Толтырылған асқабақ - жазғы тамаша тағам. Оның үстіне, барлық үй шаруасындағы әйелдер оларды дайындамайды. Егер сіз бұл тағамды әлі дайындап үлгермеген болсаңыз, онда отбасыңызды дәмді тағаммен қуантуға асығыңыз, біз сізге оны қалай жасау керектігін айтамыз.
Рецепт мазмұны:
- Толтырылған цуккиниді қалай дайындау керек - пісірудің құпиялары мен нюанстары
- Пісірілген толтырылған цуккини
- Етпен толтырылған цуккини
- Тауық еті қосылған цуккини
- Көкөністермен толтырылған цуккини
- Ірімшікпен толтырылған цуккини
- Бейне рецептер
Қазіргі уақытта салауатты өмір салтын ұстану және дұрыс тамақтану сәнге айналды, сондықтан пеште дайындалған тағамдардың танымалдығы күн сайын артып келеді. Пісірілген тағамдар қуырылған және тіпті қайнатылған тағамдарға қарағанда әлдеқайда пайдалы екенін түсініп, жас үй шаруасындағы әйелдер көкөністерді пеште пісіруді жөн көреді. Өйткені бұл пайдалы ғана емес, сонымен қатар керемет дәмді және хош иісті.
Мұндай сыйлық салтанатты мерекеге өте ыңғайлы және күнделікті үй мүшелерін қуантады. Ең бастысы-дұрыс дайындау. Ет өнімдерінен басқа, сіз кез келген көкөністі пісіруге болады, мысалы, толтырылған цуккини жазда өте өзекті. Қазір нарықта ондаған тиын бар, олар қымбат емес, нәзіктік ретінде танылмайды, бірақ күш -жігермен сіз олардан жарқын тағам жасай аласыз. Ең бастысы - қайсысын білу керек! Сондықтан, біз әр түрлі толтырулармен толтырылған цуккини үшін 5 рецепт ұсынамыз.
Толтырудың көптеген нұсқалары болуы мүмкін. Мысалы, тартылған ет, пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтар, көкөністер, жарма, құс еті, ірімшік және т.б. Толтырудың әр түрлі тәсілдері бар: «цилиндрлер», «қайықтар», «шыныаяқтар», «қақпағы бар қайықтар», орамалар және т.б. Сізге бұл көкөніспен тәжірибе жасап, жаңа аспаздық тағамдарды ашу қажет.
Толтырылған цуккиниді қалай дайындау керек - пісірудің құпиялары мен нюанстары
- Тек жас көкөністерді қолданыңыз. Олар кішкентай, ақшыл түсті, терісі жұқа және еті жұмсақ. Олар кез келген тағамға жарайды.
- Өте жоғары сапалы көкөністерді таңдаңыз: бүлінбеген және таза Сарапшылар куртканың қабығын тазалап, тұқымын алып тастауды ұсынады. Бірақ іс жүзінде көпшілігі піскен жемістермен жақсы жасайды. Сүт көкөнісінің тұқымы дәмді, қабығында көптеген дәрумендер бар. Бұл рецепттерді дайындау үшін цуккиниді салуға арналған целлюлоза алынады.
- Егер цуккини шикі толтырумен толтырылса, ыдыс бір уақытта пісіріледі. Егер толтыру жартылай пісірілген болса, онда тағамның жартысы фольга астында пісіріледі. Содан кейін тағам бір уақытта дайындалады.
- Дәл осы мақсатта, ештеңе бір мезгілде күйіп кетпеуі және піспеуі үшін, цуккиниді табада алдын ала қуыруға немесе пеште 10 минутқа өз бетіңізше пісіруге болады.
- Цуккини бейтарап дәмге ие болғандықтан, оны хош иісті дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен тағамдардың барлық түрлерімен толықтыруға болады.
- Тағамды пісіру парағына немесе тұздықпен немесе сорпамен өзіңіз пісіруге болады.
- Цуккини өте сулы, демек сіз одан да көп шырын шығаруды қоздырмауыңыз керек. Тұзды көкөністің өзі емес, толтыру, себебі тұз сұйықтықтың көбірек өндірілуін тудырады.
- Егер толтыру қалады және цуккини таусылып қалса, оған болгар бұрышын, қызанақты немесе баклажанды толтырыңыз. Олар шамамен бір уақытта дайындалады.
Пісірілген толтырылған цуккини
Сыр ірімшігі астында тартылған ет қосылған пештегі цуккини - бұл өте дәмді және қанағаттандырарлық тәуелсіз тағам. Оны дайындау оңай, бірақ оны жылы да, суықта да қолдануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 128 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Шошқа еті - 400 г
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қатты ірімшік - 70 г
- Қызанақ - 3 дана.
- Жасылдар - шоғыр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Цуккини жуыңыз, кептіріңіз және ұзынынан екі бөлікке кесіңіз. Жемістің қабырғалары шамамен 8 мм қалуы үшін целлюлозаны әр жартысынан алып тастаңыз. Егер олар жұқа болса, олар тез піседі және сойлайды, ал толтыруға пісіруге уақыт болмайды. Целлюлозаны шай қасықпен алып тастау ең ыңғайлы.
- Цуккинидің ішкі жағын маймен майлап, пісіру парағына салыңыз, кесіңіз және пеште 180 ° C температурада 10-15 минут пісіріңіз.
- Толтыру үшін аршылған пиязды, сарымсақты және цуккини целлюлозасын ұсақтап тураңыз.
- Маймен қыздырылған табада пияз мен сарымсақты қуырыңыз. Қабықтарды қосып, 5-7 минут пісіріңіз.
- Көкөністерді ыдысқа салыңыз да, тартылған етті табаға салып, 10 минут жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін қуырылған көкөністер табағына ауыстырыңыз. Толтырманы тұз, бұрыш, шөптермен дәмдеңіз және араластырыңыз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз, қызанақты тілімдерге кесіңіз.
- Цуккинидің жартысын толтырумен толтырыңыз, оларды майланған пісіру табағына салыңыз да, үстіне туралған қызанақты салыңыз.
- Өнімді алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 20-25 минут пісіріңіз.
- Пісіруге 5 минут қалғанда, курткаларды пештен алыңыз, ірімшік себіңіз және ірімшікті еріту үшін пешке 5 минутқа оралыңыз.
Етпен толтырылған цуккини
Ет қосылған асқабақ - жұмсақ цуккини, дәмді шырынды тартылған ет және қытырлақ ірімшік қыртысы. Ыдыс тәуелсіз тағам ретінде беріледі, гарнирсіз.
Құрамы:
- Цуккини - 4 дана.
- Ет - 300 гр
- Бауыр - 1 тілім
- Пияз - 1 дана.
- Жасылдар - шоғыр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қызанақ - 1 дана.
- Ірімшік - 100 гр
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Бауырды суға батырыңыз.
- Цуккиниді жуыңыз, қабығын аршып, ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Целлюлозаны қасықпен алып тастап, оны ұсақтап тураңыз.
- Жасылдарды жуып, тураңыз.
- Пияз мен сарымсақты аршып, турап, табаға майға қуырыңыз.
- Етті пленкадан тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Томатты жарты сақинаға кесіңіз.
- Қуырылған пиязды, етді, шөптерді, жұмыртқаны, орамды және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Барлығын араластырып, пиязды толтырыңыз. Қызанақ тілімдерін үстіне қойыңыз, ірімшік себіңіз, фольгамен жабыңыз және пешке 25 минутқа қойыңыз.
- Содан кейін ірімшікті қызартып алу үшін фольганы алып тастап, ыдысты 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Тауық еті қосылған цуккини
Ірімшікпен пісірілген тауық етімен толтырылған цуккини отбасылық түскі асқа жақсы, бірақ оларды мерекелік үстелге де беруге болады. Өйткені тағам дәмді және қанағаттандырарлық.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Тауықтың төс еті - 1 дана.
- Базил - шоғыр
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Ірімшік - 100 гр
- Крем - 100 мл
- Қара тұз бен бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Тауық филесін жуып, пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Шампиньондарды жуып, ұсақтап тураңыз.
- Цуккиниді жуып, 5 см көлденең сақиналармен кесіңіз. Кез келген ыңғайлы ас үй құралдарын қолданып, өзегін алыңыз. Ал қалған целлюлозаны ұсақтап тураңыз.
- Пиязды тазалап, тураңыз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Тауықты саңырауқұлақтармен табада 5-10 минут қуырыңыз. Барлық көкөністерді қосып, 3-5 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін кремді құйыңыз, тұз бен бұрыш қосып, қоюланғанша қайнатыңыз.
- Толтырманы сәл салқындатыңыз, туралған насыбайгүлді қосып, араластырыңыз.
- «Цилиндирики» кәдісін толтырумен толтырыңыз, майдалап туралған ірімшікті себіңіз және 180 ° C дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз.
Көкөністермен толтырылған цуккини
Көкөністермен толтырылған пісірілген цуккини - бұл тағамның барлық шектеулерін, тіпті диетадағыларды да ұмытып кетуге мүмкіндік беретін керемет керемет дәмді тағам.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қатты ірімшік - 50 г
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Базилик - 5 бұтақ
- Қара бұрыш тұзы - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Цуккиниді жуыңыз, ұштарын кесіңіз және ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Қайықты қалыптастыру үшін барлық целлюлоза мен тұқымдарды алу үшін қасықты пайдаланыңыз. Целлюлозаның бір бөлігін кесіңіз, ал екіншісі рецепт бойынша қажет емес.
- Барлық көкөністерді тазалаңыз. Пиязды жолақтарға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Насыбайгүлді ұсақтап тураңыз. Томатты қайнаған сумен қайнатыңыз және қабығын алыңыз. Сарымсақты тазалап, тураңыз.
- Қуырылған табада майға қызарғанша пиязды қуырыңыз.
- Сәбізді қосып, бірге 2-3 минут пісіріңіз.
- Қызанақ, сарымсақ және цуккини целлюлозасын қосыңыз. 5 минут қуырыңыз.
- Тұз бен бұрыш қосып, дәмдеуіштерді, насыбайгүлді қосып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
- Дайындалған цуккиниді майланған пісірме табаққа салыңыз да, «слайд» жасау үшін оның қуысын толтырумен толтырыңыз.
- Цуккиниді 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, жарты сағат пісіріңіз.
- Содан кейін цуккиниді үгітілген ірімшікке себіңіз де, қуыру табасына оралыңыз.
- Тағамды тағы 7 минут пісіріңіз.
Ірімшікпен толтырылған цуккини
Ірімшікті қолдану тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар мерекелік етеді. Нәзік цуккини целлюлозасы мен өнімдердің шырынды толтырылуы талғампаз палитраны толықтырады.
Құрамы:
- Цуккини - 3 дана.
- Ірімшік - 1 ас қасық.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Аскөк - шоғыр
- Қара бұрыш тұзы - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Цуккиниді жуып, биіктігі 3-4 см болатын «бөшкелерге» кесіңіз. Оларды аздап тұздалған суға 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін целлюлозаны қасықпен алыңыз, шыныаяқтарды қалыптастырыңыз.
- Цуккини целлюлозасын пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Ірімшікті орташа үккіштен өткізіңіз.
- Аскөк ұсақтап тураңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, жұмыртқа қосыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Алынған тартылған етпен цуккиниді толтырыңыз және оларды қалыпқа салыңыз, зәйтүн майымен себіңіз.
- Пеште 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
Бейне рецептер:
