Құс шие зауыты дегеніміз не, ол қалай жиналады, жемістердің калориялығы мен құрамы. Жидектердің пайдалы қасиеттері және қолдануға қарсы көрсетілімдері. Құрғақ шие рецептері мен жеміс мәдениеті туралы қызықты деректер. Құс шиесін қолдану ерлерге жақсы. Бірегей құрамның арқасында перифериялық қанмен қамтамасыз ету жеделдейді, яғни потенциал күшейеді. Сондай -ақ либидоға оң әсерін атап өтті.
Егер ашық жараларға малынған құс шие қабаты қолданылса, іріңді-қабыну процесінің дамуын болдырмауға болады. Егер сіңдірілген жидектерден алынған лосьондар бетке үнемі жағылатын болса, сіз терінің өңін қалпына келтіріп, жасқа байланысты өзгерістердің көрінісін тоқтата аласыз.
Кептірілген құс шиесін қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Барлығы жидекті пайдалы тағамдарды диетаға енгізе алмайды.
Кептірілген құс шиесін қолдануға қарсы көрсеткіштер келесідей:
- Өнімге жеке төзбеушілік;
- Дисбиоздан немесе ас қорыту жолдарының ауруларынан туындаған созылмалы іш қату, перистальтиканың жылдамдығының өзгеруімен байланысты емес;
- Қант диабеті, өйткені кептірілген жидектерде қант көп болғандықтан, бетінде ақ тәтті гүл пайда болады;
- Лактация, өйткені целлюлоза құрамында алкалоидтар бар, олар емшек сүтімен бірге шығарылады және балаға теріс әсер етіп, интоксикация тудыруы мүмкін.
Құс шие жүктілік кезінде де тыйым салынған. Іш қату жүкті әйелдерге тән, ал жидектер айқын бекітетін әсерге ие. Кептірілген құс шиесі олар үшін қауіпті, онда гидроциан қышқылы қалады, өйткені жидектер тұқыммен бірге ұрылады. Жүкті әйелдерге құс шиесінің зияны соншалықты айқын, сондықтан «қызықты» жағдайда гүлді өсімдіктің хош иісімен дем алу қажет емес - сіз дененің интоксикациясын тудыруы мүмкін, бұл түсік түсіруге әкеледі.
Кішкентай балаларға құрғақ шие қосылған тағамдар дайындау қажет емес. Жидектер алдымен суланған, алкалоидтар мен гидроциан қышқылы целлюлозаға сіңеді. Балалар сүйектерді қалай түкіруді білсе де, мас болу қаупі сақталады.
Кептірілген шие рецептері
Үйде құс шиесін әртүрлі тәсілдермен кептіруге болады. Ең қарапайымға артықшылық беру керек. Жидектер ақ қағазбен немесе пергаментпен қапталған пісіру парақтарына қойылады және күн сәулесінде қалдырылады. Бұтақтар кептіру процесінде жойылады, бәрібір жемістер мезгіл -мезгіл аударылып, араластырылуы керек. Түнде пісіру парақтары түсіп жатқан шық сіңірілмеуі үшін үй ішінде шығарылады. Орташа алғанда, процесс 2-3 аптаға созылады. Егер науалар созылған тормен жақтаулармен ауыстырылса, кептіру тездетіледі.
Тұмшапеште кептіру кезінде 70 ° C температураны ұстап тұрыңыз және ауаны айналдыру үшін есікті ашыңыз. Бұл жағдайда процесс 8-15 сағатты алады.
Өнімнің дайындығы «жанасу» арқылы анықталады: механикалық қысым кезінде жидектер шырын шығармауы керек; құйылған кезде олар бұршақ тәрізді тән соққылар мен шуылдарды шығаруы керек. Терінің қызарған түсінің өзгеруіне рұқсат етілген. Кептірілген құс шиесін көптеген тағамдар дайындау үшін қолдануға болады.
Кептірілген шие рецептері
- Шие тұнбасы … Ол иммунитетті көтеру үшін және үстел шарабы ретінде қолданылады. Бұрандалы қақпағы бар бөтелке арақ сатып алыңыз. Бөтелкенің жартысын құйыңыз, 6 ас қасық кептірілген жидектер мен 4 ас қасық қант қосыңыз, бөтелке жабылатын етіп мүмкіндігінше арақ қосыңыз және қараңғы жерге қойыңыз. 10 күннен кейін дәмін татуға болады. Тұтқыр дәм жоғалады, ал тұнба өте жұмсақ болып шығады, оны «нәзік» деп сипаттауға болады.
- Шие сиропы … Жидектер қайнаған суға құйылады және сіңіп кетуіне рұқсат етіледі. Су мезгіл -мезгіл өзгеріп отырады. Содан кейін тұқымдар целлюлозадан күшті сүрту арқылы бөлінеді, қантпен жабылады және табаның мазмұны қалыңдағанша пісіріледі. Кәдімгі кептеліс сияқты сақтаңыз. Рецепт көп уақытты қажет етеді, бірақ дәмі тұрарлық. Сироп пісірілген тағамдарға дәмді жақсартады, тұтқыр ретінде қолданылады, ал сусындар оның негізінде сұйылтылады. Ингредиенттердің пропорциясы: құс шиесі, қант, су - 1: 1: 1.
- Шанги құс шиесімен … Шанги-бұл орыс тағамдарының жартылай ұмытылған тағамы, бұл ірімшік торттары сияқты ашық пирогтар, бірақ әр түрлі толтырулармен. Жарты килограмм ұнды елеп, оған 1 шай қасық тұз, құрғақ ашытқы мен 2 шай қасық қант, 300 мл жылы сүт қосып, қамыр илеңіз. Бір шай қасық сары май толығымен ериді, алақанға құйылады және қамырды қайтадан 5-7 минут илейді. Содан кейін оны допқа орайды, орамалдың астына жылы жерге салыңыз. Көтеру процесінде олар 2-3 рет итеріледі. Құс шиесі кастрюльге салынып, ұрылады, қайнаған суға құйылады және қантқа қосылып, шамамен 5-10 минут қайнатылады. Жидектер мен қанттың пропорциясы 5: 1. Содан кейін толтыру салқындатылады, су ағызылады. Қамырды кішкене дөңгелек етіп жайып, толтырып қояды, шеттерін ақтағандай етіп бүктейді. Шангам 5-7 минут тұрсын. Осы уақытта жұмыртқаны ұрып, өнімдерді майлаңыз. Қамыр сәл қызарғанша 220 ° C температурада пісіріңіз. Дайын саңырауқұлақтар мөлшері ұлғаяды, сондықтан оларды пісіру парағына жақын қоймайды, әйтпесе олар бір -біріне жабысып қалады. Сіз қаймақпен жеуге болады. Жылы да, суық та дәмді. Классикалық шанги ұсақталған шие толтыруымен дайындалады, бірақ егер дәндер шатастырылса, сіз ет тартқышы арқылы жидектерді өткізіп жібере аласыз.
- Сібір торты … Бұл тағам дәстүрлі сібір тағамдарының үстелінің әшекейі болып табылады. Алдын ала сіз шамамен 100 г құрғақ шие, бір стақан сүттен аз, 4 үлкен немесе 5 кішкентай тауық жұмыртқасы, бір ас қасық сары май, аздап ұн - шамамен 125 г дайындауыңыз керек, бірақ одан да көп қажет болуы мүмкін. Қамырға пісіру ұнтағы қосылады - шамамен 2 шай қасық немесе одан аз, жарты лимоннан жаңа лимон шырыны. Кремді дайындауға арналған өнімдер: 400 г қаймақ, 100 г қант. Декорация үшін - шоколад, жақсырақ ақ, тамшылармен. Сібірліктер жидектерді 3 сағат бойы қайнаған сүтпен жақсылап қыздырып, бумен пісіргенді жөн көреді, оларды мезгіл -мезгіл қайнатады. Жидектерді баяу пеште талап ету ыңғайлы, бұрын бұл үшін ресейлік пеш қолданылған. Сары мен ақты бөліңіз, сарысын қанттың үштен бір бөлігімен шайқаңыз. Көбік пайда болған кезде, олар електің көмегімен артық сүттен құтылып, құс шиесімен араласады. Мұқият шиеленісудің қажеті жоқ. Құс шие қамырын дайындау үшін үлкен тостағаны бар тағамдық процессорды немесе блендерді қолдану ыңғайлы. Құс шие қамыры, май, ұн, лимон шырыны тағамдық процессорға араласады. Ақуыздарды қалған қантпен бірге шыңдарға ұрыңыз, оларды біртіндеп қамырға қосыңыз, төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Оны силиконды қалыпқа немесе күнбағыс майымен қуырылған табаға салыңыз, 180 ° С пеште шамамен 40 минут пісіріңіз. Егер үстіңгі жағы қатты пісірілген болса, пергаментпен жабыңыз. Торт пісіп жатқанда, қаймақ илеледі. Губка тортын ұзындығы бойынша кесуге болады және екі бөлікті де креммен майлауға болады немесе жай ғана үстіне жағыңыз. Шоколадты чипсы кремге молынан себілген. Десерттің минусы - ол тістерге аздап қысылады.
Кептірілген құс шиесі 3 жылдан аспайды, өнім қоректік қасиетін жоғалтпайды. Бірақ пайдалы заттар 1, 5 жылдан аспайды. Егер сіз иммунитетке сусын дайындауды жоспарласаңыз, онда «ескі» құс шиесі жақсы емес.
Егер кептірілген жемістерде ақ гүл пайда болса, бірақ иісте өзгеріс болмаса, дайындамадан құтылмау керек. Бұл жай кристалданған қант.
Кептірілген құс шиесі туралы қызықты деректер
Ежелгі славяндар арасында құс шие рухани тазалық пен кінәсіздікпен байланысты болды. Аңыз бойынша, жас қыз ағашқа айналды, ол ешқашан шын жүрегімен жақсы көретін жігіттің назарын аудармады. Алдымен ол ешкім көре алмайтындай үнсіз қиналды және жылады, содан кейін оның жүрегі мұзға айналды, ал оның көз жасы қара түске айналды және бақытты қарсыласын жек көруден тартылды. Пұтқа табынушы құдайлар жаңа үйленгендерге зиян тигізбеу үшін бойжеткенді ағашқа айналдыруды жөн көрді. Содан бері, құстың шие гүлдеген кезде, суық ауа райы басталады.
Құс шиесі жыл сайын жеміс бермейді. Егер сіз көктемде гүлденудің нәзік хош иісін ұнатсаңыз да, сіз жемістерді күте алмайсыз. Зауыт ауа райының қолайсыздығына және зиянкестердің белсенділігіне жауап береді.
Бақшаларда құс шиесі отырғызылмайды, өсірілген ағаш көп орын алады және тәжімен пайдалы аумақты қараңғылайды. Бірақ ол қалалық жерлерде сәндік өсімдік ретінде жиі отырғызылады және ол жақсы тамыр алады.
Сіз саябақта құстың шие ағаштарының астында отырсаңыз, шыбын мен масаның шағуынан қорқудың қажеті жоқ. Құрғақ целлюлоза фитонцидтерді де сақтайды. Егер сіз үйге қасына кептірілген шие табақшасын суға толтырып қойсаңыз, иісі сақталса, жәндіктер ашуланбайды.
Барлығы құс шиесінің 20 түрі бар, жемістердің барлығы дерлік жеуге жарамды. Ботаникалық сипаттамаларды кездестірмеген тұтынушылар үшін өсімдіктер сабағының биіктігімен, гүлдену формасымен және жеміс түсімен ерекшеленеді. Олар қара немесе қызғылт болуы мүмкін. Барлық түрдегі жидектерді қыста кептірілген түрде жинауға болады.
Адамдар үшін тек мааки құс шие жидектері жеуге болмайды, бірақ бұл «қорқынышты емес». Ағаш Оңтүстік Американың субтропикасында өседі және 16 м биіктікке жетеді. Адамдар үшін ащы жемістерді жинау қиынға соғады. Бірақ оларды аю мен құстар жақсы көреді.
Орталық Еуропа аймағына дәстүрлі болып табылатын құс шиесін жинау да оңай емес. Ағаштар 8 м биіктікке дейін өседі. Бірақ діңі қоқыс болғандықтан, ағашқа өрмелеу және жидек теруге ыңғайлы болу қиын емес. Егін қыста жиналады және олар құс шие қосылған хош иісті бәліштерді жейді.
Құрғақ шие туралы бейнені қараңыз:
