Бұршақ қоректік және дәмді, әсіресе ораза күндері танымал. Оның бай құрамы бойынша ол етті алмастыруы ғажап емес. Ал егер сіз оны қалай дайындауды білмесеңіз, онда мен барлық құпияны айтып, ашамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Ескерту
- Бейне рецепт
Бұршақ - құнды және құнарлы өнім. Мәдениетте ақуыз көп, сондықтан бұршақ дақылдары әр түрлі диеталық бағдарламаларда қолданылады және спортшылар мен белсенді адамдардың диетасына кіреді. Бұл өнім ежелгі римдіктер косметикалық мақсатта дайындап, қолданғаннан бері бұрыннан белгілі. Бұл күндері қайнатылған, дәмді және талшыққа бай бұршақтар қосымша фунттармен күресуге көмектеседі. Бірақ оны тек қайнатылған күйде тұтынуға болатынын түсіну керек, оны шикі күйінде жеуге болмайды, себебі оның құрамында термиялық өңдеу кезінде ғана жойылатын улы компоненттер бар.
Бұршақ қайнатылғаннан кейін оларды кез келген сүйікті тағамға қолдануға болады. Мысалы, тәтті де, тұзды да картоп пюресі жасаңыз, лобио пісіріңіз, сорпа пісіріңіз, бәліш пен пирогқа толтырыңыз, салаттарға қосыңыз, борщқа, кастрюльге пісіріңіз, құймақ пен котлет жасаңыз. Жалпы, бұршақты қалай дұрыс дайындауды білгеннен кейін, оны қолдануға арналған ыдысты табу ғана қалады.
- 100 г калория мөлшері - 93 ккал.
- Порция - 300 г
- Пісіру уақыты - 6-8 сағат сіңдіру, 2 сағат пісіру
Құрамы:
- Бұршақ - 1 ас қасық.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ауыз су - сіңдіру мен қайнатуға арналған
Бұршақ қалай дайындалады
1. Бұршақтарды сұрыптап, елекке құйып, ағынды сумен жуыңыз.
2. Ыдысқа аударыңыз, 1 ас қасық пропорциясында ауыз сумен толтырыңыз. бұршақ - 2 ас қасық. су құйып, 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Бұршақ ашытпауы үшін суды әр 3 сағат сайын ауыстырып тұрыңыз. Оны осы уақыттан ұзақ сіңдірмеңіз, әсіресе жазда, себебі өнім қышқылға айналуы мүмкін. Ылғалдандыру бұршақтардың тез пісуіне мүмкіндік береді, содан кейін метеоризм мен кебулерге әкелмейді.
3. Ылғалдау процесі үшін көлемі үлкен контейнерді таңдаңыз. бұршақтар ісініп, көлемі 2-3 есе артады.
4. Ол сіңген суды төгіп тастаңыз. Содан кейін бұршақты елекке аударып, ағынды сумен шайыңыз. Бұршақтарды кастрюльге салыңыз, таза суық сумен толтырыңыз (1 кесе бұршақ үшін - 3 кесе су) және пісіру үшін пешке қойыңыз.
5. Баяу отта қайнатыңыз және шамамен 2 сағат пісіруді жалғастырыңыз, бұршақтардың қараңғылануын болдырмау үшін қақпақсыз қайнатыңыз, әсіресе егер сіз ақ сортты дайындайтын болсаңыз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, тұз (1 ас қасық бұршақ - 1 шай қасық тұз). Пісіру кезінде өнімді араластырмаңыз.
Бұршақтардың дайындығын төмендегідей тексеріңіз: табадан 3 бұршақты алыңыз және әрқайсысының дәмін татыңыз. Егер бұршақтар жақсы пісірілген болса, онда олар жұмсақ болады, егер бір астық қатты болса, пісіруді жалғастырыңыз.
6. Бұршақ одан әрі пайдалануға дайын.
Ескерту:
- Егер бұршақ дақылдарын сіңдірусіз пісірсе, орташа қайнату уақыты шамамен 4 сағатты құрайды. Ал ұзақ уақыт пісіру бұршақтардың құрылымын бұзады, олар жарыла бастайды.
- Пісіру кезінде табадағы суды толығымен буланбауы үшін бақылау керек, содан кейін оны уақытында қосыңыз. Әйтпесе, өнімнің төменгі қабаты күйіп кетеді, ал бұршақтардың бір бөлігі пюреге айналады.
Бұршақ дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
