Еттен шаршадыңыз және ішкі тағамнан бірдеңе дайындағыңыз келе ме? Сиыр етінің жүрегін әсіресе үй шаруасындағы әйелдер құрметтейді, сондықтан біз оны дайындаймыз. Қаймақ-қыша тұздығында пияз мен сарымсақ қосылған сиыр етінің суреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Жүректі дайындаудың ең жақсы әдістерінің бірі - оны тұздықта бұқтыру. Жүрек жануарларға жүктелген бұлшықет болғандықтан, онда ұзын термиялық өңдеуді қажет ететін өрескел талшықтар мен қатты тіндер болады. Сондықтан бүгін біз пияз мен сарымсақ қосылған сиыр жүрегін қаймақ-қыша тұздығында дайындаймыз. Дұрыс пісірілген бұқтырылған жүректе В12 дәрумені кәдімгі етке қарағанда 10 есе көп. Сонымен қатар, дайындық кезінде қайнатылған қосалқы заттың нақты иісі іс жүзінде сезілмейді.
Қаймақ, пияз және сарымсақ қосылған бұқтырылған жүрек - қоректік және қанағаттандыратын ыстық екінші тағам. Егер сізде дайын қайнатылған жүрек болса, сіз тағамды өте тез дайындай аласыз. Қыша тағамға қаймақпен бірге қосылады, ол өткір дәм береді. Бірақ егер қаласаңыз, сіз тағы да томат пастасын, дәміне қарай паприка мен басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Оның үстіне, сіз толық жүректі емес, жартысын, тіпті ширегін сатып ала аласыз. Бұл тағам ерекше дәмді және нәзік, ең бастысы сау болып шығады. Тағамды күнделікті түскі немесе кешкі ас ретінде қолданыңыз. Сіз оған кез келген гарнирмен қызмет ете аласыз: картоп пюресі, бұқтырылған көкөністер, жарма немесе макарон.
Сондай -ақ, пеште сиыр бауыры кәуабын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 259 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Сиыр еті - 0,5 дана.
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Пияз - 1 дана.
- Қыша - 1 шай қасық
- Қаймақ - 3-4 ас қасық
Қаймақ-қыша тұздығындағы пияз мен сарымсақ қосылған сиыр етінің кезең-кезеңімен дайындалуы, фотосуреті бар рецепт:
1. Сиырдың жүрегін ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз. Тамырларды қан ұйығыштарынан жақсы тазалаңыз. Оны кастрюльге батырып, суық ауыз сумен жауып, қайнатыңыз.
2. Жүректі 3-5 минут қайнатыңыз және сорпаны құйыңыз. Жүректі шайыңыз, таза сумен жабыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Тұз дәміне қарай және шамамен жарты сағат бойы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қажет болса, пісіру кезінде тазартылған сәбіз мен пиязды қосуға болады. Содан кейін сіз сорпаны дайындауға болатын хош иісті сорпаны аласыз.
3. Жүректі сәл салқындатыңыз және кез келген мөлшердегі кішкене бөліктерге кесіңіз: текшелер, сабандар, барлар …
4. Пияз бен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және тиісінше жұқа ширек сақиналар мен жолақтарға кесіңіз.
5. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз және сарымсақ қосылған дайын пиязды жіберіңіз.
6. Пияз мен сарымсақты мөлдір, алтын және жұмсақ болғанша орташа отта қуырыңыз.
7. Қайнатылған және туралған жүректі табаға қосыңыз. Қаймақ құйыңыз, қыша қосыңыз, тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Қажет болса, кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
8. Тамақты араластырып, қайнатыңыз. Температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз, табаны қақпақпен жабыңыз және сиырдың жүрегін пияз мен сарымсақпен қышқыл қыша тұздығында 20-25 минут қайнатыңыз. Бұқтырылған сиыр етіне қайнатылған күріш, пісірілген картоп немесе басқа гарнирмен бірге қызмет етіңіз.
Бұқтырылған жүректі қаймақпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
