Ақжелкен: құрамы мен калория мөлшері, пайдалы қасиеттері, өнімнің зияны мен қарсы көрсеткіштері. Сіз онымен қандай тағамдар дайындауға болады.
Ақжелкенді қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Кез -келген өсімдік сияқты, мандаринге қарсы көрсеткіштер әлі де бар. Оны қолдану бәріне бірдей пайдалы емес, кейбір ауруларда тіпті зиянды.
Бұл зауыттың пайдасын көрмейтін адамдардың санаттары:
- Жүкті және бала емізетін … Бала күтетін немесе емшек сүтімен емізетін әйелдер гидроциан қышқылынан туындаған ақжелкенді қолданған кезде улану, құсу немесе диарея болуы мүмкін. Ол шикі жидектерде кездесетін пайдалы зат - амигдалиннің әсерінен түзіледі.
- 12 жасқа дейінгі балалар … Амигдалиннің уытты әсері бар және жағымсыз салдарға уәде беретіндіктен, мүкжидек препараты түрінде де, оның құрамындағы ыдыс түрінде де көрсетілген жастағы балаларға берілмейді.
- Асқазан -ішек жолдарының созылмалы аурулары (Крон ауруы) немесе ойық жаралы колиті бар емделушілер … Жоғарыда айтылған зат іш жүргізетін және диуретикалық әсерге ие, сондықтан жидек қосылған препараттар мұндай ауруларға пайдалы болмайды.
- Қант диабетімен ауыратын адамдар … Жидектер қандағы қант деңгейін төмендетеді. Бұл өсімдіктің жемістері мен қант диабетін емдеуге арналған препараттарды бір мезгілде қолданғанда гипогликемия қаупі бар.
- Жеке төзімсіздікпен ауыратын науқастар … Егер адамдар аллергиялық реакцияға ұшыраса немесе денесі оларды қабылдамаса, құрамында жидек бар өнімдерді қолдану ұсынылмайды.
- Диуретиктер қабылдайтын науқастар … Мүкжидек ұқсас әсерге ие, яғни. олар денені артық сұйықтықтан босатады, сондықтан сусыздандыруды болдырмау үшін диуретикалық таблеткаларды, ұнтақтар мен инъекцияларды осы жемістермен біріктіруге болмайды.
- Аутоиммунды аурулары бар адамдар … Дәрі -дәрмектер мен ақжелкенді бір мезгілде қолданғанда, қабылданған дәрілік заттардың әсерін төмендету әсері болуы мүмкін.
Elderberry - бұл әлсіз улы өсімдік, сондықтан оны зиянға айналдырмас үшін оны шамадан тыс қолдануға болмайды. Егер өтінімге күмән туындаса, жағымсыз салдардың алдын алу үшін дәрігермен кеңескен дұрыс.
Ақжелкен рецептері
Ежелгі уақытта мүкжидек емдік мақсатта қолданылған. Сонымен қатар олар одан салат және басқа пайдалы шөптер жасады. Берри шырыны басқа қосымшаны тапты: ол үйден керемет арақ жасады. Бұл өсімдіктің жаңа гүлдері, лимон шырыны, қант пен су сергітетін сусынның компоненттері болып табылады. Бүгінде мүкжидек әр түрлі тағамдарда қолданылады. Жидектерден джем, джем, джем, шарап, ликер, компот, желе мен сироп, ерекше дәмі бар хош иісті шай дайындалады.
Егер сіз мүкжидекпен бірдеңе пісіргіңіз келсе, онда жидектерді көлік жолдарынан немесе тасталған елді мекендерден алыс жерлерде жинау керек. олардың үстіне зиянды шаң түспеуі үшін. Сонымен қатар, жемістерді жаңбырлы емес құрғақ ауа райында таңдаған дұрыс. Elderberry рецептері:
- Ақжелкен шырыны … Біз 1 кг жидекті жуып, 5 минут қайнатамыз. Содан кейін жемістерді илеңіз, шырынын сығып алыңыз, 400 г қант қосып, зарарсыздандырылған контейнерге құйыңыз. Осыдан кейін біз оны орап аламыз.
- Жидек пюресі … 1 кг жидекті шайып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін, сұйықтықты ағызып болғаннан кейін, жемісті ағаш песткамен қалың пюреге ұсақтаңыз. Содан кейін қант қосып, қайнатыңыз. Содан кейін литрлік банкаларға салып, 15 минут зарарсыздандырыңыз. Домалаңыз және салқындағанша ораңыз.
- Ақжелкен джемі … Біз бұл тағамды тек піскен жидектерден дайындаймыз. Осылайша, біз 1 кг мүкжидек жемісін жуамыз. Содан кейін оларды сироппен толтырыңыз, біз осылай дайындаймыз: 200 мл су мен 800 г қант алып, қайнатыңыз. Содан кейін біз джемді жұмсақ болғанша дайындаймыз.
- Өз шырыны бар қарақат джемі … Алдымен біз жидектерді жуамыз. Содан кейін оларды қантқа 1: 1 қатынасында себіңіз және мүкжидектің шырынын шығаруын күтіңіз. Содан кейін біз джемді жұмсақ болғанша дайындаймыз. Мұндай нәзіктік болған кезде жөтелгенде бал қажет емес, сонымен қатар ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартады.
- Ақжелкен компот … Басқаша айтқанда, 1 кг мүкжидек пен басқа да жидектерден, алмадан, алмұрттан немесе қара өріктен жасалған ассорти. Алдымен компот өнімдерін шаю керек. Содан кейін оларды 10 минут қайнату керек. Содан кейін литрлік банкаларға салыңыз, сиропты құйыңыз (400 мл су мен 1600 г қант) және 15 минут зарарсыздандырыңыз. Біз контейнерді темір қақпақтармен жабамыз. Ас болсын!
- Ақжелкен сусыны … Оны кептірілген және жаңа піскен жидектерден дайындауға болады. Рецепт үшін сізге сәйкесінше 100 г немесе 300 г алу керек. Жемістерді 1 литр сумен құйыңыз, қайнатыңыз және дәміне қарай қант қосыңыз. Жидектерді тартыңыз. Сапасы бойынша, сусын супермаркеттің кез келген шырынынан немесе тәтті судан асып түседі, оның пайдасы туралы айтпағанның өзінде.
- Ұзын бауырлы сусын … Алдымен 1 ас қасық кептірілген жидектер мен 500 мл судан тұратын отвар дайындаңыз. Содан кейін біз сұйықтықты ағызып, 2 ас қасық бал қосамыз. Ыстық ішу тиімдірек. Денсаулығыңыз үшін ішіңіз және ұзақ өмір сүріңіз!
- Ақжелкен сиропы … 1 кг жуылған жемістерді 2 стакан сумен құйып, 15 минут отта ұстаңыз. Біз шырынды сығып аламыз, 1 кг қант қосамыз, қайнағаннан кейін оны дайын контейнерге құйамыз. Ал біз оны тоңазытқышта сақтаймыз.
- Ақжелкен джемі … Алдымен жаңа піскен жемістерді (1 кг) шайып, ұнтақтау керек. Содан кейін ұнтақталған массаны 1 кг қант пен 2 стақан сумен араластырып, джемді пісіріңіз.
- Ақжелкен құйып жатыр … Бұл рецепт үшін бізге 200 г сироп (No7 рецептті қараңыз) алып, оны 1 стақан сумен араластыру қажет. Содан кейін біз оны 1 литр араққа құйып, 3-4 күн сақтаймыз. Асың дәмді болсын!
- Ақжелкен шарабы … 1,5 кг мүкжидек (әрине жуылады) 6 сағат суда 2,5 сағат пісіреді. Сұйықтықты сүзіп, 1 кг қант қосып, тағы 1 сағат баяу отта ұстаңыз. Шарап салқындағаннан кейін, сіз өз қалауыңыз бойынша 20 дана мейіз қосып, ыдыстарды шүберекпен жауып, ашытуға рұқсат бере аласыз. Бұл процесті аяқтағаннан кейін көбікті алып тастаңыз, оны бөтелкелерге құйыңыз және 4 аптаға қалдырыңыз. Бұл шарап бүйрек және бауыр аурулары бар адамдарға өте пайдалы. Бірақ оны көп ішуге болмайды, күніне шамамен 50 мл.
- Ақжелкен бал … Алдымен, литрлік банкаға ақжелкен гүлін (бұтақсыз) толтырыңыз. Содан кейін оларды қант шәрбатымен толтырыңыз (1: 1 - су мен қант). Біз бір күнге кетеміз, содан кейін 20 минут баяу отта ұстаймыз, салқындатпай сүземіз. Бұл емдік бал суық мезгілде денсаулығыңызды қорғайды. Ауырмаңыз!
- Жазғы шай … Бұл сусын кептірілген жемістер мен жапырақтардан жасалған. Сонымен, қайнаған суға 10 г мүкжидек, бірдей мөлшерде итмұрын, 20 г құлпынай жапырағы мен қара қарақаттың бірдей мөлшерін құйыңыз. Оны 10 минут қайнатыңыз. Қантпен ішуге болады.
Elderberry туралы қызықты деректер
Біздің ата -бабаларымыз мүкжидекке керемет қасиеттер берді, өйткені бұл өте көне және кең таралған өсімдік. Алдымен ол оңтүстік аймақтарда өсті, содан кейін «қарапайым табиғатына» байланысты ол жылы аймақтарда тамыр алды.
Христиандыққа дейінгі дәуірде ауладағы мүкжидек бұтасы жаман рухтардан қорғайды деп есептелген, сондықтан олар ерекше емделіп, қорғалған. Бұл өсімдікті құртқандар үшін үлкен күнә. Кейбір елді мекендерде, егер олар жолда бұтаны немесе мүкжидек ағашын кездестірсе, олар ұзақ басын төмен иді. Олар үйді бұтақтарымен безендірді және осылайша олар оны әр түрлі бақытсыздықтан қорғайтынына сенді.
Орта ғасырларда мүкжидек бұтасы «бақсы бұта» деп аталды және оның бұтақтары зұлым тіршілік иелері мекендейтін орын деп есептелді. Зауыт қауіпті деп саналды және оны сәуегейлік немесе сиқырлы рәсімдерді орындау кезінде қолданды.
Польша мен Украинада олар ұрпақтан -ұрпаққа ақжелкен бұта астында үлкен шұңқырда өмір сүрген шайтан туралы нанымды айтты. Зұлым рухтардың ашу -ызасынан қорқып, оны қазып алуды ешкім ойлаған жоқ. Олар мүкжидек қазу өте қайғылы салдарға әкелуі мүмкін деп есептеді. Сондықтан, егер бұл қажет болса, онда олар мүгедектерді немесе психикалық науқастарды жалдады.
Жидек бұтасы өсетін жерге ештеңе отырғызылған жоқ. Батыс славяндарға бас ауруы болмас үшін бұл өсімдікті өртеуге, оның астында ұйықтауға және зәр шығаруға, балаларға ойыншықтар жасауға тыйым салынды.
Балқанда жаңбыр жауу үшін ақжелкенді қолданған. Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде Чехословакияда өкпесі зақымдалған жауынгерге жидек шырынынан шарап берілді және бұл көмектесті.
Ақжелкен туралы бейнені қараңыз:
Elderberry көптеген пайдалы заттарға ие болып қана қоймайды, сонымен қатар оның жидектерімен дайындалған тағамдарға ерекше дәм береді, олар құрғақ немесе жаңа. Кептелуден немесе шараптан, құрғақ жидектерден немесе гүлшоғырдан қор жасау қиын болмайды. Бірақ бұл біздің денеге айтарлықтай пайда әкеледі. Және бұл біздің үстелге әртүрлілікті қосады.