Ирга зауытының сипаттамасы. Ол неден тұрады және құрамында қандай калория бар. Дәрілік қасиеттері бар ма және жидектер ағзаға зиянын тигізуі мүмкін бе? Қолдануға қандай қарсы көрсеткіштер бар? Зауыт туралы қызықты деректер. Ирга қосылған аспаздық рецепттер. Сонымен қатар, ирги жидектерін артық салмақпен ауыратын адамдар пайдаланады. Жедел метаболикалық процестер мен асқазан -ішек жолдарының қалыпқа келуінің арқасында калорияларды жағу процесі тез жүреді.
Иргиді қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Ирга емдік қасиеттеріне қарамастан, бірақ егер сіз оны диетаға енгізуді бақылай алмасаңыз, онда сіз көптеген жағымсыз белгілерге тап болуыңыз мүмкін. Сіз өз нормаңызды білуіңіз керек.
Ирга теріс әсерінің салдары:
- Аллергиялық реакция - С витаминінің көп болуына байланысты тері проблемалары пайда болуы мүмкін: бөртпе, қызару, пиллинг пайда болады. Тырнақтардың жағдайы нашарлайды, олар сынғыш болады және қабыршақтана бастайды. Бас айналу, жүрек айну, құсу және нәжістің бұзылу ықтималдығы жоғары.
- Шоғырланудың нашарлауы - жидектер тыныштандыратын әсерге ие болғандықтан, адам жиналмайды. Бұл әсіресе кішігірім механизмдермен жұмыс жасағанда және жүргізушілерді тасымалдауда абай болу керек болатын қызмет салаларына қатысты.
- Қан ұюының төмендеуі - денеде әлсіз соққылардан көгеру мен көгерудің пайда болуы, тіпті ұсақ жарақат ұзақ уақыт бойы қан кетуі мүмкін. Жарақат алу қаупі жоғары жұмыс аймағының қызметкерлері рационға иргидің енгізілуін бақылауы керек.
Сондай -ақ, жидектер эпилептиктерге зиян тигізуі мүмкін. Бақылаусыз қолданғанда С дәрумені шабуылды тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, зәр шығару жиілей бастайды, өйткені ағзадағы метаболикалық процестер тез жүреді. Бұл өз кезегінде денеден кальцийді шығарады.
Ирге абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- Жидектің жеке компоненттеріне жеке төзбеушілік - бас айналу, анафилактикалық шок, құсу, гипервитаминоз, іштің құрысуы, бүйрек үсті безінің атрофиясы, терінің тітіркенуі, қышу, қозғыштықтың жоғарылауы, ұйқысыздық, конъюнктивит болуы мүмкін.
- Қан қысымының төмендеуі - көздің қараңғылануы, есінен танып қалу, бас ауруы, ғибадатханада қысылу, енжарлық, шаршау, жұмыс қабілетінің нашарлауы және ұйқының бұзылуы мүмкін.
- Гастрит және жаралар - асқазан -ішек жолдарының микрофлорасы нашарлайды, шырышты қабық теріс әсер етеді.
Иргаға қарсы көрсетілімдер тізімі қысқа болғанымен, жидектің сізге аллергиялық реакция тудыратынын анықтау үшін оны жеу алдында білікті маманмен кеңесу ұсынылады.
Ирга рецептері
Ыдыс -аяқта сиргидің болуы - бірегей тәтті дәмнің, жағымды хош иістің және ағзаға баға жетпес артықшылықтардың кепілі. Жидектер барлық жемістермен жақсы үйлеседі, олар нан өнімдеріне ащы қосымша болып табылады.
Ирги үшін келесі рецепттер бар:
- Ирги джемі … Бір килограмм қант 250 мл суға құйылады және баяу отта қызады. Бір килограмм жуылған ирги жидектерін сиропқа батырып, қайнатады. Бұл процедураны 8-10 сағат аралығымен 3-4 рет қайталау керек. Пісіру аяқталғанға дейін ингредиенттерге 3 грамм лимон қышқылын қосыңыз. Осыдан кейін джем стерильденген банкаларға құйылады және оралады.
- Ирги шарабы … Су отқа қойылады, қайнатылады және оған қант құйылады, үнемі араластырылады. Оны шамамен 10-15 минут пісіру керек. Содан кейін бір литр шырын ирги жидектерінен сығылады және сироппен біріктіріледі - сіз сусланы аласыз. Барлық ингредиенттер шыны бөтелкеге құйылады, онда ашыту болады. Тесік пластилинмен немесе медициналық қолғаппен жабылады және түтік үшін кішкене тесік қалады. Бір ұшы сұйықтыққа тимейді, ал екінші ұшы сүзілген суға құйылады. Бұл оттегінің енуін жояды. Егер 5 күннен кейін ашытудың іздері көрінбесе, онда ашытқыны қосу керек. Құрамы бар бөтелке 2-3 апта бойы жылы жерге қойылады. Сұйықтық қараңғы және ашық қабаттарға бөлінгенде, ашыту аяқталады. Осыдан кейін сусло сүзіледі және бөтелкеге құйылады. Шарап шамамен 4 айға созылады.
- Жеміс пирогы … Сарыдан бөлінген ақтар (4 жұмыртқа) тұз бен стақан қантпен ұрылады. Ал сарысы 250 грамм қантпен араласады және ванилин құйылады (1/4 шай қасық). Екі массаны біріктіріп, бір ас қасық крахмал, бір стақан бидай ұны мен бір шай қасық қопсытқыш қосыңыз. Қамырға 50 г ерітілген маргарин құйылады және мұқият араластырылады. Алынған масса майланған пісірме табаққа құйылады және үстіне иргу таратылады. Қамыр пешке 40-50 минут 170-175 градус температурада қойылады. Дайын тортты қант ұнтағымен себіңіз және қызмет етіңіз.
- Ирги мармелад … Бір жарым килограмм жидектер шамамен 3 минут қайнаған суға жуылады және ағартылады. Содан кейін олар дуршлагқа тасталады және кептіріледі. Осыдан кейін ирга үккіштен өткізіледі, жарты килограмм қант қосылады және араластырылады. Желатин қасық тазартылған суға малынған және мармелад массасымен біріктірілген. Ингредиенттер баяу отқа қойылады және қайнағаннан кейін олар шамамен 10-15 минут қайнатылады. Содан кейін алынған массаны қалыптарға құйып, тоңазытқышқа 3 сағатқа қояды.
- Ирги квасы … Піскен және жуылған жидектердің бір килограммы ерітіндіге итеріліп, 10 литр суы бар кастрюльге қосылады. Сорпаны қайнатады, салқындатады және оған 30-35 г ашытқы мен 2 кесе қарақұмық балын салады. Квас шамамен 11-13 сағат бойы ашытылады. Осыдан кейін ол бөтелкеге құйылады және салқын жерде сақталады.
- Ирга мен кокос үлпектері бар курабье … 150 грамм жұмсақ сары майды 75 грамм қамыс қантпен, бір жұмыртқа мен жарты шай қасық даршынмен шайқаңыз. Содан кейін ингредиенттерге 200 г ұн құйылады және жұмсақ қамыр илеледі. Осыдан кейін ол пленкамен жабылады және тоңазытқышқа 40 минутқа қойылады. Содан кейін қамыр пісіру шприціне жіберіледі және майланған пісіру парағына сығылады. Печеньені үстіне кокос себіңіз және жидектерді ортасына қойыңыз. Курабье пешке 15-20 минут 180 ° С температурада қойылады.
- Ирга кекстері … Екі тауық жұмыртқасы мен 140 г қантты көбікке ұрып, содан кейін 125 мл күнбағыс майын қосыңыз. Ингредиенттерге бір стақан йогурт, 250 г бидай ұны мен ас қасық қопсытқыш құйылады. Осыдан кейін жуылған ирги жидектерін қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін қамырды арнайы ашытқы қалыптарына құйып, 180 ° С температурада пеште шамамен 35-40 минут пісіреді. Дайын десертті ұнтақталған қантпен себіңіз.
- Жидектер қосылған қаймақ … Бір контейнерде 2 жұмыртқа, бір қап ванильді қант, 125 г қаймақ, 200 г йогурт және бір стақан қант араластырыңыз. Үстіне 2 стақан бидай ұны мен 2 шай қасық пісіру ұнтағын елеңіз. Осыдан кейін, қасық крахмал араласқан егжей -тегжейлі шоколадты және сирги жидектерін қосыңыз. Дайын қамырды майланған пісірме табаққа салыңыз. Пирогты 180-190 ° C температурада пешке 30 минутқа қойыңыз. Дайын тағам ыстық сусындармен жақсы үйлеседі.
- Сүзбе мен ирга қосылған пирог … Алдымен бір стақан бидай ұнын шай қасық қопсытқыш пен 80 г суық маймен шайқаңыз. Бір контейнерге бір тауық жұмыртқасы мен 2 ас қасық қант қосылады. Алынған қамыр майланған түрде таратылады және бір сағатқа тоңазытқышқа қойылады. Содан кейін тегіс болғанша блендермен жарты стақан қант, бір шөкім ванилин, бір килограмм сүзбе, 2 ас қасық жарма, 100 г қаймақ және 3 жұмыртқа шайқаңыз. Дайын толтыру суық қамырдың үстіне қойылады және 170-180 ° C температурада 25 минут пешке қойылады. Бұл уақытта жидектер жуылады, кептіріледі және крахмал қасықпен және 3 ас қасық қантпен біріктіріледі. Жидек қабатын пирогқа жайып, пеште тағы 20 минут пісіріңіз. Дайын десертті соңына қант ұнтағымен себуге және лимон бальзамының жапырақтарымен безендіруге болады.
Ирга американдық, голландиялық, орыс, испандық және итальяндық тағамдарда танымал. Ол консервіленген, кептірілген, мұздатылған, шырындар, консервілер мен желе қайнатылады. Дәрілік қайнатпалар көбінесе өсімдіктің жапырағынан жасалады.
Ирга туралы қызықты деректер
Ирги (Амеланчиер) ботаникалық атауы кельт тектес деп есептеледі. Жидектерді өнеркәсіптік отырғызу тек 19 ғасырда Канадада пайда болды. Ирги жемістері бір мезгілде піспейтіндіктен, оларды 3-4 кезеңмен жинайды.
Иван Мичурин Кеңес Одағында иргу тұқымын өсірген бірінші ботаник болды.
Дәрілік мақсатта өсімдіктің жемістері ғана емес, жапырақтары мен қабығы да қолданылады. Мысалы, қабықтың қайнатпасы жараның жазылуын тездетеді және қысымды жараларды емдеуге қолданылады. Тыныштандыратын шай ирги жапырақтарынан дайындалады.
Канада соңғы 70 жылдағы іріктеу жұмыстарының ресми орталығы болып саналады. Дәл сол жерде «Форестбург», «Смоки», «Альтаглоу», «Регент», «Ай шайы» және «Хонивуд» сорттары өсірілді.
Иргиден не пісіру керек - бейнені қараңыз:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Иргидің кең таралуы мен танымалдығы оның пісетін жағдайға қарапайымдылығымен, балдың дәмімен және С витаминінің көп болуымен түсіндіріледі.
