Күнбағыс халвасының құрамы мен пайдалы қасиеттері. Оны жеуге қандай қарсы көрсеткіштер бар? Халва қалай жейді және оның қатысуымен үй асханасында қандай рецепттер дайындауға болады?
Күнбағыс халвасы - ересектер мен балалардың сүйікті десерті. Оны таза күйінде жеуге немесе пісірілген тағамдарға, жармаға және тіпті сусындарға қосуға болады. Кез келген адам үйде тәтті тағам дайындай алады немесе кез келген азық -түлік дүкенінен сатып ала алады. Тәттілік адам ағзасының сау жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер мен минералдарға бай. Осыған қарамастан, балаларға және тұтынушылардың басқа да бірнеше санатына арналған халваны көп мөлшерде жеуге тыйым салынады. Әрі қарай, күнбағыс халвасының құрамы, пайдасы мен зияны туралы толығырақ.
Күнбағыс халвасының құрамы мен калория мөлшері
ГОСТ күнбағыс халвасы өнім оңай кесілуі, аздап ұсақталуы және жұқа талшықты құрылымы болуы керектігін айтады. Емдеудің беті ақшылдау және зақымдалмаған болуы керек. Қамырдың нүктелі қосындылары тәттілердің ішінде болуы мүмкін, бірақ олардың шамадан тыс мөлшері өнімнің төмен сапасын көрсетеді.
Күнбағыс халвасының стандартты құрамына келесі ингредиенттер кіреді:
- Ұнтақталған күнбағыс тұқымдары;
- Тахини немесе күнжіт пастасы;
- Жаңғақтар мен шоколад түріндегі табиғи хош иістер әр өндірушінің жеке қалауы бойынша таңдалады.
Күнбағыс халвасының калориялығы 100 граммға 560 ккал құрайды, оның ішінде
- Ақуыз - 13 г;
- Май - 37 г;
- Көмірсулар - 43 г;
- Диеталық талшық - 0 г;
- Су - 0 г.
Ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың қатынасы: 1 -ден 2 -ге, 8 -ден 3 -ке, 3 -ке дейін.
100 г өнімге витаминдер
- В1 витамині - 0,8 мг;
- В2 витамині - 0,1 мг;
- РР витамині - 4,5 мг.
100 г күнбағыс халва құрамындағы минералдар
- Калий (К) - 351 мг;
- Кальций (Ca) - 211 мг;
- Магний (Mg) - 178 мг;
- Натрий (Na) - 87 мг;
- Фосфор (Р) - 292 мг;
- Темір (Fe) - 33, 2 мг.
Қызықты! «Халва» сөзі араб тілінен «тәттілер» деп аударылады.
Күнбағыс халвасының пайдалы қасиеттері
Күнбағыс халвасының адам денсаулығына тигізер пайдасы даусыз. Диетаға физикалық және психикалық тұрғыдан тұрақты және ауыр жұмыс істейтін адамдарды қосу ұсынылады.
Халваның негізгі пайдалы қасиеттері:
- Иммундық жүйені нығайтады … Құрамында В тобының витаминдерінің кең спектрі бар, олар дененің қорғаныс функциясына оң әсер етеді. Сонымен қатар, бұл заттар көмірсулардың тез сіңуіне ықпал етеді.
- Орталық жүйке жүйесі мен жүрек -қантамыр жүйесінің жұмысын оңтайландырады … Бұл өнімдегі магний, калий, фосфор және басқалары сияқты пайдалы қоректік заттардың кең спектрімен қамтамасыз етілген.
- Метаболизмді жеделдетеді … Бұл процесс магнийге байланысты, оның құрамында 100 г халвада 178 мг бар.
- Теріні жасартады … Халва косметологияда қартаюға қарсы маскалар жасау үшін қолданылады.
Сонымен қатар, өнім қан тамырлары мен ішкі ағзалардың тіндерінің қалыптан тыс қалыңдатуына, денеде қатерлі ісіктердің пайда болуына және жүректің ишемиялық ауруының алдын алады. Халва бұл қасиеттерге әсіресе үлкен көлемдегі фитостеролдардың арқасында ие болады. Фитостеролдар құрылысы мен қызметі жағынан холестеринге ұқсас. Олар адамның қан тамырларына еніп, холестериннің енуіне жол бермейді. Осының арқасында соңғысының артық мөлшері денеден шығарылады, бұл адам ағзасында қандағы холестериннің артық болуынан туындаған бірқатар аурулардың дамуын болдырмауға көмектеседі.
Ескертпе бойынша! Мамандар дүкенде халва таңдауға мұқият қарауға кеңес береді. Сапалы өнім сұр түске және мыжылған құрылымға ие болуы керек. Бетті бір саусағыңызбен ұстаңыз, егер майлы қалдық қалмаса, өнім жаңа және оны қауіпсіз сатып алуға болады!
Күнбағыс халвасының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Күнбағыс халвасының зияны, ең алдымен, оның жоғары калориялылығында. Шынайы өнім салмақтың тез өсуіне әкелуі мүмкін, сондықтан арықтаған адамдар одан бас тартуы керек. Тәуліктік калорияның жартысын алу үшін 100 г осы тәттіні жеу жеткілікті.
Сонымен қатар, тұтынушылардың келесі санаттары күнбағыс нәзіктігін диетадан шығаруы керек:
- Қант диабеті;
- Метаболикалық бұзылулардан зардап шегетін адамдар;
- Препараттың компоненттеріне жеке төзбеушілікпен аллергиямен ауыратындар.
Егер халва жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін ескірген болса, асқазанды бұзуы мүмкін. Мамандар балаларға халва мөлшерін шектеуді ұсынады. Нәзік денеде оның шамадан тыс көп болуы баланың жүйке жүйесінің бұзылуына немесе ондағы бүйрек патологиясының дамуына әкелуі мүмкін.
Күнбағыс халва қалай дайындалады?
Күнбағыс халвасының өнеркәсіптік өндірісі келесі кезеңдерден тұратын күрделі технологиялық процесс:
- Күнбағыс тұқымынан қауызды бөліп алу;
- Тұқымдарды қуыру, оларды кейіннен салқындату және ұсақтау;
- Майдаланған дәнге мия тамыры сығындысымен қайнатылған сірне мен қанттың қайнатылған қоспасын қосу;
- Халва илеу, оны орау және орау.
Сипатталған процестің күрделілігіне қарамастан, үйдегі ас үйде ең аз уақыт ішінде тәтті тағам дайындауға болады. Күнбағыс халвасы үйде неден жасалған? Десерт дайындау үшін сізге күнбағыс майы мен тұқымы, бидай ұны, су және түйіршіктелген қант қажет болады.
Күнбағыс халва үшін қарапайым қадамдық рецепт
- Күнбағыс тұқымының 0,5 кг аршыңыз.
- Оларды табаға май қоспай қуырыңыз.
- Алынған массаны блендермен немесе тағамдық процессормен ұнтақтаңыз.
- Ұнды құрғақ табада қуырыңыз. Ұнның күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз, ол кремді көлеңкеге ие болғаннан кейін дайын болады.
- Ұнды ұсақталған тұқыммен араластырыңыз.
- Алынған қоспаны блендерде ұнтақтаңыз.
- Қант сиропын дайындаңыз, ол үшін 80 мл суды 1 ас қасықпен біріктіру қажет болады. түйіршіктелген қант. Сиропты баяу отта шамамен 5 минут қайнатыңыз. Су бетінде көбік пайда болатынын ескеріңіз, оны шұңқырлы қасықпен немесе қасықпен алып тастау керек.
- Дайын сиропқа 150 мл күнбағыс майы мен тұқым мен ұнның құрғақ қоспасын қосыңыз.
Алынған қамырды майланған қалыпқа салыңыз және контейнерді салқын жерде 4 сағат бойы салқындатыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер халваның мүмкіндігінше берік болуы үшін қалыптың үстіне пресс қояды. Сонымен қатар, егер сізде блендер болмаса, ингредиенттерді ұнтақтау үшін ет тартқышты қолдануға болады.
Білу жақсы! Тәтті шыны ыдыста тығыз жабылған қақпақ астында сақтаған дұрыс. Бұл жағдайда бөлмедегі температура + 18 ° C аспауы керек. Сіз мұндай жағдайда тәттіні шамамен 2 ай сақтай аласыз. Егер өнімнің вакуумдық қаптамасы зақымдалмаса, оның балғындығы алты айға дейін сақталады.
Халва рецептері
Енді сіз ас үйде күнбағыс халва пісіруді білесіз. Әрі қарай, біз сіздің назарыңызға интегралды компонент ретінде қолданылатын бірнеше десерт рецептерін ұсынамыз:
- Орам … 120 г суда 20 г өсімдік майы мен 2 жұмыртқаны ерітіңіз. Сұйықтыққа 350 г ұн құйып, қамыр илеңіз, ол серпімді болып шығуы керек, бірақ бітелмеген. Дайын қамырды қолыңызбен созыңыз, сонда одан орам жасау ыңғайлы болады. Өте абай болыңыз, өйткені қамыр кенеттен қозғалыстан оңай сынуы мүмкін. Қолыңызбен созылған қыртысты алдын ала еріген сары маймен сүртіңіз. Оған толтыруды салыңыз - 400 г халва, 100 г қаймақпен шайқаңыз. Қамырды орамға айналдырып, жұмыртқамен сүртіңіз. Тұмшапеште жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Печенье … 150 г майды жұмсақ және тегіс болғанша миксермен шайқаңыз. Сары майға 1 тауық жұмыртқасы, 1 шай қасық қосыңыз. пісіру ұнтағы және 150 г халва. Алынған массаны ұрып, одан қамыр илеңіз, ол үшін сізге 200 г ұн қажет болады. Қамырды шарларға айналдырып, 20 минут пісіріңіз.
- Торт … 3 жұмыртқаны тұз бен 100 г қантпен шайқаңыз. Жұмыртқаға 100 г майлы қаймақ пен 100 г күнбағыс майын қосыңыз (қамыр илеу үшін тазартылған өнімді таңдаған дұрыс). Жеке ыдыста 30 г какао ұнтағын 180 г бидай ұнымен араластырыңыз. Пайда болған қамырды үнемі араластыра отырып, алынған қоспаны жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Дайын қамырға майдалап туралған халва (150 г) қосыңыз. Тортты бір табада пісіріңіз немесе қамырды кішкене қалыптарға құйыңыз. Бірақ десертті ортасында тесік бар ыдыста пісірген жақсы.
- Вареники … Бұл тағамды дайындау процесін тездету үшін сіз азық-түлік дүкенінен тұшпара үшін дайын қамырды сатып алып, оны халвамен толтыра аласыз. Мұны істеу үшін қамырды жайып, одан шеңберлерді сығып алыңыз, оған тәтті толтыру жалғаса береді. Бұл тағамды бірнеше минутқа ғана дайындау керек. Егер сіз қамырды өзіңіз жасағыңыз келсе, аспазшылардың келесі кеңестерін ұстаныңыз: 150 мл сүтте бір шымшым тұз бен 1 жұмыртқаны араластырыңыз, сұйықтыққа 350 г ұн қосып, қамыр илеңіз, тұшпараны тұндыруға қалдырыңыз. 25 минутқа.
- Торт немесе кондитерлік өнімдерге арналған крем … 300 г сары майды жақсылап шайқаңыз. Оған 300 г ұнтақталған қант қосып, қайтадан шайқаңыз. Миксерді тоқтатпай, сары майға 100 г қоюландырылған сүтті құйып, алдын ала ұсақтап туралған 70 г халва қосыңыз. Кремді тегіс болғанша шайқаңыз. Оны торттарды немесе пирожныйларды майлау үшін қолданыңыз.
Халва сусындарының рецептері
Халва қосылған сусындарға арналған үш қарапайым рецепт:
- Латте … 50 г халва қосылған 150 мл майсыз сиыр сүтін шайқаңыз. Алынған массаға 1 шай қасық қосыңыз. бал мен баяу отта дерлік қайнағанға дейін қыздырыңыз. Сироп күйіп қалмас үшін үнемі шайқаңыз. Бөлек ыдыста қалың көбік алынғанша 50 г сүтті шайқаңыз. Сусынға арналған ыдысқа 100 г жаңа дайындалған кофені құйыңыз, үстіне сироп құйыңыз және композицияны көбікпен безендіріңіз. Ас болсын!
- Сүт шәрбаты … Блендер ыдысына 80 г туралған халва, 3 тазартылған және тазартылған қара өрік пен 250 мл суық сүтті салыңыз. Қоспаны шайқаңыз, араластырғыштың жылдамдығын біртіндеп арттырыңыз. Сусын біртекті құрылымға ие болған кезде дастарханға қызмет етіңіз.
- Ыстық шоколад … Шанышқымен 50 г халваны ұнтақтаңыз. Жеке ыдыста 1 шай қасық араластырыңыз. ұнтақталған имбирь, 30 г какао ұнтағы, 300 мл сиыр сүті және сол мөлшерде ыстық су. Сүт қоспасын баяу отта 2 минут қайнатыңыз. Дайын сиропқа 3 шай қасық қосыңыз. қант және 50 г үгітілген шоколад. Емдеуді жақсылап араластырыңыз және оны бөліктерге құйыңыз. Ұсақталған халваны безендіру ретінде ыстық шоколадтың үстіне қойыңыз.
Күнбағыс халва туралы қызықты деректер
Халва шығыс тәттілеріне жатады деп саналады. Түпнұсқа рецепт бойынша ол жаңғақтардан, түрлі тұқымдардан және түйіршіктелген қанттан жасалған.
Ол алғаш рет Парсыда дайындалған, онда тәттіліктің сиқырлы күші бар деп есептелген. Грек жауынгерлері халваны тәтті деп санамады, бірақ оны калориялы өнім ретінде қабылдады, оның көмегімен сіз тез тойып, алдағы шайқасқа дейін күш-қуат аласыз. Қазіргі Египеттің тұрғындары осы күнге дейін жұмыста бос болатынын білген кезде таңғы асқа тәтті тағамдар жейді.
Қазіргі тұтынушылар майлы дақылдардың тұқымынан халва сатып алуға дағдыланған. Дегенмен, әлемдік нарық тәтті өнімнің басқа түрін біледі - көкөністер мен ұннан жасалған халва. Бұл ерекше нәзіктік әсіресе Бангладеш, Үндістан және Пәкістан сияқты елдерде танымал.
Халва - бұл бүкіл әлемдегі адамдардың сүйікті дәмі. Бұл өнімнің құрметіне ғарыштық астероидтардың біріне тіпті ат берілді. Бұл факт адамзат тарихында 518 нөмірінде кіші планетаны ашқан ғарышкер Раймонд Дуганның арқасында орын алады. Дәл сол кезде астероидты халва құрметіне атады - ол сол кезде ең жақсы көретін тәтті.
Халва тек тамақ дайындауда ғана емес, балық аулауда да қолданылады. Балықшылар одан және алдамшылықтан ілмекті жақсы ұстайтын және ірі балықтардың назарын тез аударатын тиімді жем жасайды.
Күнбағыс халва қалай дайындалады - бейнені қараңыз:
Күнбағыс халва қаншалықты пайдалы деген сұраққа мамандар қысқа жауап береді - витаминдер мен минералдардың үлкен жиынтығымен. Бұл өнім құрамында темір, магний, калий және т.б. Тәттілік адам ағзасын энергиямен тез қанықтырып, көңіл -күйін жақсартады. Халва тұтынуды тек балалар, артық салмағы бар немесе қант диабеті бар адамдар ғана шектеуі керек.
