Шырынды және дәмді тауық котлеттері, егер сіз оларды кем дегенде бір рет дайындасаңыз, сіздің сүйікті тағамыңызға айналады.
Рецепт мазмұны:
- Котлеттер тарихы
- Тағам туралы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Котлеттер тарихы
Көптеген басқа еуропалық тағамдар сияқты, котлет Францияда дүниеге келді. Алайда, сол кезде шошқа етінен немесе сиыр қабырғасынан котлеттер дайындалды, олар торт пішінге келу үшін ет целлюлозасының қабатымен оралған. Осыдан кейін мұндай шедевр термиялық өңдеуге ұшырады. Сол кезде котлеттің элементі сүйектің міндетті түрде болуы болды, өйткені етті сүйекпен қолмен жеу ыңғайлы болды.
Біраз уақыттан кейін олар шанышқы мен пышақ сияқты ас құралдарын қолдана бастады. Сондықтан котлеттерді жеуге арналған сүйекке қажеттілік біртіндеп жоғалып кетті, одан котлеттер көптеген өзгерістерге ұшырады. Нәтижесінде олар тегіс торт түрінде тартылған етден дайындала бастады. Сол уақыттан бастап, тағам біздің өмірімізге мықтап еніп, жұмыс күндері де, мереке күндері де бізбен бірге жүреді.
Ет котлеттерінің ерекшелігі неде?
Бұл рецепт ингредиенттерінің құрамы іс жүзінде классикалық тағамнан еш айырмашылығы жоқ. Біз бұрын қолданған өнімдер мұнда пайдаланылады, бірақ котлеттердің дәмі ет өңдеуде жатыр. Ең кең таралған әдістердің бірі - ет тартқышта бұралған немесе кішкене кесектерге кесілген ет. Бірақ бұл рецепттің бұл әдістермен ешқандай байланысы жоқ, себебі біз ет кесеміз. Және мұны қалай жасауға болады, төменде оқыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 260 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - пісіру үшін 30 минут, ет дайындау үшін 2 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Картоп - 1 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Ұсақталған ет котлеттерін дайындау
1. Сонымен, ең алдымен, етті дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны жуыңыз, пленканы және тамырларды кесіңіз. Содан кейін қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз және ұзындығы шамамен 3 см болатын шұжықтарды кесіңіз. Әрбір тілім етті пленкамен орап, мұздатқышқа 1, 5-2 сағатқа жіберіңіз.
2. Ет қатқан кезде оны мұздатқыштан алып тастаңыз, пленкадан шығарыңыз және ұсақтағыш қондырмасы бар тағамдық процессорды дайындаңыз. Егер сізде комбайн болмаса, онда қарапайым үккішті қолданыңыз.
3. Етті ұсақтап тураңыз. Сізге жұқа ет кесу керек.
4. Картоп пен пиязды тазалап, үлкен тартқыштан ет тартқыштан бұрап, ет фишкаларымен біріктіріңіз. Барлығын тұз, қара бұрыш себіңіз және жұмыртқаға шайқаңыз.
5. Фаршты жақсылап араластырыңыз. Оның консистенциясы сұйық болады, сондықтан әдеттегідей қолыңызбен котлеттер жасау жұмыс істемейді.
6. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, тазартылған өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Ас қасық алғаннан кейін, тартылған етті алыңыз да, оны котлеттер түрінде қалыптастырып, табаның түбіне салыңыз.
7. Пирогтарды бір жағына қызарғанша шамамен 5 минут қуырыңыз, содан кейін оларды аударып, бірдей уақытқа қуырыңыз. Дайын котлеттерді ыстық, ыстық етіп беріңіз. Гарнирге картоп пюресі, күріш немесе спагетти қайнатуға болады.
Сондай -ақ, бейне рецептті қараңыз: тартылған ет котлеттері.
