Бұл кумкат жемісі дегеніміз не, оның калория мөлшері қандай. Алтын алманың құрамы және оның пайдалы қасиеттері. Кім диетаға экзотикалық цитрусты енгізбеуі керек. Қытай мандарині мен өсіру ерекшеліктері бар тағамдарға арналған рецепттер. Кумкаттың калория мөлшері көбінесе оның қалай сақталатынына және қалай дайындалатынына байланысты. Мұздатылған жемістің калориялығы жаңа өсімдіктің тағамдық құндылығына сәйкес келеді, бірақ кептірілгенде көмірсулардың мөлшері артады, сәйкесінше калория мөлшері 100 г -да 283 ккал -ға дейін артады. алтын апельсин диеталық мәзірге енгізілмеуі керек.
Кумкаттың пайдалы қасиеттері
Құмқабатты қабығымен бірге қолданған кезде піскен кезде жеміс сіңірген топырақтан нитраттар немесе ауыр металдар онымен бірге ағзаға енеді деп қорқудың қажеті жоқ. Жемістің қабығында және қабығында зиянды қосылыстар жиналмайды.
Кумкуаттың ағзаға пайдалы әсері:
- Ол саңырауқұлақтарға қарсы әсерге ие.
- Ағзаның витамин -минералды қорын толықтырады, иммунитетті көтереді, денсаулыққа жалпы күшейтетін әсер етеді.
- Ол метаболизм процестерін жеделдетеді, диеталық талшық пен пектиннің көп мөлшерінің арқасында ағзаға ескі токсиндер мен жинақталған токсиндерді шығаруға көмектеседі.
- Қандағы холестерин деңгейін төмендетеді.
- Ол маусымдық вирустық инфекциялардың алдын алу үшін профилактикалық шара ретінде қолданылады.
- Артроз, қатерлі ісік және артрит сияқты аурулардың ықтималдығын азайтуға көмектеседі.
- Қан қысымын қалыпқа келтіреді.
- Тромбофлебит пен варикозды веналардың дамуына жол бермейді.
Кәсіби қызметі эмоционалды күйзеліспен байланысты адамдарға әр кеш сайын кем дегенде бір алтын апельсин жеу ұсынылады. Бұл жүйке жүйесінің күйін тұрақтандырады.
Кумкватты қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Кумкватты қолдануға қарсы көрсеткіштер барлық цитрус жемістерімен бірдей. Ең алдымен, бұл поливалентті аллергия және өнімге жеке теріс реакция - цитрус - күшті аллерген.
Алтын алманы қолдану қажет емес:
- Асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауымен, күйдірілгенде, тамақтанғаннан кейін жүрек айнуы және басқа белгілер пайда болады, бұл гастриттің басталуын көрсетеді.
- Бүйректің қабыну ауруларымен, цитрустың құрамындағы қышқылдар шиеленісті тудырмайды.
- Жүктілік пен лактация кезінде, болашақ нәрестеде аллергияның дамуына себеп болмау үшін.
Қант диабетімен ауыратын бұл жемісті қандағы қант деңгейінің жоғарылауына жол бермеу үшін абай болу керек.
Құмқуатпен алғашқы «танысу» кезінде сіз дәмді тағамға ұрынудан сақ болуыңыз керек. Алғаш рет сіз өзіңізді жемістің жартысымен шектеуіңіз керек - оның ағзаға әсері әдеттегі мандарин мен апельсинге қарағанда айқынырақ.
Кумкат рецептері
Көңіліңіз қалмауы үшін дұрыс кумкуатты таңдаңыз. Жемісті сатып алмас бұрын, оны міндетті түрде ұстау керек: егер ол жұмсақ болса, ол қазірдің өзінде пісіп кеткен, тым қатты - ол жасыл түске боялған және тасымалдау кезінде піскен, мүмкін оның дәмі жұмсақ болады. Тері піскен апельсиндікімен бірдей болуы керек - қызғылт сары, тегіс, жылтыр.
Кумкат рецептері:
- Кептірілген кумкат … Жемістерді күн сәулесінде кептіріңіз немесе сусыздандыру әдісін қолданыңыз.
- Джем … Қант қант салмағы бойынша цитрус сияқты болуы керек. Алдымен қабық әр жемістен 3-4 жерден кесіледі, содан кейін терең друшлагқа құйылады және қайнаған суға үш рет батырылады. Содан кейін, жемістер батырылған соңғы қайнаған судан олар суды (1 стақан суға 1 кг қант мөлшерінде) алып, барлық қанттан сироп қайнатады. Жемістерді сироппен құйыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз - ол қалыңдағанша, оны өшірместен бұрын тұтас лимон шырынын қосып, мұқият араластырыңыз.
- Жылы салат … Негізгі ингредиенттер: қабығы бар алтын апельсин 150 г, руколла 1 үлкен шоғыры, зәйтүн майы қасық, тауықтың төс еті - 400 г, спаржа - 200-250 г. Қамау үшін 2 ас қасық соя соусы мен балды, шай қасық араластырыңыз. қыша мен бальзам кремі, бір апельсин шырыны. Тауық еті тұз бен бұрышпен сүртіледі, пеште пісірілген. Аспарагусты 3 см бөліктерге, ал кумкатты жұқа сақиналарға кесіңіз. Зәйтүн майында қуырылған спаржа мен құмкат бөлек. Таңғышты қыздырылған кумкватқа, табаға тікелей құйыңыз да, 7 минут қайнатыңыз. Тауықтың төс еті мен спаржа араласқан руколланы табаққа салыңыз, бұқтырылған таңғышты құйыңыз, араластырыңыз. Салат ыстық күйінде беріледі.
- Кумкат тәттілері … Кумкуаттарды кәстрөлге қайнаған суға 1 минут қайнатыңыз. Мұз табағын немесе мұзды суға толтырылған ыдысты алдын ала дайындаңыз. Ағартудан кейін жемістер суықта таралады, әйтпесе олар тым жұмсақ болады. Қағаз сүлгіге суық алтын апельсин салыңыз - барлық ылғалды мұқият алып тастау керек. Плитада шоколад балқытылады, ал какао ұнтағы терең пластинада қоңыр ірі кристалды қантпен араласады. Біріншіден, кумкуаттар шоколадқа толығымен батырылады, ол теріні біркелкі жабады. Содан кейін әрбір жеміс тіс тазалағышпен шаншылады және дайындалған ұнтақта жартысын домалату арқылы «қалпақ» жасалады. Ұнтақты жоғалтпау үшін және глазурьді сызатпау үшін, шұқығыштарды қант ыдысына салыңыз да, глазурь тоқтағанша күтіңіз. Шоколадты тез мұздату үшін тоңазытқышқа дерлік дайын тәттілер салынған қант ыдысы қойылады.
- Кумкат қосылған ыстық … Құс етін - күркетауық немесе тауық етін алу жақсы. Дәміне қарай кумкват шошқа етімен жақсы үйлеседі, бірақ пісіру уақыты 3 есе көп. Бұл рецептте тауық еті қолданылады. Ет ұрылады, медальондар түзіледі, пісіру парағына жайылады, өсімдік майымен майланған. Медальондар тұздалған, қолғап кигізілген, беті майонезбен майланған, әрқайсысына 2-3 тілім ананас пен кумкат табақшалары жайылған. Пісіру парағы 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке қойылады. Қатты ірімшік үгітілген. 20 минут пісіргеннен кейін пісіру парағын алып тастап, медальондарды үгітілген ірімшікке себеді, қайтадан пешке салып, дайындыққа жеткізеді. Филе жұмсақ болғаннан кейін оны өшіруге болады.
- Арналы кумкаттар … Кесу әр жемістің терісінде жасалады - целлюлозаға зақым келтірмеу үшін 6-7 кесу. 2-3 минут қайнатыңыз - су цитрустың бетін толығымен жабуы керек. Қайнатылған жемістер мұзды суға салқындатылады. Енді цитрустың «түбінде» кесу жасалады және тұқымдар алынып тасталады - пішін сақталуы үшін мүмкіндігінше мұқият. Сироп қайнатылады: судың 2 бөлігі, қанттың 3 бөлігі, аздап үгітілген имбирь. Жемістерді сиропқа салып, қалыңдағанша қайнатыңыз. Олар кәдімгі жеміс джемі сияқты зарарсыздандырылған банкаларда сақталады.
- Кәстрөл - тамаша таңғы ас … Сүзбені жұмыртқа, қант және жарма араластырыңыз. Сүзбені алдымен жұмыртқамен ұнтақтап, кейіннен жарма қосқан ыңғайлы. Кішкене сүт, қант қосыңыз, тұз, кептірілген толық кумкуат немесе туралған шикі қосыңыз, біртекті құрылымға қол жеткізіп, қамырды мұқият араластырыңыз. Сіз ванильді қант пен даршын қосуға болады. Пішінді сары маймен майлаңыз, қамырды пирог тәрізді жайыңыз, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, шамамен 30 минут пісіріңіз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Кумкат джемі, бал немесе қаймақпен жеңіз.
Кумкуат джемі кәдімгі жемістер сияқты дайындалады, тек терісін кесіп, лимон шырынын қосады. Стерильденген банкаларда бөлме температурасында сақтаңыз.
Кумкат туралы қызықты деректер
Кумкат - цитрус жемістерінің ішіндегі ең жасы, ол туралы бірінші рет тек 11 ғасырда, Қытай шежіресінде табылған.12 ғасырда португалдықтар Еуропаға қызығушылық әкелді, бірақ ол тамыр алмады. Жаңалықты өсіру 18 ғасырдың аяғында ғана басталды.
Мәдениет өте күрделі. Терезеде бонсай өсіретіндер оның «ермегімен» күресуге мәжбүр. Жазда оны көлеңкеде, қыста - жарқын жарықта, гипотермиядан және қызып кетуден қорғау керек. Температура төмендеген кезде өсімдік өледі. Егер барлық шарттар орындалса, онда көктемде немесе жаздың басында сіз нәзік гүлдерді тамашалай аласыз, ал қыста сіз жаңа піскен жемістердің дәмін тамашалай аласыз.
Өсіруді жеңілдету үшін селекционерлер өсімдікті әк, мандарин және апельсинмен кесіп өту арқылы будандар өсірді. Өкінішке орай, кумкваттың басты ерекшелігі жоғалды. Жеміс қышқыл целлюлоза мен тәтті қабығы үшін бағаланады - қабығымен будандарды жеуге болмайды.
Қытайда қонақтар үйге сирек шақырылады. Бірақ егер бұл орын алса, үстелдегі сирек кездесетін үйде алтын жемістермен толтырылған тағам болмайды.
Суық тиюді емдегенде қытайлықтар жемістің қабығын қыздырып, дем алады, эфир майларының бай хош иісін жұтады.
Алкогольді ішкеннен кейін улануды қытай мандаринімен емдейді - 3-4 жеміс бөтелкедегі сыраға немесе стақан тұзды ерітіндіге қарағанда жақсы көмектеседі. Неге еуропалықтар қытайлықтардың тәжірибесін үйренбейді? Сіз бір уақытта асқынудан арылуға және аузыңыздан жағымсыз иісті кетіруге болады.
Кумкат туралы бейнені қараңыз: