Шошқа етіне бай, қоректік және мөлдір сорпаны қалай дайындау керек? Фотосуретпен қадамдық рецепт бойынша тамақ дайындаудың барлық құпиялары мен нәзіктіктерін біліңіз. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Етті қайнатқаннан кейін тағы бір қоректік тағам - сорпаны аламыз. Ол бірінші тағамдарға, ет бұқтыруға, тұздықтарды сұйылтуға немесе тәуелсіз тағамға негіз бола алады. Оны пісіру қиын емес, бірақ кейбір нюанстарды есте ұстаған жөн.
Еттің кез келген түрі сорпаға жарайды. Бөлшек неғұрлым майлы болса, сорпа майлы және қоректік болатынын есте ұстаған жөн. Егер мақсат диеталық сорпаны дайындау болса, онда майсыз бөлікті алыңыз немесе одан барлық майды кесіңіз. Жақсы нұсқа - сүйекте ет. Мұздатылған шошқа еті сорпаға да жарайды. Бірақ оны алдымен жібіту керек, яғни. алдымен тоңазытқыштың төменгі сөресінде тұрыңыз, содан кейін бөлме температурасында толық ерітуге өтіңіз. Суға назар аудару маңызды. Бірінші қате - қарапайым ағын суды пайдалану. Минералды суды қабылдаған жөн. Таза бұлақ суы барлық хош иісті ашады, ал сорпа жеңіл және мөлдір болады.
Бүгін біз бай және мөлдір шошқа сорпасын дайындаймыз. Асыраусыз, оны ең дәмді және артықшылықты бірінші тағам деп атауға болады. Оның дәмі мен пайдасын көптеген үй шаруасындағы әйелдер бағалады. Оны қалай дұрыс дайындау керектігін білейік!
- 100 г калория мөлшері - 12,6 ккал.
- Порция - 2 л
- Пісіру уақыты - 1, 5-2 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 300 г
- Сарымсақ - 1 түйір
- Пияз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Қалампыр - 2 бүршік
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Кез келген көкөністер мен дәмдеуіштер (сәбіз, балдыркөк немесе ақжелкен тамыры, шөп бұтақтары және т.б.) - дәміне қарай
Шошқа сорпасын кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Пленкамен тамырларды кесіңіз. Сорпаны, майлы немесе аз майды алғыңыз келетініне байланысты, шошқа етінің майын сақтаңыз немесе кесіңіз. Содан кейін етті бөліктерге бөліңіз немесе оны сол күйінде қалдырыңыз да, оны ыдысқа салыңыз.
2. Оны ауыз сумен толтырып, қатты отқа пешке қойыңыз.
3. Оны қайнатыңыз. Қайнаған кезде сорпаның бетінде көбік пайда болады.
4. Оны ойық қасықпен немесе қасықпен алып тастаңыз.
5. Етті орташа отта 10 минут қайнатыңыз.
6. Суды ағызып, етті шайыңыз.
7. Етті таза кастрюльге салыңыз да, сарымсақ қосылған тазартылған пиязды, қалампыр мен лавр жапырағы қосылған бұрыш бұрышын қосыңыз.
8. Еттің үстіне таза таза су құйып, қайтадан қайнатыңыз. Егер бетінде көбік пайда болса, оны алып тастаңыз, әйтпесе ол сорпаның көрінісін және оның дәмін бұзады. Суды ауыстырғаннан кейін ол бұдан былай болмайды немесе аз мөлшерде пайда болады. Температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіп, сорпаны 1,5-2 сағат пісіріңіз. Сіз оны неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, соғұрлым бай болады.
Сорпаны екі суда қайнатқанда мөлдір сорпа шығады. Егер де фермерлер шошқаны әр түрлі химиялық заттармен қоректендірсе, онда ол бірінші сорпада қайнайды.
9. Сорпа дайын болғанға дейін 10-15 минут бұрын дәміне қарай тұз бен ұнтақталған бұрыш себіңіз. Пісірудің соңында табадан пиязды, сарымсақты және дәмдеуіштерді алып тастаңыз, әрі қарай қолдануға байланысты сорпаны жұқа електен өткізіңіз.
Сондай -ақ, шошқа етінің сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
