұз бен бұрыш қосып, жұмыртқаны ұрып аламыз. Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады.
4. Тағамды біркелкі тарату үшін тартылған етті араластырыңыз. Фарш сулы болып шығады, сондықтан котлеттер құймақ сияқты қуырылады. Алайда, егер тартылған ет тым сұйық болып шықса, онда котлеттер табаға таралады. Сондықтан оған қоюландырғыштарды қосу қажет болады: манна, нан, картоп, ұн.
5. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, қамырды табаға тарату үшін ас қасық қолданып, оны котлеттер түрінде қалыптастырыңыз.
6. Котлеттерді бір жағына қызарғанша қуырыңыз, содан кейін екінші жағына аударып, дәл осындай уақытқа қуырыңыз.
7. Бауыр котлеттері жеткілікті жылдам дайындалады, сондықтан оларды пісіруге болмайды, әйтпесе олар құрғақ болып шығады.
Бауырдан дәмді котлеттер жасау туралы бейне рецептті қараңыз:
