Холли махониясының сипаттамасы: құрамы, калория мөлшері мен дәмі. Жемістердің пайдалы қасиеттері. Жидектерді жеудің мүмкін болатын зияны туралы дәрігерлердің ескертулері. Дәмді тағамдар мен қызықты фактілер.
Махони Холли рецептері
Қазіргі фаст -фудтар, кафелер, мейрамханалар әр дәм мен қалтаға сай тағамдар ұсынады. Олардың құрамындағы ингредиенттер кейде біз естімегендей болады. Бірақ сіз күндізгі уақытта орыстардың саяжайларында жиі кездесетін холони махонионымен рецепт таба алмайсыз. Сондықтан біз сізге отбасыңыз бен қонақтарыңызды тәттілермен қуантуға кеңес береміз.
Ыдыс -аяқ барлығына жақсы таныс, бірақ оларға мүлде жаңа дәм беретін Махония:
- Аджика … Дәстүр бойынша бұл тұздық қызанақтан немесе болгар бұрышынан дайындалады. Жидек нұсқасы сізді керемет бай дәмі мен сиқырлы хош иісімен таң қалдырады. Бұл тұздық ет, балық, шұжық, гарнирге керемет қосымша болады. Ет тартқышта 1 кг жидекті 1 үлкен бас сарымсақпен ұсақтаңыз. Қоспаны кастрюльге салыңыз, оған 50 мл сірке суын, 120 г қантты, 2 шай қасық сунели хопты, 3 шай қасық тұзды, бір шөкім даршын мен қара бұрыш қосып дәміне қарай қосыңыз. 12 сағат қайнатыңыз, тығыз жабық шыны ыдыста, тоңазытқышта 2-3 апта сақтаңыз.
- Палау … Махония бөріқарақатқа жататындықтан және дәмі жағынан алыстан ұқсайтындықтан, бұл өнім палауға өте қолайлы болады. Қалың шойынға 100 мл өсімдік майын құйыңыз. Оның қызғанын күтіңіз. Ірі кесектерге туралған сиыр етінің 700 г мойнын жіберіңіз. 2-3 минут бойы үнемі араластыра отырып, жоғары отта қуырыңыз. Етке 2 орташа сәбіз мен жарты сақинада 1 пияз қосыңыз. Келесі қабат - 50 г туралған кептірілген өрік, қара өрік және бүтін Mahonia жидектерін қою. Содан кейін 1 кесе жуылған ұзын күріш қосыңыз. Қайнаған су құйыңыз, оған дәміне қарай 1 шай қасық тұз бен дәмдеуіштер ериді. Су күріштен екі саусақ жоғары болуы керек. Үлкен, тазартылмаған сарымсақ басын ортасына салыңыз. Маңызды: палауға араласпау керек. Барлығы қабаттарда қалуы керек - ет, пияз қосылған сәбіз, кептірілген жемістер, күріш, сарымсақ. 1 сағат қайнатыңыз.
- Шарлотта … Ыдысқа 2 жұмыртқаны шайқаңыз. 300 г қант, 100 г еріген сары май, 1 стакан ұн және 1 шай қасық қопсытқыш қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз. Бір уыс мейіз, 50 г туралған жаңғақ және 1 үлкен туралған алма қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз, қалыпқа салыңыз. Үстіне 100 г Махония жидектерін жайыңыз, 1 шай қасық қант себіңіз. 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пеште 35 минут пісіріңіз. Шарлотты қалыпта салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін алып тастап, бөліктерге кесіңіз. Шаймен бірге қызмет етіңіз.
- Джем … Бұл өнімге көп күндік қадамдық дәнекерлеу бар кептелудің классикалық рецептерін қолданбау жақсы. Мәселе мынада, ұзақ мерзімді термиялық өңдеу жидектердің пайдалы қасиеттеріне жақсы әсер етпейді. Махонияның жемістерін қантпен біркелкі ұнтақтау жақсы, яғни 1 кг қантқа 1 кг жидек. Мұны блендерде, ет тартқышта немесе кәдімгі ас үй елегішінің көмегімен жасауға болады. Мұндай джем шыны ыдыста, тығыз нейлон қақпағының астында, тоңазытқышта 2-3 ай сақталуы керек. Егер сіз өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартқыңыз келсе, онда оны аздап дәнекерлеу керек. Мұны істеу үшін 1 кг Mahonia жидектерін түні бойы суық сумен құйыңыз. Таңертең суды төгіп тастаңыз, 1,5 кг қант пен 750 мл судан сироп жасаңыз. Сиропты қайнатыңыз және жидектерге құйыңыз. Сиропты толығымен суытыңыз, оны ағызыңыз. Отқа қойыңыз, 20-25 минут қайнатыңыз. Егер көбік пайда болса, оны алып тастаңыз. Жидектер қосыңыз, тағы 20-25 минут қайнатыңыз. Кептелісті суытыңыз, шыны ыдысқа құйыңыз, мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта 6 айға дейін сақтаңыз.
Жидектер берілген бөріқарақат хош иісі алкогольді және алкогольсіз сусындарға жағымды сергітетін дәм береді, артында жеңіл карамель дәмі қалады.
Американдық бөріқарақат қосылған сусындарға арналған рецепттердің ішінде әсіресе танымал:
- Морзе … 2 кесе Mahonia жидектерін езіңіз, оларға 1 кесе қант себіңіз. Қоспаны 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Үлкен лимон алыңыз, қабығын алыңыз және оны Махонияға жіберіңіз, содан кейін бүкіл лимон шырынын сығыңыз. Терілерді електен бөліп, дәкеге салып, жақсылап сығыңыз. Тортты 1 литр тазартылған сумен құйыңыз, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Салқын, сорпаны шырынмен араластырыңыз, дәміне қарай бірнеше ас қасық бал қосыңыз. Жалбыз бұтағымен қызмет етіңіз.
- Тұндырма … Дәмді және хош иісті ликер алу үшін 1 кесе Mahonia жемісін алыңыз. Оларды шанышқымен, кастрюльмен сүртіңіз немесе тіс тазалағышпен шаншыңыз. Әр жидекті тесу керек. 1 үлкен апельсиннің қабығын тазалаңыз. Жидектер мен дәмді шыны ыдысқа жіберіңіз, 500 мл арақ құйыңыз. Тығыз қақпақпен жабыңыз және қараңғы, салқын жерге қойыңыз. Контейнерді ашпай, күнделікті мазмұнын шайқаңыз. Егер сіз бай дәмді қаласаңыз, шамамен бір ай күткен дұрыс. Егер сіз тұнбаның нәзік хош иіске ие болуын қаласаңыз, оны 2 аптадан кейін ішуге болады.
Mahonia жидектері бар сусындардың көптеген нұсқалары бар. Бірақ өнімнің пайдалы компоненттерін сақтау принципі барлығына бірдей: жемістер неғұрлым аз өңделсе, соғұрлым олар жақсы қасиеттерін сақтайды. Мысалы, компотты ұзақ уақыт бумен пісіру пайдалы деп атауға болмайды, бірақ жаңа ингредиенттері бар смузи - бұл мүлде басқа мәселе.
Махония Холли туралы қызықты деректер
Махонияның жидектерінен жағымды дәм мен хош иіс қана емес, сонымен қатар өте қанық және әдемі қара күлгін түсі бар тамаша шарап алынады. Жидектердің бұл қасиетін адал шарап өндірушілер қабылдады. Сапасыз алкогольдік сусындардың арзан сорттары көбінесе Махониямен боялады. Бірақ тіпті мұндай көрінбейтін формада болса да, ол өзінің кейбір пайдалы қасиеттерін жеткізеді. Айтпақшы, оған тек жидектер ғана емес, гүлдер мен қабықтар да ем береді. Мысалы, бұта гүлдерінен жасалған шай қышқылдықты жоғарылату, тәбетті жақсарту және тағамның қорытылуын тездету үшін қолданылады. Ал қабықтан алынған инфузиялар мен отварлар тері ауруларын, қызыл иек пен буын ауруларын емдеуге қолданылады.
Кейбір аналар білмей бұтаның жемістерін қасқырдың түрлі жидектері деп атайды, балаларға оларды жинауға және тісінде сынап көруге тыйым салады. Бұл тәжірибе, әрине, жақсы. Өйткені, егер бұл жолы бала магонияны сұрамай жұлып алса, келесі жолы ол улы затпен шынымен «тойлайды». Дегенмен, бұл өнімді баланың диетасына енгізуге тырысқан жөн. Егер асқазан-ішек жолынан аллергиялық реакция немесе ыңғайсыздық болмаса, жидектердегі витаминдер, макро- және микроэлементтер тек балалардың иммунитетіне пайда әкеледі.
Махония Холли туралы бейнені қараңыз:
Ал, ересектерде ойланатын ештеңе жоқ, міндетті түрде американдық бөріқарақат жеп қойыңыз. Махония шикі түрде және термиялық өңдеуден кейін, десерттер мен сусындарда, соустар мен гарнирлерде жейтіндіктен, сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін нәрсені таба аласыз.
