Ацидофил дегеніміз не, ол қалай дайындалады? Сусынның калория мөлшері мен химиялық құрамы, тұтыну кезінде пайдасы мен зияны. Ашытылған сүт өнімін қалай жеуге болады, рецептер. Ацидофилді қалай дайындау керектігін біле отырып, сіз денсаулығыңыздың бұзылуын болдырмауға, күзгі-қысқы маусымнан сауығуға, анемияның алдын алуға, терінің, тырнақтың және шаштың күйін жақсартуға, иммундық жүйені нығайтуға болады.
Ашытылған сүт өнімдері әйелдерге пайдалы. Оның көмегімен менструа кезінде ауырсыну белгілерін азайтуға, репродуктивті жүйенің қабынуын болдырмауға, қышудан құтылуға болады. Candida белсенділігі жоғарылағанда, ашытылған сүт сусыны сыртқы агент ретінде қолданылады. Олар интимдік аймақты емдейді. Ацидофил бет пен дене маскаларына ингредиент ретінде қосылған кезде терінің және шаштың сапасын сақтауға көмектеседі.
Ацидофил балаларға қалай пайдалы? Нәрестелер үшін ашытылған сүт өнімін 9-10 айдан бастап қосымша азық ретінде енгізуге болады. Сусын кішкентайлардың тәбетін ашады, ішек ауруларының алдын алады, терінің регенерациясын тездетеді. Сусынды үнемі ішетін жасөспірімдерге безеу мен терінің іріңді-қабыну процестеріне шағымданудың қажеті жоқ.
Жүктілік кезінде ашытылған сүт өнімінің пайдалы әсері дәлелденді. Үшінші триместрде кальций, магний мен темірдің қоры іс жүзінде сарқылады, ал сусынның арқасында оларды толықтыруға болады.
Ацидофильді өнімдер жұқпалы және органикалық ауруларды әлсіреткеннен кейін туберкулезге, бауыр ауруларына - әр түрлі гепатитке арналған диетаға енгізіледі. Сусынның арқасында оңалту үдерісі жеделдейді, сіз белсенді тіршілікке тез ораласыз.
Ацидофилдің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Сіз қышқылдықты жоғары деңгейдегі гастритпен, өткір кезеңдегі асқазан жарасымен, созылмалы диареямен, панкреатитпен және лактаза жетіспеушілігімен сусынды диетаға тұрақты түрде енгізе алмайсыз. Лактоза ашытылғанына қарамастан, оны қабылдамау ықтималдығы сақталады.
Ацидофилден болатын зиян теріс пайдалану кезінде пайда болуы мүмкін. Егер балалар күніне бір стақаннан артық ішсе, ал ересектер бір жарымнан асса, эпигастрий аймағында күйдіргі мен ыңғайсыздық пайда болады.
Сіз жаңа өніммен алғаш танысқан кезде өзіңіздің сезіміңізге талдау жасауыңыз қажет. Аллергиялық реакциялар дамуы мүмкін. Көбінесе олар ас қорыту бұзылыстары ретінде көрінеді: жүрек айну, құсу, диарея, көбікті нәжіс, ауырсыну және ішектің құрысуы. Ең айқын жағымсыз белгілер балаларда көрінеді.
Егер сіз сапасыз ферменттен ацидофилді жасасаңыз, онда пайданың орнына ас қорыту бұзылыстарын алуға болады. Ацидофиль таяқшасы тоңазытқышта 5 күннен аспайды. Оны мұздату да жөн емес - бастапқы сусынның орнына сіз қарапайым йогурт аласыз.
Ацидофил қалай қабылданады?
Егер ашытылған сүт сусындарының көпшілігін ішер алдында тоңазытқышта сақтау ұсынылса, оны аздап қыздыру керек. Мұны стаканды ыстық суға батыру немесе микротолқынды пешті қолдану арқылы жасауға болады. Тек сізге көп қыздырудың қажеті жоқ - сарысу мен ірімшікке стратификацияланған кезде пайдалы қасиеттері айтарлықтай төмендейді.
Терапиялық әсерді күшейту үшін, ұйқыдан 3 сағат бұрын, кеш емес, кішкене жұтыммен ішу керек. Күнделікті диетаға енгізілген кездегі тәуліктік мөлшерлеме - 1 стакан, 250 мл. Ораза күндері қолданған кезде сусын мөлшерін тәулігіне 1,5 литрге дейін арттыруға болады. «Аш күндерді» аптасына бір реттен артық ұйымдастыруға болмайды.
Ацидофилді кәдімгі сүт өнімі ретінде пайдаланады, өздігінен шөптермен, жаңа піскен көкөністермен, жидектермен және жемістермен араласқан тамақ пен сусындардың ингредиенті ретінде пайдаланады. Ондағы қамыр жұмсақ әрі дәмді болып шығады.
Ацидофил рецептері
Сусынның пайдалы қасиеттері термиялық өңдеуден кейін сақталмайды. Бірақ сіз жаңа дәмнен ләззат ала аласыз.
Ацидофилді рецепттер:
- Құймақ … Қамырды илеңіз: бір стақан ашытылған сүт сусыны, 1 үлкен тауық жұмыртқасы, бір стақан бидай ұны, қант пен тұз - дәміне қарай. Бір шай қасық ас содасының үштен бірі қосылады - сірке суымен сөндірудің қажеті жоқ. Табаны қыздырады, күнбағыс майын құйады. Қамыр шөмішпен құйылады. Фриттер екі жағынан қуырылған. Қамыр илеу кезінде үгітілген алма, бір ас қасық какао немесе туралған шоколад қосуға болады.
- Манна … Пешті қосыңыз, оны 180 ° C -қа қойыңыз, қыздырыңыз. Қамырды орташа тығыздықта илеңіз - 2 стакан ацидофил, 2 жұмыртқа, 1/2 стакан қант, 2 стакан манна. Тұз қосыңыз. Жарма ісінуі үшін тұруға қалдырыңыз. Егер қамыр тым қалың болса, аздап қышқыл сүтті сусын қосыңыз. Пішінді маймен майлаңыз, дәміне қарай кез келген жемісті қамыр қабатын жағыңыз, қамырдың тағы бір қабатын. 40-50 минут пісіріңіз. Ыстық немесе суық күйінде беруге болады.
- Сұлы торты … Сұлы ботқасы, 2 кесе, блендерде немесе тағамдық процессорда ұнтақталған. Ацидофилді құйыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз. Пішін сары маймен майланған, сұлы қоспасы сонда тығыздалған. Құю үшін желатинді сіңіріп, ашытылған сүт сусынымен араластырып, 2 жұмыртқа енгізеді. Салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Толтырудың бірнеше нұсқасы бар. Кез келген жемістер мен жидектер келесі қабатқа салынып, үстіне құйылады. Немесе сіз ацидофилдің қосымша дозасынсыз жасай аласыз. Жемістер немесе жидектер пюре, желатин қосып, араластырыңыз, тоңазытқышқа салыңыз. Бірінші жағдайда бүкіл торт пісіріледі, екіншісінде - тек негіз. Толтыру салқындатылған қабыққа жағылады.
- Мастохияр … 2-3 ас қасық мейіз 15 минутқа малынған. 2 үлкен қияр қабығы аршылып, үгітілген. Ісінген мейізді үгітілген қиярмен араластырыңыз, 300 мл ацидофил құйыңыз. 2 ас қасық жалбыз жапырағын, 1-2 ас қасық жаңғақ қосыңыз, бәрін араластырыңыз, тұз қосыңыз. Әдетте ацидофилді жылыту ұсынылады, бірақ қызмет етер алдында масточиярды салқындату әдетке айналған.
- Балаларға арналған десерт … Микротолқынды пеште пісірілген. Микротолқынды пешке 400 мл ашытылған сүт сусынын құйып, пешке салыңыз. Реттегіш толық қуатта 4 минутқа қойылады, содан кейін сүзбе дәкемен сүзіледі, бірнеше қабатқа бүктеледі. Нәзік сүзбені бір ас қасық қантсыз йогуртпен ұрыңыз, оны тілімделген табаққа салыңыз. Сіз қоянды табаққа тарта аласыз. Тортқа буға пісірілген мейіз, бірнеше тілім киви мен алма қосылады. Үстіне кокос себіңіз.
Дәмін жақсарту үшін ашытылған сүт сусынына жеміс кесектері, жидектер немесе ванилин қосылады. Егер сіз салмақ жоғалтуды жоспарласаңыз, ақжелкен, аскөк немесе кинза қосылған блендерде ұрыңыз. Қосу міндетті емес. Тұз суды байланыстырады, ал сіз арықтаған кезде денеңіз артық сұйықтықтан арылуы керек.
Ацидофилия туралы қызықты деректер
Алғаш рет орыс дәрігері И. О. Подгаецкий 1903 жылы Петербургте ацидофилді таяқшаны бөліп алды. Ол сондай -ақ жаңа ашытқының пайдалы қасиеттерін сипаттады. Анықталғандай, ол болгар таяқшасына қарағанда тиімдірек, тиімді сіңіріледі, бактерицидтік және саңырауқұлаққа қарсы қасиеттері айқынырақ.
Өнеркәсіптік ауқымда ацидофильді өнімдер өндірісі алдымен КСРО -да, содан кейін бауырлас социалистік елдердің аумағында құрылды. Ацидофиль ғана емес, сонымен қатар ацидофильді сүт, сүзбе, паста шығарылады. Бұл өнімдердің жағымды дәмі, нәзік құрылымы бар. Оларды балалар мен аурухана науқастарының диетасына енгізу ұсынылады.
Бірақ АҚШ пен Ұлыбританияда ацидофилді таяқша құрғақ түрінде қолданылады. Препарат осы елдерде және Еуропада Epras деген атпен сатылады. Дисбиоздың алдын алу үшін антибиотиктерді қабылдаумен бір мезгілде тағайындалады.
Ацидофилді үйде жасағаннан кейін оның сапасын консистенциясы мен дәміне қарай бағалауға болады. Ал сатып алу кезінде сіз пакеттегі күнге назар аударуыңыз керек. Іске асыру мерзімі 5 күннен аспайды.
Сіз басқа елдерде жасалған сусын сатып алмауыңыз керек. Сіз табиғи композицияға сенбеуіңіз керек - оның құрамында консерванттар мен дәмді жақсартқыштар бар шығар. Бұл өнім шөлді жақсы басады және оны әр түрлі тағамдарға қосуға болады. Бірақ пайдалы әсер аз.
Ацидофилді қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Бұл сусынды бүкіл отбасымен ішкен жөн. Ол иммундық стимуляторды толығымен алмастырады және қоректік заттардың қорын толықтырады. Ацидофилді азық -түлік дүкенінде, дәріханада сатып алуға болады немесе өз қолыңызбен жасайды. Ең пайдалы өнім - үй.
