Шұжық - көптеген адамдардың сүйікті өнімі. Алайда, оның өндірушілері адал емес және құрамына зиянды қоспалардың барлық түрлерін қосады. Сондықтан мен шұжықты үйде өз бетіңізше дайындауды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Дүкен мен үй шұжықтары - аспан мен жер. Сіз үй өнімін қайта -қайта жегіңіз келеді, оны өнеркәсіптік өнім туралы айту мүмкін емес. Үйдегі шұжықтың таңғажайып дәмі, құрылымы мен хош иісі бар. Сонымен қатар, пісіру технологиясы мүлде күрделі емес. Дегенмен, үй шұжығының керемет болып шығуы үшін сіз әлі де кейбір құпиялар мен нәзіктіктерді білуіңіз керек.
- Шұжық үшін кез келген ет өнімдері мен қосалқы өнімдерді қолдануға болады: бауыр, өкпе, асқазан, бүйрек, жүрек. Қосалқы өнімдер кез келген болуы мүмкін: сиыр еті, шошқа еті, қой еті немесе аралас.
- Шұжықтың дәмі мен шырындылығын тегістеу үшін оған май, кілегей немесе шошқа майын қосыңыз.
- Егер шұжыққа бүйрек қосылса, онда олар алдын ала кесіліп, суға малынған.
- Дәмдеуіштерді жаңадан қабылдаған дұрыс, сондықтан олар пісірер алдында ауа райына уақыт болмайды және шұжықтың хош иісі мен дәмін береді.
- Сіз үйдегі шұжықты сатып алған әдіспен пайдалана аласыз. Суық тағамдар, бутербродтар, салаттар мен ыстық тамақ дайындау үшін.
- Фаршқа міндетті түрде ингредиент қою керек: жұмыртқа, крахмал, жарма, ірімшік.
- Сондай -ақ, шұжыққа сарымсақ, шөптер, саңырауқұлақтар, жаңғақтар, жармалар сияқты қосымша компоненттерді қосуға болады.
- Егер қорап жоқ болса, онда шұжықты ішексіз пісіру үшін пленка немесе полиэтилен пакет қолданылады, ал фольга немесе пісіру қағазы пеште пісіру үшін қолданылады.
- Өнім жұмсақ және біртекті фарштан немесе фарштан дайындалуы мүмкін. Бұл сіздің қалауыңызға байланысты.
- Пісіргеннен кейін дайын өнім бөлме температурасында салқындатылады. Содан кейін олар оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қояды.
- Шұжық пергамент қағазда немесе тығыз оралған қапта тоңазытқышта шамамен бір апта сақталады.
Ескерту: барлық қосалқы өнімдерді жануарлар мен құстардың кез келген басқа түрлерімен алмастыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 294 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Тауықтың асқазаны - 300 г
- Тауық жүрегі - 300 г
- Тауық бауыры - 300 г
- Шошқа еті - 200 г
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Ішкі тағамдардан үй шұжығын дайындау
1. Ішкі суды ағынды су астында жуыңыз. Пленкалар мен майды кетіріңіз. Қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз және кескіш пышақ бекітетін тағамдық процессорға салыңыз.
2. Тамақты тегіс және тегіс болғанша илеңіз. Бұл процесті ет тартқышпен де жасауға болады. Сондай -ақ, шошқа майын тағамдық процессормен бұраңыз немесе майдалаңыз.
3. Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз. Фаршқа қосыңыз.
4. Қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса, дәміне қарай қосымша шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сонымен қатар бір жұмыртқа құйыңыз.
5. Тағамды тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
6. Мен шұжықты дайындауды ұсынамын. Сондықтан, егер ішектер болса, оларды фаршпен толтырыңыз. Егер жоқ болса, онда пленканың бір бөлігін алыңыз да, үстіне тартылған еттің бір бөлігін салыңыз.
7. Тағамды шұжыққа айналдырып, шеттерін бекітіңіз. Шұжықты жіптермен бір -бірінен қысқа қашықтықта байлаңыз. Бұл процесс міндетті емес. Ол тек шұжыққа әдемі пішін береді.
8. Шұжықты ауыз суы бар кастрюльге салыңыз да, пеште 40-45 минут пісіріңіз.
тоғыз. Дайын шұжықты сорпадан алыңыз, оны табаққа салыңыз және сөмкеден ашпай бөлме температурасында суытыңыз. Өйткені ыстық шұжық сынғыштыққа бейім. Толық салқындағаннан кейін оны тоңазытқышқа 2 сағатқа жіберіңіз, сонда ол жақсы қатып қалады. Содан кейін үйдегі шұжықты сақиналарға кесіп, қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, бауырдан жасалған шұжықты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
