Ирги жидектерінің химиялық құрамы, олардың денсаулыққа әсері, оң және теріс әсері. Өнімді қолдану бойынша ескертулер мен кеңестер. Назар аударыңыз! Коринка қалыпты қан түзілуіне ықпал етеді және суық мазалаған кезде қалпына келуді тездетеді.
Иргиді қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Кептіру әдісімен дайындалған мұндай жидек кептірілген жемістерге жататындықтан, оны көп жеуге болмайды. Егер қиянат жасаса, бұл іште қатты ыңғайсыздық тудыруы мүмкін, асқазанда ауырлық сезімі, күйдіргі, оң жақ гипохондриядағы ауырсыну, дененің төменгі жағына сәуле шығаруы мүмкін. Бұл қандағы қант деңгейінің күрт жоғарылауына байланысты қант диабетінің дамуына әкелуі мүмкін, себебі даршын құрамында бұл өте көп.
Бұл жидекті жемес бұрын, иргаға қарсы көрсеткіштерді зерделеу керек, олар келесідей болуы мүмкін:
- Төмен қысым … Бұл жерде сақтық қажет емес, себебі мұндай өнім қан тамырларын тарылтады және гипертониямен күресуде тиімді қолданылады. Әрине, гипотензия жағдайды нашарлатып, қатты бас айналуға әкелуі мүмкін.
- Қант диабеті … Аурудың бірінші түрімен де, екіншісімен де жауап берген жөн. Даршынды қандағы глюкоза деңгейі рұқсат етілген диапазонда болса да алып тастау керек, бірақ орташа көрсеткіштен жоғары - 5,2 -ден 5,8 ммоль / л -ге дейін. Бұл ұсыныс жидектегі қанттың көптігіне байланысты.
- Нашар қан ұюы … Мұндай жағдайларда оны сұйылтатын және қан тамырларын кеңейтетін тағамдарды жеуге болмайды. Ирга кез келген түрде оларға да тиесілі.
- Гастроэнтерологиялық аурулар … Ремиссия кезеңінде сіз аздап кептірілген сирджиге ие бола аласыз, бірақ энтероколит, гастрит, холецистит, панкреатиттің өршуімен оны біраз уақыт мәзірден алып тастау керек.
- Жеке төзімсіздік … Егер бұл орын алса, науқас мұрыннан қатты слизге, құрысулар мен тамақтың ауыруына, денеде бөртпе шағымданады. Егер сіз әлі де кептірілген жидектерді жегіңіз келсе, оларды тамақтанар алдында 1-2 сағат жібітіңіз.
- Аузында аздаған тістер … Бұл әсіресе қатты тағамды өздігінен шайнай алмайтын 2 жасқа дейінгі балаларға қатысты. Даршын жұмсақ өнім деп айту мүмкін емес, сондықтан егер бала оны сұраса, онда жидекті тек ет тартқышпен ұсақталған түрде беру керек.
Коринка тыныштандыратын қасиетке ие, сондықтан оны белгілі бір сәтте (мысалы, ұшу кезінде жүргізушілер) шоғырлануы қажет адамдар өте сақтықпен қолдануы керек.
Даршын рецептері
Кәдімгі мейіз сияқты, ол көбінесе нан өнімдеріне қоспа ретінде қолданылады. Бұл кәмпиттер, пирогтар, тоқаштар, ірімшік торттары, сұлы печеньесі, тәттілер, ірімшік торттары, сүзбе кастрюліне керемет дәм береді. Бірақ бұл жидек тек тәттілерде ғана қолданылмады, ол өзін кутяда, көкөніс салаттарында, сұлы майында, сүзбе массасында, құрғақ таңғы ас қоспасында, балмұздақта барынша көрсетті.
Даршынның бірнеше қызықты қолданылуы:
- Ағылшын бриохы … Сары майды (200 г) жұмыртқамен (5 дана) біріктіріңіз, дәміне қарай еленген ұнды (200 г), қантты (160 г), ванилинді (шымшу) және даршын қосыңыз. Содан кейін қоспаны шайқаңыз, қалыпқа өсімдік майымен май жағыңыз, нан үгінділеріне себіңіз және қамырды жайыңыз. Содан кейін оны пешке 30 минутқа қойып, пешті сөндірместен бұрын, тортты тесу керек тіс тазалағышпен пісіруге тырысыңыз. Егер оған ештеңе жабыспаса, онда бриошты шығаруға болады.
- Салат … Ұзын күрішті (150 г) қайнатыңыз, зәйтүн майын (2 ас қасық), қызыл шарапты (2 ас қасық) және лимон шырынын (1 ас қасық) қосыңыз. Дәміне қарай қара бұрыш, даршын, салат (10 г), туралған ақжелкен (1 ас қасық), үгітілген жарты апельсин мен қант шай қасығының үштен бірін қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және дұрыс сіңіру үшін тоңазытқышта 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
- Ірімшік торттары … 1, 5 шай қасық ерітіңіз. жылы сүттегі құрғақ ашытқы (0,5 кесе). Содан кейін қант (1 ас қасық), бір жұмыртқа, бір шөкім тұз бен ұн қосыңыз (400 г). Әрі қарай, мұнда бұрын еріген сары майды (3 ас қасық. Л.) салыңыз. Қамырды соқыр етіңіз, оны жақсы есте сақтаңыз, фольгамен жабыңыз және жылы жерге 1, 5 сағатқа қойыңыз, осылайша ол екі еселенеді. Содан кейін үстелді өсімдік майымен майлаңыз, қамырды арқанға айналдырыңыз, оны 10 кішкене бөлікке кесіңіз және қалыңдығы 1 см -ге дейін тегіс торттарға ораңыз, содан кейін сүзгіден (500 г) сүзіп, електен сүртіңіз. бір жұмыртқа, қант (1, 5 ас қасық. л.), малынған даршын (2 ас қасық. л) және бір шымшым тұзбен. Содан кейін қасықпен оны әрбір тортқа дәл ортасына қойып, шеттерін қысып, бәрін майланған пісіру табағына салыңыз да, пешке 30-40 минутқа жіберіңіз.
- Печенье … Жаңғақ пен бадам қосылған блендер тостағанына (әрқайсысы 100 г), қара өрікке (50 г), даршынға (50 г), қарақатқа (2 ас қасық) салыңыз. Мұның бәрін ұнтақтаңыз және қоспадан кішкене шарларды айналдыру үшін сізге қажет болатын дайын массаға бал қосыңыз. Содан кейін оларды күнжітке немесе көкнәрге ораңыз, қайсысы ұнайды.
- Tsimes … 250 г картопты аршып, жолақтарға кесіңіз, аздап суға құйыңыз, ол аз ғана жабады. 15 минуттан кейін оған басқа ингредиенттерді қосыңыз - құрғақ қара өрік пен даршын (әрқайсысы 80 г), жуғаннан кейін. 10 минуттан кейін массаға қант (10 г), дәміне қарай тұз, бір шымшым даршын қосып, араластырыңыз, қайнатыңыз және өшіріңіз.
- Шай … Кептірілген йерги жемістерін (3 ас қасық) және лимон қабығын (1 ас қасық) шайыңыз. Содан кейін бұл ингредиенттерді араластырыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. l. бал және оларды қайнаған сумен толтырыңыз (350 мл). Массаны хош иісін ашу үшін 5 минут тұруға рұқсат етіңіз, содан кейін оны сүзіп, денсаулық үшін шай ішіңіз.
Маңызды! Даршын әдетте өте құрғақ, сондықтан оны қолданар алдында кем дегенде 1-2 сағат жібітіп алған жөн.
Иргу туралы қызықты деректер
Ирга аспаздық мамандарға ғана емес, сонымен қатар ландшафт дизайнерлеріне де ғашық болды; жылы елдерде ол көшелер мен саябақтарды безендіру үшін қолданылады. Әсіресе әдемі көрініс мамырдан шілдеге дейін ашылады, ол кезде өсімдік белсенді гүлдейді және иіс шығады. Бұта 50-70 жасқа дейін көзді қуантады, ал отырғызудан кейінгі екінші немесе үшінші жылдан бастап ол үнемі жеміс береді. Бір маусымда одан 15 келіге дейін жидек жинауға болады.
Ирга зиянкестер шабуылына сезімтал емес, сондықтан оны өсіру өте қарапайым болып саналады. Ол сәтті өсуі үшін жалғыз нәрсе - жарық, жылу мен ылғал. Агрономдардың көпшілігі тыңайтқыштарды пайдаланбайды, ал оларсыз егін жақсы.
Даршын кептіру - бұл жидекті сақтаудың ең оңай жолы, себебі ол екі айдан артық емес жаңа күйде болады. Мұздатылғаннан кейін ирга дәмдік қасиетін жоғалтады, ал термиялық өңдеу нәтижесінде оның химиялық құрамы қатты өзгереді. Кептіру мүлде қиын емес.
Дайын даршын бір жылдан астам сақталуы мүмкін, бірақ бұл неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым қиын болады. Уақыт өте келе оның үстінде тығыз қабық пайда болады, онда жидекті сіңдіру оны жұмсақ етудің бірден -бір жолы болып табылады.
Мұндай өнімді табу мүлде қиындық тудырмайды, ол әдетте жаңғақтар мен кептірілген жемістермен бірге сатылады. Бірақ жидектің бөтен иістер мен ылғалды сіңіру қабілетіне байланысты оны қаптамада сатып алған дұрыс.
Ирга туралы бейнені қараңыз:
Даршын қосылған белгілі бір рецепттерді таңдағанда, бұл негізгі ингредиент емес екенін ұмытпаңыз, оның мақсаты - әр түрлі тағамдардың дәмін ерекше атап өту. Айта кету керек, ол мұны өте нәзік және еш кедергісіз жасай алады!
