Кез келген үй шаруасындағы әйел бауыр котлеттерінің дәмді ғана емес, сонымен қатар сау екенін біледі. Дегенмен, әркім оларды дайындаудың дұрыс рецептіне ие емес. Сондықтан мен керемет бауыр мен сұлы котлеттеріне дәлелденген рецепт ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бауырдың кез келген сорттары (тауық, шошқа еті, сиыр еті) бір -бірінен ерекшеленеді. Және дәмі бойынша ғана емес, сонымен қатар витаминдер құрамында. Бірақ олардың әрқайсысы адам ағзасы үшін өте пайдалы. Мысалы, жоғары сапалы бауырдан дайындалған тағам барлық нәзіктіктерге сәйкес А дәрумені, В тобы, кальций, темір, фосфор, мыс, мырыш және көптеген қажетті қасиеттердің күнделікті мөлшерін бере алады. амин қышқылдары. Сондықтан, бұл рецептті дайындау үшін сіз дәміне қарай ұнайтын кез келген ішкі тағам түрлерін пайдалана аласыз.
Бірақ, сіз қай бауырды таңдағаныңызға қарамастан, кез -келген тағамды дайындаудың белгілі бір нәзіктіктері бар. Мысалы, тартылған ет сұйық та, қою да болуы мүмкін, бұл қазірдің өзінде дәмдік мәселе. Өнімнің әсемдігі үшін қосымша ингредиенттер қосылады: сұлы, жарма, үгітілген картоп, малынған нан. Егер сіз жұқа тартылған ет пен жұқа котлеттер алғыңыз келсе, қосымша өнімдерді де аз мөлшерде қоюға болады. Және тағы бір трюк. Егер сіз жұмсақ қыртысы бар жұмсақ котлеттер алғыңыз келсе, бұқтырыңыз. Қуырғаннан кейін табаға көп су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз. Су буланып, буға айналады, ал ет ерекше жұмсақ болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 142 ккал.
- Порция - шамамен 20
- Пісіру уақыты - фаршты илеу үшін 10 минут, тартылған етті құю үшін 30 минут, котлеттерді қуыру үшін 20 минут
Құрамы:
- Бауыр (кез келген) - 700 г
- Сұлы үлпектері - 100 г
- Пияз - 2 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Бауыр мен сұлы котлеттерін пісіру
1. Бауырды ағынды сумен жуып, құрғатыңыз. Қабық пен өт жолдарын кесіңіз. Орташа тілімдерге кесіңіз. Егер сіз өт жолдарын алып тастамасаңыз, онда өт қалуы мүмкін, бұл тағамға ащы әсер қосады. Котлеттерді нәзік ету үшін, егер қаласаңыз, бауырды 20 минут бойы сүтке салып қоюға болады. Пияз мен сарымсақты тазалап, жуып, тураңыз.
2. Бауырды пияз мен сарымсақпен ет тартқышта бұраңыз.
3. Сұлы майы, тұз қосып, жұмыртқаға шайқаңыз. Сұлы ұнын ұнға айналдыруға болады, содан кейін олар тағамда мүлде сезілмейді. Сіз сондай -ақ сұлы немесе кебек қоюға болады.
4. Сұлы ұнының ісінуіне мүмкіндік беру үшін қамырды илеңіз және шамамен 20 минутқа қалдырыңыз. Егер сіз Extra қабыршақтарды қолдансаңыз, яғни. бірден емес, содан кейін тартылған етті шамамен бір сағат жібітіңіз.
5. Содан кейін қуыру табасын маймен қыздырыңыз. Май жақсы ыстық болуы керек. Температураны орташа деңгейге қойыңыз және фаршты табаның түбіне ас қасықпен салыңыз, сопақша пішінге келтіріңіз.
6. Котлеттерді бір жағына қызарғанша шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін төңкеріп, бірдей уақыт пісіріңіз.
7. Дәміне қарай кез келген гарнирмен дайын бауыр құймақтарын беріңіз. Мысалы, жас картоп, спагетти немесе ұсақталған күріш олармен жақсы үйлеседі.
Бауыр котлеттерін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
