Шошқа гуляшы - бұл кеңестік классиктердің ұмытып кеткен қарапайым және дәмді тағамы. Кейде ұмытылған ескі нәрселерді еске түсіру және өзіңізді және сіздің отбасыңызды тұздықсыз ет дайындау арқылы қуанту өте жағымды.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Дәстүр бойынша венгр асханасынан шыққан бұл тағамға сиыр еті қолданылған. Алайда, үй шаруасындағы әйелдердің ұзақ мерзімді тәжірибесі шошқа еті гулясының дәмді болып шығатынын көрсетеді! Оны дайындау үшін ұшаның келесі бөліктерін алған дұрыс: мойын целлюлозасы, ветчина, күрек. Сонымен қатар, тағам асқазанға ауыр түспеуі үшін майсыз етті қолданған жөн. Бұл бөліктер гуляштың классикалық нұсқасына сәйкес басқа жануарлардан (бұзау, сиыр еті) болуы мүмкін. Сонымен қатар, осы рецепт бойынша сіз бұл тағамды құс, қоян және басқа тағамдармен дайындауға тәжірибе жасай аласыз.
Венгрияда, егер олар гуляшты жақсы көңіл -күйде және жақсы еттен пісірсеңіз, ол қуат береді, сізге керемет көңіл -күй сыйлайды, стрессті және көптеген ауруларды жеңілдетеді деп сенеді! Ал суық мезгілде мұндай қасиеттер біз үшін өте маңызды. Сондықтан біз жоғарыда айтылғандардың бәрімен қаруланамыз және жұмсақ ет, дәмді тұздық пен керемет хош иістендірілген керемет тағам дайындауды бастаймыз. Білгірлер мен шындықты сүйетіндер, менің ойымша, бұл тағамды бағалайды.
- 100 г калория мөлшері - 148 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 700 г
- Пияз - 1 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Ұнтақталған тәтті паприка - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Хош иісті бұрыш - 2 дана.
- Ұнтақталған құрғақ насыбайгүл - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Томат тұздығында шошқа гуляшын пісіру
1. Етті қабықтан, тамырдан және майдан тазартыңыз. Егер сіз майлы тағамдарды ұнатсаңыз да, сіз майды қалдыра аласыз. Содан кейін оны кез келген пішінге кесіңіз, ең бастысы - ыдыс әдемі көрінуі үшін кесектер бірдей. Мен шошқа етін қалыңдығы шамамен 1,5 см ұзын жолақтарға кескенді жөн көремін.
2. Табаға өсімдік майын қыздырып, етті қуырамыз. Жылуды жоғары деңгейге қойып, табада бір қабатта және бір -бірінен қысқа қашықтықта болатындай етіп кішкене бөліктерде гриль жасаңыз. Осылайша, кесектер біркелкі алтын қабықпен қапталған. Егер барлық ет бірден табаға лақтырылса, онда ол шырын шығарады, бұқтыруды бастайды және шырынды болып шығады.
3. Пісірілген шошқа етін табаққа салыңыз.
4. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жарты сақинаға кесіңіз.
5. Ет қуырылған табада және өсімдік майында пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
6. Содан кейін шошқа етін табаға қайтарыңыз.
7. Томат пастасы, лавр жапырағы, тұз, паприка, ұнтақталған бұрыш және насыбайгүл қосыңыз.
8. Тамақты ауыз сумен құйыңыз, араластырыңыз және пешке бұқтыруға қойыңыз.
9. Сорпаны жоғары отта қайнатыңыз, қақпақпен жабыңыз, температураны төмендетіңіз және тағамды баяу отта 40-45 минут қайнатыңыз.
10. Дайын шошқа еті гуляшты дәміне қарай кез келген гарнирмен ыстық күйінде беріңіз. Ол кез келген ботқамен, спагеттимен, күрішпен және т. Оны сорпаға негіз ретінде де қолдануға болады.
Гуляшты қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз. Аспазшы И. Лазерсонның пісіру принциптері.
