Сүтсіз және бусыз омлетті қалай жасауға болады? Оны дайындаудың құпиялары қандай? Дұрыс ингредиенттерді қалай таңдауға болады? Омлеттің шығу тарихын біліңіз және үй шаруашылығын таңғы аспен қуанту үшін күнделікті қарапайым әуе рецептін меңгеріңіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Омлет - жұмыртқадан жасалған тағам. Оның тарихи шығу тегі екі нұсқаға бөлінеді. Кейбіреулер оны Франциядан келген деп болжайды, басқалары Ежелгі Римнің тамырына жатады. Оның көптеген нұсқалары бар. Жапондықтар омурсет пісіреді, Испанияда бұл тағамды тортилья деп атайды, Италияда - фриттата, ал француздар оны ұн, сүт немесе су қоспай, тек дәмдеуіштері бар жұмыртқаға дайындайды.
Әдетте омлет қуыруға арналған табада дайындалады. Алайда жас балалар мен асқазан -ішек жолдарының аурулары бар адамдар қуырылған жұмыртқаны жеуге болмайды. Сондықтан олар үшін бумен пісірілген омлет идеалды нұсқа болады. Ақыр соңында, тағам бумен пісірілген - ең пайдалы және диеталық. Ол май қоспай дайындалады және барлық қоректік заттар бастапқы күйінде сақталады.
Классикалық бу омлеті сүтті пайдаланады. Дегенмен, сіз онсыз жұмсақ және дәмді тағамды ала аласыз. Бұған жету үшін қарапайым ережелерді сақтау қажет.
- Біріншіден, тек жаңа ингредиенттерді қолдану керек. Жұмыртқаның күңгірт қабығы болуы керек, ол зақымдалмаған немесе кедір -бұдырсыз. Сіз жұмыртқаның тұздылығын тұзды суға батырып тексере аласыз - жаңа піскен жұмыртқа батып кетеді, ал ескі жұмыртқалар бетінде қалады.
- Екіншіден, жұмыртқаны шанышқымен немесе шанышқымен шайқаңыз. Миксер тек омлет-суфле үшін қолданылады.
- Үшіншіден, ылғал ағып кетуі үшін әрқашан саңылауы бар қақпақты қолданыңыз. Ал пісіру кезінде оны ешқашан ашпаңыз, әйтпесе тағамның сәні температураның төмендеуінен жоғалады. Пісіру процесін бақылау үшін мөлдір шыны қақпақты қолданыңыз. Ал омлетті қоңыр түске айналдыру үшін қақпақты сары маймен майлауға болады.
- Ыдыс -аяқтарды массасының 2/3 бөлігімен толтырыңыз, себебі пісіру кезінде омлет көтеріледі.
- Өртті сөндіргеннен кейін, дайындалған тағамды бөлме температурасына жеткенше қақпақтың астында тұруға рұқсат етіңіз. Бұл ыдыстың құлап кетпеуін қамтамасыз етеді. Оны шамадан тыс қолдану мүмкін емес, себебі суық омлет шешіледі.
- Сіз тағамды әр түрлі қоспалармен толықтыра аласыз: ет, ірімшік, көкөністер. Есіңізде болсын, қосымша өнімдер жұмыртқаның жалпы массасының 50% -ынан аспауы керек. Әйтпесе, омлет көтерілмейді, себебі артық тамақ оны ауыр және тығыз етеді.
- 100 г калория мөлшері - 38 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қаймақ - 2 шай қасық
- Ауыз су - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - омлет қаңылтырын майлауға арналған
- Тұз - 1/4 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сода - 1/3 шай қасық
Сүтсіз буға пісірілген омлет жасау
1. Жұмыртқаны терең ұратын контейнерге салыңыз.
2. Оларға қаймақ салыңыз, ауыз су құйыңыз, сода қосып, тұз қосыңыз.
3. Тағамды жұмыртқа массасы тегіс болғанша шайқау үшін қолмен шайқауышты қолданыңыз.
4. Енді, егер сізде пароход болса, онда оны өндіруші сипаттаған нұсқауларға сәйкес қолданыңыз. Егер мұндай ас үйге арналған «гаджет» болмаса, онда келесі құрылымды салыңыз. Дұрыс мөлшердегі кастрөлді таңдап, оған су құйыңыз. Кәстрөлге қайнаған суға тиіп кетпейтіндей тегіс беті бар електі қазанға қойыңыз.
5. Омлет қалбырларын алыңыз. Олар темір, шыны, керамика немесе силикон болуы мүмкін. Егер сіз дайын омлетті олардан шығаруды жоспарласаңыз, оларды өсімдік майымен майлаңыз.
6. Қалыптарды қуырылған жұмыртқамен толтырыңыз.
7. Омлет қоспасы бар контейнерді дуршлагқа салыңыз.
8. Електі мөлдір қақпақпен жауып, құрылымды табаққа салыңыз. Омлет шамамен 7-10 минут қайнатылғанша пісіріңіз.
9. Дайын тағамды сөндірілген пештің қақпағының астына тағы 5 минут қоя тұрыңыз. Содан соң оны қалыптардан алып, табақтарға салып, үстелге қойыңыз.
Ақуызды омлетті қалай бумен пісіру туралы бейне рецептті қараңыз.
