Қуырылған сүзбе Пасха - бұл Пасха үстелінің дәстүрлі атрибуты, ол Ұлы Пасханы тойлау күні болуы керек. Бұл балалар мен ересектерге ұнайтын нағыз нәзіктік, және оны дайындау қиын емес.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Мәсіхтің жарқын қайта тірілуіне Пасха Пасха дайындау әдетке айналған. Олар оны екі нұсқада жасайды: суық және ыстық. Суық әдіс десертке шикі өнімдерді пайдалануды, ал ыстық - термиялық өңдеуден тұрады. Пасха ингредиенттері иленеді және массасы қайнаудың бастапқы кезеңіне дейін қайнатылады, яғни. алғашқы көпіршіктер пайда болғанша. Кейбір аспаздар Пасха қайнатпасының дәмі нәзік деп санайды. Бірақ екінші жағынан, «шикі» Пасха сүзбенің өзіндік дәмін жақсы сақтайды. Бұл шолуда Пасха мейрамының ең нәзік қамырын дайындауға назар аударылады. Егер сіз оны ешқашан пісірмеген болсаңыз, онда сіз міндетті түрде ескеруіңіз керек.
Пасха сүзбесін білдіреді: кілегей немесе қаймақ қосылған сүзбе, олар кесілген пирамида түрінде сығылады. Сүзбе құрғақ, жаңа және тегіс болуы керек. Оны блендермен шайқаңыз немесе електен екі рет сүртіңіз. Содан кейін шикі, қытырлақ немесе қайнатылған Пасха әуе сүзбе массасынан дайындалады. Сүзбені ет тартқыштан өткізу ұсынылмайды, сондықтан ол мыжылған, ұсақталған және тұтқыр болады, ал електен сүртілген сүзбе ауалы және қаныққан күйінде қалады. Қаймақ немесе кілегей маймен, кем дегенде 30% маймен алынады. Дәм беретін қосымша өнімдер мүлдем өзгеше болуы мүмкін: мейіз, жаңғақтар, кәмпиттер, жемістер, кептірілген жемістер және т.б.
- 100 г калория мөлшері - 437 ккал.
- Сыбаға - 1 Пасха
- Пісіру уақыты - пісіруге 30 минут, сығуға 24 сағат
Құрамы:
- Сүзбе - 600 гр
- Қант - 150 гр
- Май - 50 г
- Жаңғақ - 50 г
- Киви немесе кез келген басқа тағам - безендіру үшін
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қаймақ - 150 мл
Пасха пісірілген сүзбе дайындау:
1. Сүзбені кастрюльге салыңыз, оны кейін пешке қоясыз. Блендерді алып, тегіс болғанша шайқаңыз.
2. Сүзбе массасына қаймақ құйып, қант қосыңыз.
3. Содан кейін екі тауық жұмыртқасын құйыңыз.
4. Барлық тағамды қайтадан блендермен тегіс болғанша араластырыңыз. Тоңазытқыштағы майды алдын ала алып тастаңыз, ол бөлме температурасына жетеді және оны тағамға жібереді. Тағамды қайтадан өлтіріңіз, осылайша май бүкіл массаға біркелкі таралады.
5. Кәстрөлді пешке қойып, баяу отты қосыңыз. Тамақты үнемі бірінші көпіршіктерді көргенше араластырыңыз. Содан кейін отты өшіріп, табаны пештердің үстіне қойыңыз. Сүзбе массасы еріп, құйылатын консистенцияға ие болады.
6. Пасочный алыңыз немесе әженің әдісін қолданыңыз: дәке матасын төртбұрышты үккішке салыңыз. Оған барлық сүзбе құйыңыз.
7. Дәкенің ұштарын бекітіп, үстіне иілген жерлерін салыңыз. Пасханы сарысуы ағып кететіндей етіп орнатыңыз. Оны 3-4 сағатқа қалдырыңыз, бірақ бір түнде жақсы. Содан кейін дәке матаны жайлап ашыңыз, үккішті төңкеріп, алыңыз. Содан кейін дәкеді алыңыз. Пасханы мейіз, киви, жаңғақ немесе кез келген басқа өнімдермен жарқын мерекенің символы түрінде безендіріңіз, мысалы, жидектерді крест немесе «ХВ» әрпі түрінде салыңыз.
Патшаның сүзбесін Пасханы қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
